Rețetă de la bunica: Negresă cu nuci și gem. Sfaturi pentru un desert ca la carte

 Aluat:

• 1 cană de zahăr
•  
• 1 cană de nucă măcinată
• 1/2 cană ulei
•  
• 3 linguri cacao
•  
• 2 căni făină
•  
• 1 cană apă
•  
• 1 linguriță praf de copt
•  
• 1 borcan de gen, aproximativ 300 gr
•  
• câteva picături de zeamă de lămâie

Glazură

• 2 linguri apă
•  
• 2 linguri zahăr
•  
• 2 linguri cacao
•  
• 2 linguri margarină

 Pune într-un bol încăpător toate ingredientele și amestecă-le cu ajutorul unui tel sau cu un mixer. Pune aluatul într-o tavă și dă-l la cuptorul preîncălzit pentru 45 de minute, la foc mediu. Între timp, prepară glazura. Pune într-o crăticioară apă, zahăr, cacao și margarină și amestecă energic până ce toate ingredientele se întrepătrund. Lasă la răcit. După ce și prăjitura este gata, toarnă glazura și, opțional, poți presăra deasupra fulgi de cocos sau bombonele de decor.

 O legendă despre conceperea rețetei de negresă o are ca pion principal pe Bertha Palmer, o doamnă din Chicago al cărei soț deținea Palmer House Hotel. În 1893, ea a cerut unui patiser să facă un desert potrivit pentru participantele de la Expoziția Columbiană din Chicago. A avut două cerințe: dulcele să poată fi mâncat rapid și să poată fi transportat cu ușurință în cutii. În 1899, prima rețetă cunoscută a fost publicată în Machias Cookbook. A fost numită „Brownie's Food”. Rețeta apare la pagina 23 în secțiunea de tort a cărții. Marie Kelley din Whitewater, Wisconsin, a gândit rețeta.