Cantitatea de vitamina D difera foarte mult de la specie la specie. Ciupercile Shiitake sunt cele mai bogate in vitamina D, uscate la soare continutul crescand pana la aproximativ 45 UI. Shiitake sunt cele mai cultivate ciuperci medicinale din lume, fiind folosite, in special, pentru ca intaresc sistemul imunitar si protejeaza impotriva bolilor de inima.
Ficatul de vita este o sursa importanta de vitamin A, acid folic, vitaminele B12 si D, fosfor, fier si niacina. Contine aproximativ 0,7 microgr/100gr de vitamina D.
Sardina este un peste de primavara si vara, si se gaseste aproape de coastele Marii Britanii pana in Mauritania, in Marea Mediterana si in Marea Neagra. Sardinele sunt bogate in proteine, vitamina D, vitamina B12, fosfor, niacina, calciu si seleniu. Pot fi consumate in paste sau salate.
Oul este o sursa importanta de vitamina D. Galbenusul lui, caci doar acesta o contine, asigura circa 18,30 UI de vitamina D. Galbenusul de ou este, de asemenea bogat, in proteine, calciu, fosfor, potasiu, sodiu, seleniu.
Ulei din ficat de cod
5/10
Uleiul din ficat de cod este o sursa ideala de vitamina D si A, necesare pentru dezvoltarea normala a oaselor si a dintilor. De asemenea uleiul de peste este bogat in acizi grasi polinesaturati Omega 3. Acesti acizi au un rol esential in mentinerea sanatatii articulatiilor si reducerea simptomelor de amorteala de dimineata.
Somonul este considerat o adevarata comoara naturala. Este unul dintre cei mai gustosi pesti din lume. Somonul este bogat in proteine, acizi grasi Omega-3 si Omega-6, vitamine (A, B3, B9, B12 si D), si minerale (calciu, fier, magneziu, fosfor, posaiu, sodiu si seleniu). Este una dintre cele mai importante surse de vitamina D, 100 de grame de somon asigurand 100% din necesarul zilnic de vitamina D.
Este de preferat ca untul sa fie consumat crud, prin incalzire se denatureaza, devine brun si elibereaza produsi toxici. Untul contine aproximativ 60 UI/100g de vitamina D. Contine, de asemenea, si glicosfingolipide - acizi grasi care protejeaza stomacul impotriva infectiilor gastro-intestinale.
Stridia este o scoica cu cochilia neregulata, care face parte din clasa taxonomica a molustelor. Stridiile sunt bogate in vitamine (A, C, B3, B9, B12) si minerale (calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, sodiu, zinc, seleniu). O suta de grame de stridii ne ofera aproximativ 67% din necesarul de vitamina D.
Este de preferat sa se consume cat mai mult iaurt natural, preparat in casa, fara fructe, ciocolata, cereale sau conservanti. Iaurtul este un aliment excelent, el usureaza digestia si creste rezistenta sistemului imunitar. Pe langa vitamina D si calciu, iaurtul mai contine si fosfor, iod si vitamina B12.
Branza tofu este o alternativa foarte cunoscuta pentru branza de origine animala. Numita si branza de soia, este unul dintre cele mai consumate alimente in perioada postului sau de vegetarieni. Printre beneficiile ei se numara si scaderea colesterolului si a trigliceridelor . O suta de grame de branza tofu asigura aproximativ 39% din necesarul zilnic de vitamina D.
Vitamina D face parte dintr-un grup de prohormoni solubili in grasimi, si este responsabila de absorbtia si metabolismul calciului si fosforului. Este benefica in bolile inflamatorii (cancer, diabet, artrita, obezitate), previne osteoporoza, protejeaza dintii, oasele si parul, etc.
