Top 7 greseli FRECVENTE pe care le faci atunci cand prepari banala omleta

Una dintre cele mai mari greseli in prepararea omletei este faptul ca se da focul mare, lucru deloc indicat, intrucat, temperatura prea ridicata va coagula ouale in asa fel incat rezultatul va fi catastrofal: niste jumari tari, uscate si, eventual, arse. In schimb daca le vei lasa la foc mic timp de 5-7 minute, rezultatul va fi cu totul diferit: vei obtine o textura moale si cremoasa.

Torni putin lichid (lapte sau uneori chiar apa) pentru ca omleta sa iasa mai pufoasa? Atunci trebuie sa afli ca nu numai ca omleta nu va capata textura fina cautata, ci va fi mai dura. In plus, atunci cand amestecul se incalzeste, lichidul adaugat se va separa de oua. Rezultatul final va fi un dezastru: un preparat coagulat, scaldat intr-un lichid galbui.

In realitate praful de sare adaugat iti poate strica omleta, avand in vedere ca sarea atrage umezeala, fapt ce va genera un rezultat similar celui deja mentionat. Astfel, se recomanda adaugarea unui varf de cutit de sare atunci cand ouale sunt aproape gatite.

Vrei sa obtii oua pufoase? Atunci secretul nu consta in a amesteca albusul si galbenusul cu furculita! Mai degraba se recomanda folosirea unui tel. Trebuie avut grija cu timpul alocat amestecatului. Daca se va amesteca prea putin, albusul  si galbenusul nu se vor combina perfect. Drept urmare omleta nu va fi uniforma. De altfel cu cat bati mai mult, cu atat mai mult aer va fi incorporat si omleta va iesi mai pufoasa, scrie prevention.com.

O alta greseala frecventa este ca se amesteca ouale si nu se pun imediat in tigaie. Precum a fost precizat, amestecatul are doua functii principale si anume: combina albusul si galbenusul si incorporeaza aer in oua. In cazul in care ouale batute stau mai mult pana a fi puse in tigaie, aerul se va pierde, ceea ce semnifica faptul ca omleta nu va mai fi pufoasa, scrie gustos.ro

Pentru a avea un mic-dejun cat mai bogat in substante nutritive, de cele mai multe ori pui legume in omleta. Greseala este ca le adaugi in stare cruda. Avand in vedere ca acestea contin apa, aceasta se va infiltra in oua si se va ajunge in situatia anterior mentionata cand se adauga lichid. O metoda mai inteligenta ar fi folosirea legumelor fierte. Atentie! Excesul de apa trebuie scurs inainte ca acestea sa fie puse in tigaie si apoi adaugate ouale.

In cazul in care faci omleta doar pentru doua persoane, nu ai nevoie de o tigaie mare, intrucat nu numai ca dureaza mult pana se va incalzi si vei avea nevoie de mai multa grasime, ci exista riscul ca omleta sa se arda. De aceea se recomanda folosirea unei tigai antiaderente de dimensiuni reduse.