Micul dejun in jurul lumii: 10 meniuri traditionale pentru prima masa a zilei

Australienii pun pe masa la primele ore ale diminetii niste cereale cu lapte rece si paine prajite cu vegemite. Acesta este un produs local pentru care Australia este faimoasa. In Anglia se numeste Marmite, in Australia - Vegemite, iar in Elvetia - Cenovis.

Este o pasta neagra, groasa, care se realizeeaza din extract de drojdie, cu putine cantitati de solutie de clorura de sodiu (sare de masa), extract de legume, niacin, tiamina, extracte aromatice, riboflavina, acid folic, desi compozitia exacta este secret comercial. Pasta este suta la suta vegetariana si o bogata sursa de vitamina B12, acid folic si niacin - de care au nevoie celulele rosii din sange.

Desi considerat frugal, micul dejun chinezesc este unul foarte caloric. In general se consuma diferite tipuri de terci din orez, care pot fi dulci cu fasole si fructe confiate sau sarate cu carne, ciuperci si mazare ("congee" sau englezescul "porridge"), oua fierte sau omlete cu ceapa verde sau rosii.

Aluaturile prajite sunt si ele foarte apreciate: gogosele din faina de orez glutinos cu pasta de fasole rosie si susan, turtite si paine cu ceapa verde, baghete prajite. Produsele mai usoare care pot fi consumate dimineata sunt painicile fierte in aburi si chiflele umplute cu legume sau carne fierte in aburi. Uneori aluaturile sarate prajite sau fierte in aburi sunt insotite de sos de soia, sau chiar pasta de ardei iute.

Syrniki sau tvorozhniki sunt clatite realizate cu branza si garnisite cu smantana, gem, miere, sau sos de mere. Amestecul de branza poate conține stafide pentru un plus de savoare. Ele se regasesc in bucataria ucraineana, bielorusa si lituaniana.

Unul dintre specialitatile indiene pentru micul-dejun se numeste Idli wada si se serveste mai ales in partea de sud a tarii. Este vroba despre o placinta realizata din linte neagra care a fost lasata la fermentat si servita cu diferite sosuri.

Un mic dejun traditional japonez include supa miso, orez simplu si muraturi.

Fiecare trib major are propriile traditii culinare in Nigeria, insa una dintre acestea este specialitatea moi moi, obtinuta din pasta de fasole care ste invelita in foi si apoi fiarta.

Un mic dejun popular in stil continental consta in doar cateva felii de paine unse cu unt si miere. Exista multe feluri de miere produse in Turcia iar printre cele mai neobisnuite este siyah çam bali sau mierea de pin negru. Multi muncitori turci mananca dimineata la restaurant unde meniul popular este supa de tarhana si painea proaspata. Tarhana este un amestec de faina, iaurt, drojdie si o varietate de legume prajite, sare si condimente, fermentat timp de 4-7 zile.

Cei care dejuneaza la patiserii pot alege su böregi - un produs cald de patiserie care contine straturi de taitei, branza alba moale si patrunjel, impreuna cu un pahar de ceai turcesc sau de ayran - o bautura simpla facuta din apa cu iaurt, usor sarata. Sa nu uitam bineinteles de ceaiul turcesc.

Britanicii sunt faimosi pentru micul lor dejun foarte bogat. O larga varietate de carnuri este intotdeauna in prim-plan: bacon, carnati, rinichi la gratar, cotlete de miel etc. Pe langa acestea, ei mai consuma si oua fierte tari, rosii, ciuperci, cereale, diferite tipuri de peste afumat, ceai si cafea. Intre produsele de patiserie putem gasi: cornuri, crumpets, brown bread ("paine maro") cu unt, miere, gem sau marmelada. Iar painea prajita este nelipsita.

Bulgarii sunt mari amatori de iaurt, deci acesta nu ar trebui sa lipseasca de la o masa cu care isi incep ziua. Un alt fel specific pentru micul dejun este banitsa, o placinta simpla cu umplutura de branza.

Clatite, oua ochiuri, sunculita la tigaie, cereale, carnati, cafea, suc de portocale... de fapt sunt foarte putine lucruri pe care americanii NU le consuma la micul-dejun.