Recomandari • 12 Ianuarie 2026 • 17:04 • de Redactia 9AM
Într-o lume culinară dominată de fuziuni exotice, gastronomie moleculară și trenduri care se schimbă de la o lună la alta, există un fenomen interesant care persistă: atracția noastră magnetică față de preparatele tradiționale, simple, „ca la mama acasă”. Indiferent câte restaurante cu stele Michelin am vizita sau cât de mult am experimenta cu ingrediente noi, în momentele de stres sau de oboseală, tânjim după gusturile familiare ale copilăriei.

Această nevoie de „comfort food” (mâncare de confort) nu este doar o preferință gastronomică, ci un mecanism psihologic complex. Mâncarea este unul dintre cei mai puternici declanșatori ai memoriei afective. Gustul și mirosul sunt procesate în aceleași părți ale creierului responsabile de amintiri și emoții, creând o legătură instantanee între farfuria din fața ta și sentimentul de siguranță și apartenență din trecut. Iată de ce întoarcerea la rețetele clasice este mai mult decât o simplă masă; este o formă de terapie.

1. Conexiunea emoțională și sentimentul de siguranță

Atunci când viața devine imprevizibilă și stresantă, căutăm instinctiv ancore de stabilitate. Mâncărurile tradiționale ne oferă exact acest lucru: predictibilitate și confort.

Spre deosebire de rețetele moderne, care te pot surprinde, un preparat clasic îți oferă promisiunea unei experiențe cunoscute. Știi exact ce gust va avea, ce textură vei simți și cum te vei simți după ce îl mănânci. Această familiaritate reduce anxietatea la nivel subconștient. Mai mult, actul de a consuma aceste preparate este adesea asociat cu momentele fericite din familie, cu sărbătorile sau cu grija părinților, funcționând ca o "îmbrățișare culinară" atunci când te simți vulnerabil.

2. Simplitatea ingredientelor: secretul satisfacției autentice

Un alt motiv pentru care ne întoarcem la tradiție este onestitatea ingredientelor. Bucătăria clasică nu se bazează pe tehnici complicate sau pe ingrediente greu de pronunțat, ci pe calitatea materiei prime și pe echilibrul gusturilor.

Citeste si:
Cu gândul la mâncare. La propriu
Cu gândul la mâncare. La propriu

Adesea, cele mai satisfăcătoare experiențe culinare vin din preparate cu doar câteva ingrediente de bază. Gândește-te la deserturile noastre tradiționale. Nu ai nevoie de spume complicate sau de decoruri extravagante pentru a simți bucurie. Prepararea unor papanași simpli, de exemplu, se bazează pe o combinație elementară de brânză proaspătă, ouă și făină. Totuși, rezultatul – acea combinație de interior pufos, exterior crocant, smântână răcoroasă și dulceață acrișoară – oferă o satisfacție senzorială completă, greu de egalat de deserturile moderne hiper-procesate. Această simplitate ne permite să ne reconectăm cu gustul real al mâncării.

3. Ritualul preparării ca formă de mindfulness

În agitația cotidiană, gătitul este adesea privit ca o corvoadă. Însă, prepararea unei rețete vechi poate transforma timpul petrecut în bucătărie într-un ritual de relaxare și prezență conștientă (mindfulness).

Citeste si:
Cum să alegi cea mai bună mancare pentru caini: hrană umedă sau...
Cum să alegi cea mai bună...


  • Ritmul lent: rețetele clasice necesită adesea timp – dospire, fierbere lentă, coacere. Acest ritm te obligă să încetinești și să te sincronizezi cu procesul.

  • Implicarea simțurilor: frământarea aluatului, tocatul ritmic al legumelor sau mirosul care se schimbă treptat în bucătărie te ancorează în prezent, oferind o pauză mentală de la griji și ecrane.

  • Continuitatea: faptul că repeți aceleași gesturi pe care le-au făcut și generațiile anterioare îți oferă un sentiment de continuitate și de apartenență la o istorie mai mare decât tine.

4. Socializarea și împărtășirea experienței

Mâncarea tradițională este, prin excelență, mâncare de împărțit. Este gătită de obicei în cantități mai mari și este menită să fie așezată în mijlocul mesei, adunând oamenii în jurul ei.

Citeste si:
Românii, mai atenți la mâncare, dar nu și la suplimente. Iau...
Românii, mai atenți la...


  • Crearea comunității: o masă cu preparate familiare încurajează conversația și relaxarea. Oamenii sunt mai puțin formali și mai deschiși atunci când mănâncă ceva ce le trezește amintiri plăcute.

  • Transmiterea valorilor: gătind și mâncând aceste preparate alături de copii sau prieteni, transmiți mai departe o parte din cultura și valorile tale, asigurându-te că aceste tradiții nu se pierd.

Întoarcerea la gusturile copilăriei nu este un semn de refuz al progresului, ci o recunoaștere a nevoii noastre umane de confort, conexiune și simplitate. Într-o lume complexă, o farfurie cu mâncare tradițională, gătită cu ingrediente simple și multă grijă, rămâne una dintre cele mai eficiente metode de a ne hrăni nu doar corpul, ci și sufletul.

Citeste si:
Unde poți mânca în România cu puțini bani, pe săturate. Meniul...
Unde poți mânca în România cu...

Despre autor:

Redactia 9AM

Ultima actualizare: 12 Ianuarie 2026 - 05 : 01

Abonează-te pe

Te-ar putea interesa si:

In lipsa unui acord scris din partea Internet Corp, puteti prelua maxim 500 de caractere din acest articol daca precizati sursa si daca inserati vizibil linkul articolului.