Sos de rosii pentru chiftelute marinate - Reteta clasica si delicioasa

Introducere in lumea chiftelutelor marinate

Chiftelutele marinate sunt un preparat clasic românesc, nelipsit de la mesele festive și cinele în familie. Gustul lor inconfundabil, dulce-acrișor, le face irezistibile. Dar ce anume le face atât de speciale? Secretul constă în echilibrul perfect dintre chifteluțele fragede și sosul bogat de roșii, aromat cu mirodenii. Fiecare familie are propria variantă a rețetei, dar elementele de bază rămân aceleași: carne tocată de calitate, un sos gustos și multă dragoste.

Versatilitatea este un alt atu al acestui preparat. Chiftelutele marinate pot fi servite ca aperitiv, fel principal sau chiar garnitură, alături de piure de cartofi, mămăligă sau paste. Indiferent de ocazie, ele aduc un strop de bucurie și savoare în farfurie.

Ingrediente necesare pentru chiftelute si sos

Pentru a obține cele mai gustoase chifteluțe marinate, selecția ingredientelor este crucială. Un amestec echilibrat de carne tocată de porc și vită va oferi o textură fragedă și o savoare bogată. Nu uitați de ceapă și usturoi, care adaugă un plus de aromă, dar și de verdeața proaspătă, precum pătrunjelul și cimbrul, care completează perfect gustul.

Sosul marinat este cel care transformă chiftelele simple într-un preparat deosebit. Un suc de roșii de calitate, obținut din roșii proaspete sau un bulion concentrat, reprezintă baza unui sos reușit. Adăugați ulei de măsline, ceapă, usturoi și condimente, precum dafin, zahăr, sare și piper, pentru a obține un sos aromat și echilibrat.

Pentru chiftelute:

• 500 g carne tocata (amestec de vita si porc)


• 1 ceapa mica, tocata fin


• 2-3 catei de usturoi, pisati


• 1 ou


• 2 felii de paine inmuiata in lapte si stoarsa


• Sare si piper proaspat macinat, dupa gust


• 1 lingurita cimbru uscat


• 2 linguri patrunjel proaspat tocat


• Ulei pentru prajit

Pentru sosul marinat:

• 500 ml suc de rosii sau bulion de calitate


• 1 ceapa mica, tocata fin


• 2 catei de usturoi, pisati


• 2 linguri ulei de masline


• 1 frunza de dafin


• 1 lingurita zahar (pentru echilibrarea aciditatii)


• Sare si piper dupa gust


• Cateva fire de cimbru proaspat


• Optional: un strop de vin rosu

Prepararea chiftelutelor

Pregătirea chifteluțelor este un proces simplu, dar care necesită atenție la detalii pentru a obține o textură fragedă și o aromă intensă. Începeți prin a amesteca toate ingredientele într-un castron încăpător și frământați bine compoziția până devine omogenă. Lăsați amestecul la frigider pentru o jumătate de oră, pentru a permite aromelor să se îmbine.

După ce compoziția s-a odihnit, formați chifteluțe de dimensiuni egale și tăvăliți-le ușor prin făină. Prăjiți-le într-o tigaie cu ulei încins, până devin aurii pe toate părțile. Alternativ, puteți coace chifteluțele la cuptor, pentru o variantă mai sănătoasă. Odată gătite, chifteluțele sunt gata să se îmbăieze în sosul de roșii fierbinte, unde vor fierbe împreună pentru a se impregna cu arome.

1. Într-un castron încăpător, amestecați carnea tocată cu ceapa, usturoiul pisat, oul, pâinea înmuiată în lapte și stoarsă, precum și condimentele (sare, piper, cimbru).


2. Frământați compoziția câteva minute până devine omogenă. Lăsați amestecul la frigider pentru 30 de minute, pentru a permite aromelor să se îmbine.


3. Umeziți-vă ușor mâinile și formați chifteluțe de mărimea unei mingi de ping-pong. Tăvăliți-le ușor prin făină, scuturând excesul.


4. Încălziți uleiul într-o tigaie la foc mediu-mare. Prăjiți chifteluțele pe toate părțile până devin aurii. Puteți să le coaceți și la cuptor, la 180°C timp de 20-25 minute.


5. Pentru chiftele marinate cu ceapă, căliți ușor ceapa înainte de a o adăuga în compoziție, pentru o aromă mai intensă.


6. Dacă preferați chifteluțe de pui marinate, adăugați iaurt sau smântână în compoziție, pentru a menține carnea fragedă.

Sos de rosii pentru chiftele - Reteta pas cu pas

Chiftelute marinate la cuptor:

Această metodă este mai sănătoasă și necesită mai puțină supraveghere.

• Preîncălziți cuptorul la 180°C.


• Așezați chifteluțele pe o tavă cu hârtie de copt.


• Coaceți 20-25 minute, întorcându-le la jumătatea timpului.


• Adăugați chifteluțele coapte în sosul fierbinte.

Chiftele la cuptor cu sos:

Puteți găti chifteluțele direct în sos, la cuptor.

• Așezați chifteluțele într-o tavă de cuptor.


• Turnați sosul de roșii peste ele.


• Acoperiți tava cu folie și coaceți la 180°C timp de 30-35 minute.


• Îndepărtați folia în ultimele 10 minute.

Chiftele in sos rosu pe aragaz:

Metoda tradițională oferă mai mult control asupra gătirii.

• Prăjiți chifteluțele într-o tigaie cu ulei.


• Pregătiți sosul într-o cratiță.


• Adăugați chifteluțele prăjite în sos și lăsați-le să fiarbă la foc mic.

Servirea si acompaniamentele perfecte

Chifteluțele marinate sunt un preparat versatil, care poate fi servit alături de o varietate de garnituri și acompaniamente. De la clasicul piure de cartofi, până la orezul basmati parfumat sau o salată verde proaspătă, opțiunile sunt nelimitate. Important este să alegeți garnitura care vă place cel mai mult și care completează perfect gustul chifteluțelor.

Pentru o masă copioasă și reconfortantă, puteți servi chifteluțele marinate alături de mămăligă cremoasă sau paste proaspete. Dacă preferați o variantă mai ușoară, optați pentru legume la grătar sau o salată de crudități. Nu uitați de pâinea proaspătă, perfectă pentru a absorbi sosul delicios.

Garnituri clasice:

• Piure de cartofi: Completează perfect chifteluțele și sosul.


• Mămăligă: Absoarbe sosul și echilibrează gustul.


• Paste: Tagliatelle sau penne sunt ideale pentru a absorbi sosul.

Optiuni usoare:

• Orez fiert: O alternativă mai ușoară.


• Legume la gratar: Adaugă culoare și textură mesei.


• Salata verde: Oferă prospețime și contrast.

Idei creative:

• Sandwich cu chiftele marinate: Perfect pentru un prânz rapid.


• Bruschete cu chiftele: Servite pe felii de pâine prăjită.


• Platou aperitiv: Chifteluțe mici, servite ca aperitiv.

Bucurie in fiecare imbucatura

Chiftelutele marinate reprezintă o rețetă clasică, mereu la modă, ce aduce bucurie în fiecare familie. Secretul constă în ingredientele proaspete, sosul aromat și timpul petrecut în bucătărie, gătind cu dragoste. Fiecare îmbucătură este o explozie de arome și amintiri plăcute.

Pentru a transforma această rețetă într-o experiență culinară memorabilă, nu uitați să o personalizați după gustul vostru. Adăugați condimentele preferate, experimentați cu diferite tipuri de carne și garnituri, și nu vă temeți să fiți creativi. Poftă bună!

Alte rețete interesante:

• Mâncare de bame - Rețete delicioase și sfaturi de preparare


• Rețetă tiramisu cu mascarpone și frișcă - autentică și delicioasă

Despre autor:

Melisa Radu

 Mă simt acasă în mijlocul naturii, încă din copilărie, când alături de bunica mea descopeream tainele plantelor. Această legătură specială m-a îndrumat către o carieră în jurnalism, unde pot împărtăși cu voi pasiunea mea pentru un stil de viață sănătos și natural.La 9am.ro, mă dedic scrierii despre tratamente naturiste și sfaturi pentru o viață mai verde. Îmi doresc să vă aduc mai aproape de natură și să vă ofer soluții simple și eficiente pentru o viață mai bună.

Mai multe