Restaurantul Noma din Copenhaga, administrat de maestrul bucatar Rene Redzepi, a fost desemnat cel mai bun din lume de influenta revista Restaurant.

Restaurantul danez, amplasat intr-un depozit maritim renovat din Copenhaga, a recastigat acest titlu pe care il pierduse in 2013, in fata restaurantului spaniol El Celler de Can Roca.

Rene Redzepi, in varsta de 36 de ani, vizibil relaxat, a urcat pe scena alaturi de echipa sa. El este considerat un veritabil "ambasador al gastronomiei nordice".

In februarie 2013, 60 de clienti ai restaurantului Noma au fost victimele unei intoxicatii alimentare dupa ce au luat masa in acest local, potrivit autoritatilor daneze.

Restaurantul, al carui nume reprezinta contragerea sintagmei "Ny Nordiska Mad", care inseamna "Noua mancare nordica", propune preparate locale precum "skyr caillé" (specialitate islandeza pe baza de lapte), bou moscat de Groenlanda si moluste servite cu cereale.

Retail jobs

In februarie 2013, 60 de clienti ai restaurantului Noma au fost victimele unei intoxicatii alimentare dupa ce au luat masa in acest local, potrivit autoritatilor daneze.

Restaurantul, al carui nume reprezinta contragerea sintagmei "Ny Nordiska Mad", care inseamna "Noua mancare nordica", propune preparate locale precum "skyr caillé" (specialitate islandeza pe baza de lapte), bou moscat de Groenlanda si moluste servite cu cereale.

Locul al patrulea a revenit unui restaurant american: Eleven Madison Park. De Altfel, Statele Unite au multe restaurante in topul din acest an. Restaurantul american Saison a castigat titlul "One to watch" (un restaurant de urmarit).

Niciun restaurant frantuzesc nu figureaza in Top 10. Cea mai buna clasare a unui restaurant francez a fost reusita de Mirazur, din orasul Menton, care a ocupat locul al 11-lea.

Citeste si:
Gest rușinos al unei familii din Vaslui. Au mâncat la un restaurant...
Gest rușinos al unei familii...

Pentru prima data, Marea Britanie are doua restaurante intre primele zece: Dinner by Heston Blumenthal ocupa locul al cincilea, iar The Ledbury se afla pe pozitia a 10-a.

Helena Rizzo a fost desemnata "cel mai bun maestru bucatar feminin din lume". Restaurantul ei, Mani, aflat in Sao Paolo, a urcat zece locuri si ocupa pozitia a 36-a.

Chef-ul britanic Fergus Henderson, care lucreaza la restaurantul St. John din Londra, detinator al unei stele Michelin, a fost recompensat cu Lifetime Achievement Award.

Alain Ducasse, Joël Robuchon, Paul Bocuse, Albert si Michel Roux se numara printre laureatii acestui premiu din anii trecuti.

Jordi Roca, unul dintre cei trei frati de la El Celler de Can Roca, a fost recompensat in acest an la categoria "cel mai bun patiser", un premiu aflat la editia sa inaugurala. Acest premiu este contestat in Franta. Potrivit unor experti in arta gastronomica, care ii contesta metodologia, patiseria ar tine de domeniul industriei agroalimentare. Cu totii recunosc insa impactul comercial si mediatic al acestui premiu.

Citeste si:
Bijuterii pe patru roți: 3 cele mai scumpe mașini din lume
Bijuterii pe patru roți: 3...

Topul 100 al celor mai bune restaurante din lume a fost alcatuit pe baza voturilor exprimate de 900 de experti internationali, in randul carora s-au aflat maestri bucatari si critici culinari.

De la infiintarea in 2002, acest clasament, sponsorizat de San Pellegrino si Acqua Panna, a acordat titlul suprem unui numar de doar cinci restaurante.

In afara de El Celler de Can Roca si Noma, premiul a fost atribuit restaurantului spaniol El Bulli al lui Ferran Adria (inchis de la sfarsitul anului 2011) de cinci ori (2002, 2006, 2007, 2008 si 2009), restaurantului californian The French Laundry al maestrului bucatar Thomas Keller (2003 si 2004) si restaurantului britanic Fat Duck administrat de Heston Blumenthal (2005).


Despre autor:


Abonează-te pe


Te-ar putea interesa si:

In lipsa unui acord scris din partea Internet Corp, puteti prelua maxim 500 de caractere din acest articol daca precizati sursa si daca inserati vizibil linkul articolului.