Exista mai intai de toate un comisar al bordului. La fiecare calatorie a transatlanticului, fie spre vechiul sau noul continent, el este insarcinat sa cumpere 70.000 bucati de oua, 16.000 kg de carne proaspata, 7.000 perechi gaini, 7.000 sticle cu sampanie si 20.000 litri vin simplu. Afara de aceste: 1.400 kg peste proaspat si conservat, precum si conserve, munti intregi de zarzavat, salata si fructe. Dar cati saci cu faina trebuesc unui asemenea colos, pentru a indestula cu paine un personal de 3.300 pasageri si echipagiul? Nu mai putin ca 100 saci. Painea se coace zilnic.  
Ilustratiunea Romana, 31 iulie 1935