Fast-food-urile inghit doua miliarde de euro

>> Restaurantele fast-food monopolizeaza pranzul
romanilor.
>> In urmatorii 10 ani se estimeaza ca aceasta piata va creste cu 20% anual.
>> Numarul acestui tip de restaurante depaseste 100 si este in continua crestere.


Vazute de catre cei mai multi dintre noi doar in filmele americane inainte de 1989, marile retele de restaurante fast-food au intrat in forta pe piata romaneasca dupa '90. Cu un design aparte al restaurantelor, cu o oferta tot mai varianta si beneficiind de o publicitate agresiva, romanii au fost rapid cuceriti.

Dezvoltarea comertului, factorul de crestere
Restaurantele de tip fast-food devin din ce in ce mai profitabile. Speculand tendinta multora dintre romani de a consuma in timpul zilei mancaruri semipreparate din cauza crizei aproape permanente de timp, lanturile de fast-food-uri s-au extins rapid in ultimii ani, aceste retele numarand in prezent peste 100 de locatii. Reteaua cea mai dezvoltata o are, evident, McDonald's, care numara in prezent 52 de restaurante, iar in urmatorii 6-7 ani si-a propus sa ajunga la 100. "Daca in urma cu cinci ani aveam in jurul de 100.000 de clienti zilnic, la ora actuala numarul lor a ajuns la 200.000", spune Marian Alecu, reprezentantul McDonald's Romania. Cresterea numarului de clienti este semnificativa si pentru celelalte retele precum Pizza Hut, Spring Time, KFC. Schimbarea ritmului de viata a locuitorilor din marile orase, dar si a obiceiurilor, cresterea puterii de cumparare, aparitia unei clase de mijloc sunt principale explicatii pentru cresterea consumatorilor de mancare fast-food. Pe de alta parte, un alt factor care a sprijinit expansiunea segmentului food-service a fost dezvoltarea comertului modern. Hipermarketurile si mallurile s-au dovedit a fi oportunitatii apreciate si luate in considerare in planurile de extindere de catre lanturile nationale si multinationale.

Romania, in topul expansiunii
Din acest punct de vedere, potentialul pietei romanesti este extrem de mare. Potrivit unui studiu realizat de Euromonitor International, Romania a fost considerata piata est-europeana care a cunoscut cea mai mare crestere medie anuala a industriei food-service, atat din punctul de vedere al valorii vanzarilor, cat si prin prisma numarului de locatii deschise. Cu o crestere medie anuala de 26%, vanzarile acestui sector au atins pragul de doua miliarde de USD la finalul lui 2005, iar cresterea s-a accentuat. Pentru anul acesta se estimeaza ca romanii vor lasa la fast-food-uri peste doua miliarde de euro. Astfel, daca anul trecut reteaua McDonald's a realizat o cifra de afaceri de aproximativ 70 de milioane de euro, pentru acest an estimarile indica 100 de milioane de euro. Previziunile sunt foarte optimiste si pentru urmatorii ani, cand se asteapta cresteri anuale de aproximativ 20%. Cu sase locatii noi deschise in 2006, reteaua KFC a ajuns la finalul anului trecut la o cifra de afaceri 20 milioane de euro. Vanzarile restaurantelor KFC au inregistrat o crestere de 15-20% anual. In ceea ce priveste rezultatele obtinute in 2006, acestea se datoreaza atat unei cresteri a cifrei de afaceri a unitatilor existente, cat si aportului celor sase restaurante nou deschise. Pentru 2007, compania vizeaza majorarea cifrei de afaceri de la 20 la 28 de milioane de euro. Un trend care vine in contradictie cu politica anti-fast-food demarata in mai multe state, dar in principal in SUA. "Pe noi politica anti-fast-food nu ne deranjeaza pentru ca ea deschide calea discutiilor. Noi ne dorim clienti constienti si tocmai de aceea in restaurantele noastre clientul gaseste pe masa toate informatiile necesare despre un anumit produs: din ce este facut, cate calorii ale, cata miscare trebuie sa faca pentru a nu se depune etc.", ne spune Alecu Marian. Pe de alta parte, daca vorbim tot despre McDonald's, trebuie spus ca materia prima folosita la prepararea produselor sale este foarte bine verificata. Spre exemplu, carnea de pui, care acum este adusa din Ungaria, este supusa la 11 analize, in conditiile in care legislatia romaneasca in materie sanitar-veterinara obliga doar la cinci analize. La carnea de vaca, adusa acum din Austria, in afara analizelor de laborator este foarte bine urmarita traseabilitatea loturilor de carne, astfel incat sa se stie cu precizie din ce zona provine lotul de carne respectiv.

---

Despre autor: