Agricultorii constanteni care doresc sa vanda lapte sau produse lactate direct catre consumatori si care beneficiaza de o cota de lapte individuala acordata de Departamentul de Administrare a Cotei de Lapte (D.A.C.L.) au obligatia sa tina evidenta vacilor de lapte si a productiei proprii intr-un document intitulat "Caietul Fermierului". Mai mult, cei care produc anual peste 5.000 de litri de lapte trebuie sa aiba la dispozitie calculatoare personale pentru a putea completa corect documentul. Modelul este de doua tipuri. Fermierii cu o cota mai mica de 5.000 de kilograme vor nota cantitatile de lapte comercializate, pe zile, numarul de vaci detinute, de la o luna la alta, si cantitatea totala de lapte vanduta direct intr-un an. Cand trag linia pentru a completa cantitatea vanduta intr-o luna, taranii vor nota cantitatea in litri si kilograme. Daca vinde mai mult de 5.000 de kilograme de lapte, fermierul trebuie sa calculeze echivalentul in lapte al produselor vandute. Achizitionarea Caietului Fermierului cade exclusiv in sarcina fermierului. Documentul poate fi gasit in mai multe locatii: la primaria din localitatea de resedinta, la Departamentul de Administrare a Cotei de Lapte (D.A.C.L.) din judet sau de pe internet.