De ziua nationala a Romaniei se mananca ciolan afumat cu fasole. Cel putin, asa e traditia! Sau a fost! Anul acesta, dupa cum am citit, vechea reteta a fost inlocuita cu... friptura de vita la protap. Deh, vremurile se schimba, traditiile se schimba
De ziua nationala a Romaniei se mananca ciolan afumat cu fasole. Cel putin, asa e traditia! Sau a fost! Anul acesta, dupa cum am citit, vechea reteta a fost inlocuita cu... friptura de vita la protap. Deh, vremurile se schimba, traditiile se schimba si ele! Nu stiu cum o fi vita la protap, dar stiu ca cea mai buna fasole - cu ciolan sau fara - se mananca la popota. Am descoperit aceasta mancare cu valoare de simbol pe vremea studentiei, cand eram, de-a valma, obligate si noi, studentele, sa efectuam stagiul militar. Ce mai chin! Ce mai durere ! Dar, dupa ce ne-am supus - cu greu - rigorilor armatei si am reusit sa ne luam toate examenele, am fost rasplatite cu o masa la popota. Meritam acest festin cazon! Cand am auzit de fasole cu ciolan, am strambat din nas. Dar, cand am gustat-o, am mai cerut o portie. Mi s-a explicat ca secretul nu este exclusiv al bucatarului - scrobit si cu boneta ca o frisca batuta bine -, ci si al... cazanului. Caci, se stie, fasolea - ca si ciorba - la cratita nu se compara cu cea la cazan. si ce cazane! Niste marmite uriase, in care se poate pregati chiar si o tona de ciorba. M-au impresionat atunci nu numai dimensiunile ustensilelor de gatit sau forfota ordonata a bucatarilor, dar mai ales curatenia exemplara care domnea printre oale, tavi si polonice si disciplina cu care fiecare subordonat isi indeplinea sarcinile.
Despre autor:
