Vechii chinezi includeau soia printre cele cinci culturi sacre, alaturi de orez, grau, orz si mei. Noi, romanii, am inclus-o printre celelalte traume suferite in comunism. Dupa revolutie, "a manca salam cu soia" s-a transformat din pedeapsa in virtut
Vechii chinezi includeau soia printre cele cinci culturi sacre, alaturi de orez, grau, orz si mei. Noi, romanii, am inclus-o printre celelalte traume suferite in comunism. Dupa revolutie, "a manca salam cu soia" s-a transformat din pedeapsa in virtute. Au trecut anii si aveam sa descoperim ca soia este, de fapt, un aliment-minune. Lipsita de colesterol, saraca in grasimi, dar foarte bogata in proteine, planta miraculoasa a fost adoptata cu mare pasiune de adeptii dietelor sanatoase si vegetarieni. Iar, in perioadele de post, soia si produsele pe baza de soia - soia granule, soia cuburi sau snitele, pateuri, mezeluri de soia, branza de soia (tofu), lapte de soia - au devenit cea mai cautata alternativa la carne si produse lactate. In ultimul timp insa, studiile care au scos soia din anonimat prin anii 1960 si au ridi-cat-o la rangul de proteina perfecta incep sa fie serios contestate. Tot mai multi cercetatori din America - unde soia a provocat o adevarata isterie nationala - atrag atentia asupra pericolului unor componente ale acestei plante, care pot provoca dereglari ale tiroidei, ale functiilor endocrine, alergii, iar in doze mari, chiar cancer. Pericolul ar veni in primul rand de la multe produse pe baza de soia care sunt superprocesate sau manipulate genetic. Este practic imposibil sa analizam toate argumentele pro si contra in cadrul acestei rubrici. O scurta concluzie? Ce-i prea mult strica. Indiscutabil, soia este o proteina completa, cu multiple avantaje asupra sanatatii. Nu va bazati insa doar pe soia pentru a va asigura necesarul de proteine.
Despre autor:
