Restaurantele cu specific romanesc le bat la profit pe cele internationale

In ultimii ani, tot mai multe restaurante cu specific international s-au deschis in Capitala si in marile orase din tara. Investitia initiala intr-o astfel de locatie se poate ridica si pana la un milion de euro, insa, daca pozitionarea este buna si promovarea intensa, investitiile se pot amortiza in trei-patru ani. Principalii jucatori de pe piata restaurantelor spun insa ca specificul romanesc ramane in continuare mai profitabil decat cel international, bucataria fiind mai putin costisitoare, iar paleta de clienti mult mai larga.
Numai in Bucuresti exista aproximativ 50 de restaurante mari, cu specific strain. Clientii frecventi ai unor astfel de localuri sunt oamenii de afaceri, cei implicati in showbiz, politicieni, oameni cu bani, in general. Cele mai cautate sunt de obicei restaurantele italienesti, grecesti, chinezesti, arabesti, thailandeze, vietnameze sau japoneze. Cele mai sigure, din punct de vedere al profitabilitatii, raman cele situate in incinta hotelurilor de lux.
Trocadero este un restaurant cu specific frantuzesc din Bucuresti. Functioneaza de sase ani, iar investitia initiala, circa 200.000 de dolari, a fost recuperata in trei ani.
"Circa 30% din clientii nostri sunt straini: francezi, italieni sau spanioli. Vin si politicieni", spune Ionut Jugureanu, reprezentant Trocadero. El considera ca un restaurant cu specific international este mai profitabil decat unul romanesc, pentru ca cererea este din ce in ce mai mare pe acest segment.
"Chiria intr-o zona buna costa intre 2.000 si 3.000 de euro, insa, daca ai servicii de calitate, vei avea si clienti, si profit", a adaugat Jugureanu.
Pe de alta parte, restaurantele romanesti sunt imbatabile pe un segment - cel al nuntilor si al botezurilor. si aceasta pentru ca aceste evenimente foarte importante in Romania aproape ca impun traditionalele sarmalute, ciorba de potroace sau racituri.

---

Despre autor: