9 Noiembrie 2006
Indispensabile pentru un organism sanatos, grasimile intra in structura
membranelor celulare, a unor vitamine si hormoni, fiind o importanta sursa de energie. Produsele care contin grasimi sunt mai gustoase si ne satura mai repede. Cantitatea
Indispensabile pentru un organism sanatos, grasimile intra in structura
membranelor celulare, a unor vitamine si hormoni, fiind o importanta sursa de energie. Produsele care contin grasimi sunt mai gustoase si ne satura mai repede. Cantitatea de grasimi consumata zilnic nu este standard, ci trebuie raportata la starea de nutritie, tipul de activitate fizica, diferite stari fiziologice si patologii asociate, varsta, dar nu trebuie sa depaseasca 30% din ratia calorica zilnica. Produsele de origine animala (carne grasa, lactate, galbenusul de ou) contin predominant grasimi saturate si colesterol, iar in produsele de origine vegetala (floarea soarelui, masline, porumb, fructe oleaginoase, margarine tartinabile) grasimile nesaturate (mono si poli nesaturate) sunt majoritare. Pestele de apa rece (somon, macrou, hering) are importante cantitati acizi grasi omega 3.
Depasirea constanta a cantitatii de grasimi saturate (max.10% din ratia zilnica) este factor de risc pentru aparitia bolilor cardiovasculare, diabetului zaharat, obezitatii. Pe de alta parte, grasimile nesaturate au efecte opuse, protejand sistemul cardiovascular. Daca optati pentru o viata sanatoasa, incercati sa consumati carne slaba,lapte si iaurturi degresate, smantana cu procent scazut de grasime, branza de vaci in locul cascavalului. In consecinta, se recomanda asigurarea aportului de lipide prin consumul de uleiuri vegetale (mai ales masline, porumb), margarina, fructe oleaginoase (nuci, alune, migdale). Eliminarea totala a grasimilor saturate are drept consecinta reducerea altor nutrienti continuti in produsele respective (carne, lapte, oua). Pe de alta parte, grasimile nesaturate, chiar daca sunt mai sanatoase, furnizeaza prin ardere tot 9 kcal/gr si daca este depasita cantitatea zilnica recomandata consecintele sunt negative, crescand riscul de aparitie a obezitatii.

Despre autor:

Cronica Romana

Sursa: Cronica Romana

Abonează-te pe

Te-ar putea interesa si:

In lipsa unui acord scris din partea Internet Corp, puteti prelua maxim 500 de caractere din acest articol daca precizati sursa si daca inserati vizibil linkul articolului.