3 Noiembrie 2006
Aminteam saptamanile trecute de o carte rara si de un autor de faima: Cartea de bucate a stolnicului Constantin Cantacuzino. Lucrarea face si astazi deliciul exegetilor, nu numai prin retetele propuse, dar si prin savoarea lecturii. Cel mai probabil,
Aminteam saptamanile trecute de o carte rara si de un autor de faima: Cartea de bucate a stolnicului Constantin Cantacuzino. Lucrarea face si astazi deliciul exegetilor, nu numai prin retetele propuse, dar si prin savoarea lecturii. Cel mai probabil, cartea a fost scrisa la cumpana veacurilor XVII si XVIII, iar manuscrisul pastreaza ortografia si semantica vremii. Printre toate capitolele "despre mancari", se strecoara si unele subcapitole dedicate "poamelor uscate si verzi", intrebuintate atat in "mancari de sec si de dulce", cat si in compoturi sau dulceturi. Iata dara ce ne invata maestrul Cantacuzino, de exemplu, despre "piarseci: piarsecile parguite, care nu sunt bine coapte, sa le curi de coaja si sa le tai falii, apoi sa le fiarbi in must de visine au de cireasa acre, cu putintel vin alb, zahar, scortisoara si cuisoare". O alta personalitate preocupata de fructe si dulceturi a fost - n-o sa va vina sa credeti - Nostradamus! Celebru pentru catrenele sale, Michele de Nostredame (1503- 1566) a fost pasionat nu numai de astrologie si profetii, ci si de cosmetica si, nu in ultimul rand, de arta culinara. A avut o mare inclinatie spre dulceturi, domeniu in care a devenit un adevarat expert. Retetele sale au fost publicate in 1552, impreuna cu un alt tratat, de "infrumusetare a fetei".

Despre autor:

Adevarul

Sursa: Adevarul

Abonează-te pe

Te-ar putea interesa si:

In lipsa unui acord scris din partea Internet Corp, puteti prelua maxim 500 de caractere din acest articol daca precizati sursa si daca inserati vizibil linkul articolului.