"Barbatii adevarati nu mananca quiche"

si s-a nascut in regatul medieval Lothringen, care se afla sub dominatie germana si pe care francezii l-au redenumit Lorraine (Lorena). De aici, si prima - si cea mai cunoscuta - reteta de quiche, quiche Lorraine. Originalul quiche Lorraine era un fel de placinta fara foi, preparata din oua, smantana si bacon afumat. Doar mai tarziu s-a adaugat la reteta si branza, de obicei, svaiter sau cascaval. Iar daca mai tocam si ceva ceapa in compozitie, am obtinut un quiche Alsacienne (Alsacia). Blatul era initial facut din aluat de paine, dar, cu timpul, s-a transformat intr-un aluat de placinta. Datorita preponderentei ingredientelor vegetariene, la inceput, quiche a fost considerat mai mult o mancare "feminina". In America, circula chiar o vorba: "barbatii adevarati nu mananca quiche." Astazi, gasim o varietate de retete de quiche, de la cele cu broccoli, spanac sau ciuperci, pana la cele cu sunca, carne sau fructe de mare.

Quiche Lorraine
Pentru 6-8 persoane
Ingrediente: 250 g faina, 5 oua, un varf de cutit de sare, 125 g unt de la frigider, 1-2 linguri apa rece, de la gheata, 250 g bacon afumat, 100 g Emmentaler, 250 g smantana, piper alb, putina nucsoara.
Mod de preparare: Se cerne faina pe o planseta, se face o adancitura la mijloc, in care se pun un ou si sarea.

---

Despre autor: