Meniuri cu timbru

Dragele mele,
Jurnalul de Bucatarie a devenit pentru mine un adevarat ajutor in prepararea retetelor. Va citesc cu drag si articolele, dar trebuie sa recunosc ca aproape de sufletul meu sunt retetele. Reusiti sa ma uimiti de fiecare data. Asa ca, acum vreau sa contribui si eu la colectia voastra de retete si sa va ofer doua mancaruri pe care eu le gatesc frecvent. Pentru prima, ""icre de fasole alba"", aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: un kg de fasole alba uscata, ulei, o lamaie, sare, boia sau piper, 100 g masline, doua cepe. Fasolea inmuiata din ajun se pune la fiert in apa rece cu putina sare si o ceapa intreaga. Cand fasolea a fiert se scoate ceapa, se scurge zeama si se trece printr-o sita deasa. Piureul de fasole se freaca turnand ulei cu picatura, ca la maioneza. Cand este suficient de gras se adauga zeama de lamaie, o ceapa rasa, sare si boia pana ce capata culoarea roz. Se garniseste, in functie de preferinta, cu masline tocate, alternand cu feliute subtiri de lamaie. Cea de-a doua reteta, desi nu o gatesc foarte des, imi place foarte mult si pana acum mi-a iesit bine de fiecare data. Sper sa le incercati si sa va placa. Pentru prepararea unei salate speciale de peste aveti nevoie de: 500 g peste conservat in ulei, 400 g porumb din conserva, 500 g mandarine din compot, o lamaie, sare, piper , o ceapa, 6 linguri cu ulei de masline, busuioc. Pentru inceput mandarinele se taie cuburi. Porumbul se scurge de zeama si se amesteca impreuna cu pestele din conserva si cu mandarinele. Ceapa se toaca marunt si se amesteca bine cu restul ingredientelor. Sucul unei lamai se omogenizeaza impreuna cu 5 linguri cu suc din compot, cu ulei, sare si piper. Va sfatuiesc sa folositi mixerul pentru a nu se taia dressing-ul. Se toarna peste salata si se presara busuioc tocat. Se serveste dupa cateva ore. In speranta ca retetele mele v-au tentat, va multumesc si va astept cu noutati culinare.
Florina Calin, Pitesti Dragele mele,

---

Despre autor: