3 Noiembrie 2005
ROMANIA CULINARA - BUCATARIA ROMANEASCA ""La Turda predomina retetele transmise prin traditie, oral, de-a lungul veacurilor. Traditionale pentru acest oras sunt Friptura de Turda, Turta de Turda si tortul Dobos cu glazura de zahar ars"" ""

ROMANIA CULINARA - BUCATARIA ROMANEASCA

""La Turda predomina retetele
transmise prin traditie, oral,
de-a lungul veacurilor. Traditionale pentru acest oras sunt Friptura de Turda, Turta de Turda si tortul Dobos cu glazura de zahar ars""

""Avocatul Sever Muresian
isi aminteste cu nostalgie de timpurile in care (...) Erzsi neni a facut celebra Friptura de Turda. (a€¦)
Se obisnuia sa se tina carnea
in «maratoare», un amestec de saramura cu lapte. Cofaritele aveau niste furci lungi si frigeau aceasta carne
in untura. Friptura se servea cu paine de casa cu miez alb cu coaja batuta,
pe care cofaritele o taiau in patru, o crapau apoi la mijloc si puneau
cate o ciosvarta de carne asortata
cu castraveti murati""

""Azi prin Turda circula mai multe
variante ale celebrei Fripturi de Turda. Dar sunt si bucatari care spun ca adevarata reteta e detinuta de ei si refuza sa spuna secretula€¦"" -
""Retete culinare turdene""
Dana Deac

FICAT CU PRAZ

Despre autor:

Jurnalul National

Sursa: Jurnalul National

Abonează-te pe

Te-ar putea interesa si:

In lipsa unui acord scris din partea Internet Corp, puteti prelua maxim 500 de caractere din acest articol daca precizati sursa si daca inserati vizibil linkul articolului.