Meniu de presedinte

Un mic restaurant
intr-un orasel de provincie. Mai exact, la Oltenita. O atmosfera placuta, in ritmurile calde ale muzicii anilor a€™70, dar mai ales un meniu pe toate gusturile, din care s-a infruptat insusi Regele Mihai.

Nu poti sa treci prin Oltenita si sa nu incerci cateva dintre specialitatile acestui restaurant. Nu pentru ca l-ai sti dinainte sau ca ti-ai planifica sa te opresti aici, dar iti este recomandat de majoritatea localnicilor. Este mica afacere a sotilor Rasuceanu. Inceputul a fost mai greu. In 1991, cand s-au hotarat sa-si incerce norocul, s-au gandit sa deschida mai intai un magazin. Au vazut ca merge si, treptat-treptat, magazinul s-a transformat in pizzerie. Era bine, dar sotii Rasuceanu voiau mai mult. Isi formasera deja o clientela si, de comun accord, au planificat sa-si extinda afacerea. Asa ca, prin a€™95, au pus bazele acestui restaurant. ""Atat eu, cat si sotul meu am fost intotdeauna «indragostiti» de bucatarie. Nu exista loc in care sa ne simtim mai bine"", ne-a marturisit dna Vali. ""Asta poate si pentru ca fratele mamei mele a fost bucatar-sef la un mare restaurant din Bucuresti. Este, daca vreti, o traditie de familie.""
ALEGERE. Primul pas pe care l-au facut a fost sa-si aleaga oamenii cu care urmau sa lucreze. Au angajat 12 persoane, dintre care cinci bucatari. Urmatorul pas, si poate cel mai greu, dar decisiv, a fost stabilirea meniului. Noi am numarat primele 100 de preparate, apoi am pierdut sirul. ""Am incercat sa fie cat mai variat si pe toate gusturile. Am ales mancarurile, le-am testat cu prietenii si cu angajatii nostri si abia apoi le-am scos pe piata"", ne-a declarat dnul Olivian Rasuceanu.
Multe preparate din peste - suntem totusi la Oltenita, candva port important la Dunare - aperitive, ciorbe, fripturi, deserturi si bauturi intregesc un meniu din care nu lipsesc si ""specialitatile casei"". ""Peciuga"" este o mancare-simbol, preparata din piept de pui si o felie de cascaval, rulate intr-o felie subtire de bacon. O alta inovatie este ""puiul in pom"", rotisat si asezat pe un suport special facut chiar de dnul Rasuceanu, si transat in fata clientului. Clientela e variata. De la copiii din vecini, si pana la persoane importante, cu vizita carora restaurantul se mandreste.

PERSONALITATI

Despre autor:

Redactia 9am

Mai multe