7 retete simple, vechi de o suta de ani, care merita sa fie incercate si astazi

Pentru aceasta supa ai nevoie de o jumatate de capatana de varza, o bucatica de gulie, ciuperci, morcovi si cartofi. Se rumenesc toate ingredientele enumerate intr-un vas curat, cu o lingura de unt proaspat sau ulei. Apoi se pun intr-un vas adanc cu bulion pe foc, cu o lingura de ulei si se fierb bine. La final aceasta se toarna peste felii de franzela prajita si se taie bucatelele in orice forma. Sursa: ''Buna Menajera - Carte de bucate, practica'' (1907), Ecaterina Colonel Steriad.

Se ia albusul de la cinci oua si se bate pana face spuma. Se coc sase mere, care apoi se amesteca pana ce se racesc si se dau prin sita. Se adauga 150 grame de zahar pisat cu putina scortisoara si, dupa ce se va ridica albusul, se pun merele in albus si se amesteca bine pana la omogenizare. Pasul urmator: se pun pe farfurie, se ridica cu cutitul si dupa aceea se adauga celelalte 150 grame de zahar pe deasupra si se da la cuptor. Sursa: ''Buna Menajera - Carte de bucate, practica'' (1907), Ecaterina Colonel Steriad.

Se ia o egala cantitate de svaiter ras si de faina si se adauga cate un ou intreg de persoana. Se amesteca exact atat lapte sau atata zeama de carne doresti sa ai, in functie de numarul de portii pregatite. Se pipereaza si se da la foc domol, amestecandu-se mereu cu o lingura de lemn. Dupa primul clocot este gata si se serveste cu patrunjel proaspat tocat. Sursa: ''Carte de bucatarie - 1501 feluri de mancari'' (1935)

Fierbe apa si unt in cantitati egale. Lasa sa scada temperatura. Cand apa e calduta pune de patru ori atata faina si framanta aluatul. Apoi intinde-l si taie-l in rotogoale. Pune, peste fiecare, dulceata sau marmelada. Inchide marginile rondelelor peste dulceata si pune-le in unt sau untura sa se prajeasca. Sursa: ''Carte de bucatarie - 1501 feluri de mancari'' (1935)

Pui intr-o cratita un litru de apa in clocot, 10 grame sare si o lingura de otet. Cratita o lasi numai cu un colt pe flacara, astfel incat clocotul sa se faca numai intr-un punct al apei. Spargi ouale si le faci sa alunece, unul cate unul, numai in punctul unde face clocotul; cand s-au facut le scoti cu lingura gaurita si le pui pe farfurie. Sursa: ''Carte de bucatarie - 1501 feluri de mancari'' (1935)

Se bat 10 albuse cu 500 gr de zahar si cu doua pachete de zahar vanilat. Se adauga apoi 500 gr. de nuca macinata sau alune macinate, doua batoane de ciocolata razuite si doua linguri de pesmet. In compozitie, se mai pun doua linguri de faina si 5 galbenusuri. Se omogenizeaza bine si se coace aluatul la foc moale. Apoi, blatul se taie cu grija in 3 parti, se asaza pe trei tavi infasurate si tapetate cu hartie. Pentru crema, se amesteca 5 galbenusuri cu 5 linguri de zahar si un pachet de zahar granulat, se fierbe pana se ingroasa. Intr-un alt castron se freaca spuma 300 gr. de unt cu doua batoane de ciocolata inmuiata in crema facuta anterior si racita. Cu aceasta umplutura se ung foile de blat, iar deasupra se pune glazura din ciocolata. Sursa: Agerpres

Se curata cartofii, se taie bucatele, iar apoi se sterg cu o carpa curata inainte de prajire. Separat, se prajeste si o ceapa, care se adauga peste cartofi, cu putina apa, sare, patrunjel, sos de rosii, piper si se lasa sa fiarba. Cand a scazut sosul, acestia se pot servi. Sursa: ''Carte de bucatarie - 1501 feluri de mancari'' (1935).