Nu mai face asta! Top 10 Greseli frecvente pe care le faci in bucatarie

Cand pregatiti un aluat pentru prajituri, tarte, placinte sau orice altceva nu il framantati prea tare. Chiar daca intentia este buna, de a amesteca cat mai bine toate ingredientele, framantatul excesiv este gresit si nu duce decat la inatrirea aluatului.

Intepatul carnii in tigaie sau pe gratar, pentru a o intoarce, o strica. Aceasta va deveni uscata si fada daca este intepata des si toate scurile delicioase din ea se scurg. O puteti intoarce cu ajutorul unei spatule. Daca se desprinde usor inseamna ca este si facuta pe o parte si este momentul sa fie intoarsa.

Cati dintre noi nu pun ingredientele, din ochi, fara sa le cantareasca. Pentru ca prajiturile sa iasa ca la carte este nevoie sa respectam masuratorile indicate in retele. Pentru ca totul tine de cantitati.

O mare greseala este sa puneti carnea direct din frigider sau congelator la o sursa de caldura pentru a o gati. In felul acesta se va face la exterior extrem de repede si la interior va ramane cruda. Tinet-ti carnea la temperatura camerei pentru cel putin 20-30 de minunte inainte sa o puneti la gatit.

Nimanui nu-i place un orez gatit excesiv, lipicios, cu textura de terci. Reteta ideala pentru un orez gatit ca la carte este de 2:1 - doua parti de apa, la o parte orez. Orezul nu se mesteca, pentru ca boabele sa nu se farame, ci doar se lasa la fiert 20-25 de minute.

Legumele lasa apa la gatit. Nu umpleti craititile pana la refuz si cu apa si cu legume pentru ca rezultatul nu va fi unul formidabil. Puneti cata putina apa, treptat, doar daca este nevoie, si lasati legumele si carnea sa se gateasca in sucul propriu.

Putini dintre noi obisnuiesc sa testeze temperatura cuptorului cand il folosesc pentru gatit. Mare greseala! Fiecare aliment care urmeaza sa intre in cuptor trebuie preparat la o anumita temperatura pentru a iesi impecabil. Puteti testa cuptorul, sa va dati seama in ce parte arde mai tare, folosind o tava in care puneti felii de paine. Partea in care feliile de paine vor fi mai arse este cea cu probleme, de care trebuie sa feriti pe cat posibl, mancarea, scrie feellikecooking.ro.

Cand faceti o salata din legume puneti dressingul exact in momentul in care o veti manca. Altfel toate ingredinetele se vor marina, se vor inmuia, isi vor pierde culoarea vie si textura crocanta.

Ca si in cazul orezului, pastele pot fi buclucase. Pentru ca acestea sa nu se lipeasca intre ele fierbeti-le in multa apa. Cinci parti de apa la o parte paste - ar fi proportia corecta. Respectati timpul de fierbere sugert pe ambalaj si dupa ce le scurgeti de apa puneti peste ele un strop de ulei ca sa nu se lipeasca.

O greseala des intalnita in bucatarii este fiertul excesiv al legumelor. Se fierb pana isi pierd culoarea, textura si implicit nutrientii importanti, ca sa nu mai vorbim de gust. Invatati sa opriti la timp legumele, dupa fiert, si sa le puneti in apa cu gheata ca sa opriti procesul de fierbere care continua si dupa ce stingeti flacara.