Este foarte frecvent obiceiul în care oamenii scot o bucată de carne din congelator și o pun pe foc, la cuptor sau pe grătar. Aceasta este o mare greșeală, deoarece carnea, deși poate părea gătită pe dinafară, va fi crudă pe dinăuntru. Este indicat să scoateți carnea din congelator cu o seară înainte de a dori să o gătiți. O poți pune la frigider cu până la 24 de ore înainte de gătit, astfel încât să aibă tot timpul necesar pentru a se dezgheța.
Sursă foto Eiliv Aceron/Pexels
Cei care cred că economisesc munca folosind un singur cuțit pentru a pregăti orice fel de mâncare, greșesc. Folosirea cuțitului potrivit pentru fiecare aliment face întregul proces mai ușor și mai rapid. Pentru a tăia carnea, optați pentru un cuțit mare; pentru legume, fructe și chiar carne dezosată, optați pentru un cuțit mic; pentru tăierea pâinii, un cuțit zimțat este ideal.
Sursă foto Dima Valkov/Pexels
Uneori mai puțin înseamnă mai mult. Ei bine, pentru a vedea cum este sau chiar pentru a-l gusta, unii fac greșeala de a amesteca orezul, dar singurul lucru pe care îl obțin este să-l lase și mai uscat. Acest lucru se datorează faptului că amestecarea orezul eliberează amidon, iar boabele se rup.
Așadar, pentru a-l păstra întreg, ar trebui să evitați să-l amestecați în timp ce gătiți. Pe de altă parte, ar trebui să folosiți cantitatea potrivită de apă - în general o cană de apă la fiecare 1/2 cană de orez, în funcție de tipul de orez, și să așteptați pe tot parcursul pregătirii să nu îl amestecați, adică o medie de 15 până la 25 de minute pentru orezul alb și aproximativ 45 de minute pentru orezul brun.
Sursă foto RODNAE Productions/Pexels
Pe langa condimentarea carnii imediat ce o scoatem din frigider, o alta greseala foarte des intalnita este aceea de a o tai imediat ce s-a terminat de prajit. Se recomanda sa se lase cateva minute sa se răcorească dupa scoaterea din cuptor sau din foc deoarece caldura din interiorul carnii o ajuta sa se termine de gatit si ii garanteaza suculența.
Sursă foto Pexels/Los Muertos Crew
Nu toate uleiurile de gătit sunt la fel. Unele sunt perfecte pentru prăjit, în timp ce altele capătă o aromă râncedă dacă sunt folosite la temperaturi ridicate. Uleiul de măsline pur are o culoare mai închisă și mai puternic la aromă și este ideal pentru prepararea sosurilor și salatelor la temperaturi scăzute. Cu toate acestea, nu este bun de utilizat pentru temperaturi mai mari de 191°C.
Uleiurile vegetale, cum ar fi uleiul de floarea soarelui, sunt cele mai potrivite pentru prăjire și coacere. Uleiul de porumb este mai moale și este folosit pentru coacere, prăjire. Uleiul de canola derivă din planta de rapiță și poate fi folosit pentru coacere, grătar, prăjire și fiert.
Sursă foto RODNAE Productions/Pexels
O altă greșeală comună este să pui mâncarea în tigaie când este încă rece, ceea ce o face să absoarbă mai multă grăsime. Ideal este întotdeauna să se încălzească ustensilele mai întâi, uleiul pus și, în timp ce se încălzește, se adaugă ingredientele. Poți aștepta 2-3 minute până când tigaia este fierbinte.
Sursă foto Gary Barnes/Pexels
Nu este nimic rău în a gusta mâncarea în timp ce gătești, atâta timp cât există condiții de igienă ideale. Este important să verificați dacă sosul este bun sau dacă carnea, pastele sau orice fel de preparat sunt în punctul și textura potrivite. Acest lucru vă permite să evitați greșelile și vă oferă timp să vă corectați și să remediați rețeta.
Sursă foto Pexels/Klaus Nielsen
Acesta este un mit care trebuie dezmințit imediat. Adăugarea de ulei în apa pentru paste nu numai că nu împiedică aluatul să se lipească de cratiță, dar poate face pastele mai grele, împiedicând sosul să se lipească. Acest lucru se datorează faptului că grăsimea nu se amestecă cu apa.
Sursă foto Pexels/Klaus Nielsen
De obicei aruncăm apa în care s-au fiert pastele. Aceasta este o mare greșeală, deoarece această apă este folosită pentru a face sosul pentru paste mai consistent și mai gustos. De aceea, este recomandat să transferați acest lichid într-un recipient și să-l amestecați cu sosul, care va deveni mai gros.
Sursă foto Pexels/Klaus Nielsen
Îți lăcrimează ochii doar când te gândești la ceapă? Acest lucru se întâmplă atunci când o tai în felii, făcând-o să elibereze gaze care, atunci când sunt combinate cu lacrimi, provoacă arsură la ochi. Din fericire, există o soluție în acest sens: taie ceapa cu un cuțit ascuțit urmând direcția fibrelor cepei. Acestea sunt dungile care merg de la rădăcină la tulpină. Ideal este să-l tăiați în fâșii. Acest lucru va garanta o producție mai mică de aerosoli iritanți.
Sursă foto Karolina Grabowska/Pexels
Ești mai degrabă un bucătar priceput sau mai mult genul de persoană care dă vina pe aragaz atunci când lucrurile merg prost? Dacă ai ales a doua variantă, trebuie să știi că nu ești singur. Adesea, obișnuința, viteza sau chiar unele mituri pe care le-am crezut atunci când vine vorba de a pregăti ceva, fac ca preparatele tale să nu fie atât de gustoase pe cât te așteptai.
Bright Side a pregătit o listă cu cele mai frecvente greșeli pe care oamenii le fac atunci când gătesc.
Foloseste formularul de mai jos
