Nu le mai crede! 6 mituri care te fac sa renunti la alimentele tale preferate

Multi oameni sunt ingrijorati de acel strat ceara cu care sunt acoperite fructele si legumele (este vorba de ceara care contribuie la prevenirea deteriorarii lor in timpul transportului si depozitarii). Administratia SUA pentru Alimente si Medicamente (FDA) a considerat ca aceasta "acoperire" este sigura si ca exista un motiv pentru aceasta. Fructele si legumele proaspat preluate sunt acoperite cu o ceara, care se formeaza in mod natural si are rolul de a le proteja impotriva uscarii si inmuierii acestora. Dupa ce au fost culese, fructele se spala pentru a indeparta praful si substantele chimice, astfel incat si partea lor din ceara naturala se spala, noteaza BrightSide. Aceasta ceara este comestibila si numai cateva picaturi din ea sunt folosite pentru fiecare fruct. Nu dauneaza deloc sanatatii, insa acest lucru nu inseamna ca nu trebuie sa speli fructele sau legumele inainte de a fi consumate.

Atunci cand o persoana aude ca se foloseste gazul pentru a coace bananele, imaginatia isi poate crea cateva scenarii deloc prietenoase. In realitate, lucrurile nu sunt atat de rele pe cat par. Ideea este ca bananele sunt culese cand sunt inca verzi si sunt transportate in intreaga lume pe nave speciale de racire si abia dupa aceea sunt plasate in camere speciale de gaz pentru o zi. Gazul de maturare consta in azot (95%) si etilena (5%). Azotul face parte din aerul respirabil, iar etilenul este eliberat de mere. Poti face un experiment acasa: cumpara banane verzi si aseaza-le intr-o punga de plastic langa mere coapte. Dupa cateva zile, bananele se vor coace.

Multi oameni cred ca fructele si legumele isi pierd majoritatea vitaminelor si toate proprietatile sanatoase in timpul procesului de inghet. Dar expertii de la Universitatea din California au demonstrat ca acest lucru nu este adevarat. Oamenii de stiinta au studiat concentratia a 4 vitamine - C, B2, E si A in fructele congelate si au concluzionat ca este chiar mai mare decat in ​​cazul fructelor proaspete care sunt tinute intr-un depozit sau acasa.

Consumatorii care nu cumpara lapte UHT au dreptate cu privire la un singur lucru: aceasta metoda de procesare ucide aproape toate vitaminele din lapte. Insa, ar trebui sa ai in vedere faptul ca laptele contine mai mult decat vitamine. De asemenea, contine proteine, grasimi si carbohidrati, iar laptele UHT le are. In general, continutul laptelui pasteurizat si al laptelui UHT este identic, cu exceptia vitaminelor.

Hrisca verde este, in prezent, la moda in industria alimentara si exista un motiv pentru acest lucru. Hrisca obisnuita (maro) este incalzita in timpul productiei, astfel incat cantitatea de nutrienti din ea ajunge sa fie mai mica decat in ​​hrisca verde. Insa, diferenta este nesemnificativa, deoarece majoritatea vitaminelor si microelementelor, cum ar fi vitaminele B, iodul, fierul, potasiul, manganul si fosforul pe care hrisca le are nu pot fi distruse prin incalzire. Majoritatea acestor elemente raman intacte chiar si dupa gatit. Poate hrisca verde va avea mai multe vitamine daca este gatita prin inmuierea in apa rece, dar diferenta va fi una foarte mica.

Multe fructe si majoritatea celor uscate sunt sulfitate, ceea ce inseamna ca sunt tratate cu dioxid de sulf (acest agent de conservare este denumit de obicei E220 pe o eticheta de produs). Aceasta substanta ajuta fructele sa-si pastreze culoarea naturala. Insa, oamenii devin suspiciosi in cazul acestor produse. Daca prelucrarea produselor alimentare se desfasoara in conformitate cu cerintele stabilite, nu este nimic rau in acest sens. Compusii cu continut de sulf au fost folositi in industria alimentara pentru o perioada foarte lunga de timp, iar riscurile de a le consuma nu sunt mai mari decat riscurile de a consuma alimente afectate de bacterii sau paraziti.