10 cele mai bune restaurante din lume. Unde savuram cea mai buna mancare?

Meniul restaurantului Central din Lima, Peru, se concentreaza pe peste proaspat si fructe de mare, asezonate cu suc de citrice, combinat cu ceapa verde si un strop de chili, aducand astfel laolalta caracteristicile de baza ale bucatariei peruane. Restaurantul Central duce conceptul de biodiversitate la un alt nivel, oferind clientilor o experienta unica, pe care nu o vor uita prea usor. Bucatarul sef, Virgilio Martinez, este de parere ca restaurantul are acest succes pentru ca "am lucrat din rasputeri si am descoperit noi ingrediente, dar si pentru faptul ca ne-am integrat in comunitate. Incercam sa indeplinim asteptarile clientilor nostri si ne concentram pe ceea ce Peru are de oferit, pe oameni, pe conexiunea cu comunitatile, incercand sa facem din Peru o tara mai buna si mai fericita". 

La poalele muntilor, cu vedere la mare, la o aruncatura de bat de frontiera cu Italia, cladirea rotunda ce adaposteste restaurantul Mirazur a fost ridicata in 1930 si se bucura de un decor idilic. Constructia se intinde pe trei niveluri, inconjurate de vegetatie luxurianta. Sala de mese este eleganta, spatioasa si luminoasa si ofera o vedere panoramica asupra orasului Menton, prin ferestrele imense, potrivit Mirazur. Printr-o interpretare personala a ingredientelor si combinatiilor de arome, bucatarul sef Mauro Colagreco a impus un stil care il caracterizeaza. A absorbit mostenirea culturala italiano-argentiniana si a combinat-o cu intuitia. Inspirat de mare, de munti, de fructele si de legumele pe care le creste in gradina proprie, Mauro a inventat preparate pline de culoare, cu texturi bogate si contraste impresionante. 

Restaurantul El Celler de Can Roca pastreaza un aspect rural, fiind gazduit de o cladire cu iz de conac vechi, inconjurat de multa verdeta. A luat nastere in anul 1986, cand fratii Roca au deschis un alt restaurant, in apropierea restaurantului familiei, care oferea mancare traditionala spaniola. Fiecare dintre cei trei frati are rolul sau bine definit in cadrul afacerii de familie: Joan Roca este sef bucatar, Josep Roca, somelier si Jordi Roca se ocupa de partea de patiserie. Restaurantul ofera si o zona de lounge si o terasa, unde sunt primiti invitatii, intr-o atmosfera placuta. Interiorul elegant, cu accente de lemn, gazduieste trei zone: bucataria, pivnita de vinuri si zona pentru dining. Pe fiecare masa, stau asezate trei pietre de dimensiuni si culori diferite, reprezentandu-i pe cei trei frati Roca, informeaza Amusebouche.

Restaurantul Osteria Francescana se afla pe locul 2 in topul celor mai bune restaurante, realizat in anul 2017. Preparatele sunt usoare si se concentreaza pe combinatia dintre inovatie si retete traditionale, fara a fi prea nostalgice. Bucatarul sef Massimo Bottura creeaza o bucatarie cu referinte ale copilariei si ofera clientilor preparate care "iau forma farfuriei", potrivit wbpstars.com. Cu o exceptionala atentie la detalii si tehnici inovative de gatit, bucatarul sef ofera clientilor o experienta unica.

Eleven Madison Park este un restaurant contemporan american, situat in Madison Square Park si este condus de chef Daniel Humm. Cel desemnat cel mai bun restaurant din lume, in anul 2017, ofera meniu sezonier, inspirat din cultura locala, istorie si ingrediente. O masa la acest restaurant este alcatuita din 8-10 feluri si ofera trasaturi deosebite, care ofera clientului o experienta unica. 

Gazduit intr-un cub de sticla, design-ul restaurantului este modern, avand o perspectiva luminoasa si linistita oferita de lemnul si betonul combinate cu decoruri albe. Ofera o adevarata arta a gatitului, ce combina o tehnica precisa cu ingrediente locale de exceptie. Pestele de apa dulce este gatit in ceara de albine, inainte de a fi servit pe un pat de morcov, polen si smantana. Restaurantul a fost renovat in totalitate acum cativa ani si noua arhitectura poate fi usor desemnata drept una dintre cele mai impresionante din intreaga Europa. Chef Heins Reitbauer este recunoscut drept unul dintre acei bucatari care au reusit sa strapunga granitele gastronomiei, sa inventeze si sa reinventeze bucataria. Stilul personal se concentreaza pe gatitul traditional, dar transpus intr-un stil unic si modern, potrivit be-gusto.be. 

Restaurantul Mugaritz a cultivat o relatie stransa intre chimisti si microbiologi pentru a aprofunda intelegerea aspectelor chimice ale mancarii. Povestea restaurantului incepe in anul 1998, cand Andoni Aduriz a cumparat o ferma veche, la 6 km de San Sebastian, unde a pus bazele unuia dintre cele mai bune restaurante din lume. Ceea ce il face atat de special este ca Mugaritz se inchid 4 luni in fiecare an, pentru ca membrii echipei sa faca cercetari si sa compuna noi meniuri. Experienta culinara pune accent, in primul rand, pe povestea preparatului, informeaza amusebouche.ro si pe experienta senzoriala completa si complexa. Meniul este diferit, in functie de preferintele si profilul clientului. 

Restaurantul Maido din Peru isi propune sa recreeze momentul in care mintea se elibereaza, iar trupul si spiritul sunt cele care incep sa creeze. Restaurantul a luat nastere din pasiunea lui Micha pentru mancarea Nikkei (o combinatie japonezo-peruana). Peisajele, produsele si creativitatea oamenilor din Peru sunt ingreientele care se joaca cu mintea si inspira arta culinara a acestui restaurant. Potrivit maido.pe, conceptul isi propune sa ofere o experienta culinara Nikkei unica, in care sa surprinda reflexiile japoneze si influentele gastronomiei peruane, cu textura deosebita si aroma unica. 

Intr-un oras care dispune de una dintre cele mai impresionante culturi ale mancarii stradale (street food), asa cum a fost declarat de CNN, este destul de greu sa atragi turistul catre o bucatarie sofisticata. Bucatarul sef Gaggan Anand a reusit sa duca bucataria indiana la un cu totul alt nivel. Preparatele sale sunt arta pura, originala si creativa, cu o combinatie deosebita de texturi, arome si nuante picante. Restaurantul a fost declarat, in 2017, pentru al treilea an consecutiv, cel mai bun restaurant din Asia. "Nu stiu daca detin cel mai bun restaurant, dar pot garanta ca am 67 de oameni in echipa si toti cei 67 sunt cei mai buni cu care am lucrat vreodata", a declarat bucatarul sef, Gaggan Anand, potrivit theaustralian.com.au. 

Amplasat pe valea Atxondo, la poalele muntelui Anboto, restaurantul Asador Etxebarri ofera o atmosfera linistita, departe de zgomotul orasului. Pastreaza tehnici vechi de gatit, acordand o atentie deosebita preparatelor la gratar, gatite cu lemne de foc selectate cu mare atentie, din copaci diferiti, pentru a lucra in armonie cu produsele naturale, cultivate local. Pamant, ocean sau foc, produsele sezoniere sunt cele mai proaspete. Rezultatul este un meniu cultivat "acasa", servit cu atentie, respect si delicatete, potrivit asadoretxebarri.com. Etxebarri si-a deschis portile in anul 1990 si, pentru aproximativ o decada, a ramas anonim. Restaurantul a devenit cunoscut in 2004, cand un jurnalist corespondent al New York Times s-a declarat indignat de faptul ca "Michelin a ratat acest loc".