Sponsorul principal al ediției vine pentru prima dată la Chocolate Saga Iași cu tabletele premiate și cu o ciocolată românească produsă integral de la boaba de cacao până la produsul final

Kestar este singurul producător din România care realizează ciocolată couverture bean-to-bar pornind direct de la boaba de cacao și unul dintre cei 10 producători de acest tip din Europa.

Într-o industrie în care materia primă este cumpărată, de regulă, sub formă de masă de cacao deja procesată, Kestar lucrează direct cu fermele, importă boabele și controlează întregul proces de transformare. Boabele de cacao sunt selectate, prăjite, decojite și măcinate în atelierul din România, înainte de a deveni ciocolată couverture.

Folosită de ciocolatieri și cofetari ca materie primă pentru praline, tablete și alte produse artizanale, ciocolata couverture este una dintre componentele esențiale ale industriei de profil. Prin noua linie de producție, Kestar extinde conceptul bean-to-bar până la nivelul fermei, cu trasabilitatea originii și controlul fiecărei etape de fabricație.

„Cele două noi medalii nu reprezintă doar o recunoaștere a unor produse, ci și validarea unui model de producție construit în România, de la boaba de cacao până la ciocolata finală. Lucrăm direct cu fermele și urmărim fiecare etapă pentru ca originea boabelor și profilul lor aromatic să rămână vizibile în produs. La Chocolate Saga Iași vrem să arătăm publicului ce înseamnă, în mod real, o ciocolată bean-to-bar.” (Octavian Petruț, fondatorul Kestar)

Un an cu 11 premii internaționale pentru ciocolată

Cele mai recente două medalii completează un palmares care a ajuns, numai în acest an, la 11 premii internaționale pentru ciocolată: o medalie de aur, patru medalii de argint și șase medalii de bronz.

Pe lângă distincțiile acordate produselor din ciocolată, Kestar a mai obținut o medalie de aur pentru categoria Overall Ingredients, insemnând că, din multitudinea de incluziuni folosite de participanți pentru tabletele de ciocolată s-a remarcat și a ajuns pe podium cafeaua folosită la tableta Nicaragua cu lapte și cafea. De asemenea, au obținut și o distincție în categoria Chocolate Maker.

Citeste si:

Ziua Internațională a Ciocolatei. Cele mai tari curiozități despre...

Rezultatele internaționale vin într-un moment în care producătorul își dezvoltă gama de ciocolată couverture cu origine controlată. Aceasta include ciocolată neagră cu 55% și 70% cacao și ciocolată cu lapte cu 40% cacao, realizate din boabe dintr-o singură cultură a căror proveniență poate fi urmărită până la fermă.

“Originea nu este doar o informație înscrisă pe ambalaj. Solul, clima, varietatea plantei și modul de procesare influențează profilul aromatic al boabelor, de la note fructate și florale până la accente de cafea, nuci sau condimente. Procesarea separată permite păstrarea acestor particularități, în locul uniformizării lor într-un amestec industrial.” (Octavian Petruț, fondatorul Kestar)

Citeste si:

Nestle va înlocui zahărul din ciocolată cu pulpa fructului...

De la ciocolata premiată la hibiscus și creme tartinabile

La Chocolate Saga Iași, vizitatorii vor putea descoperi tabletele cu care Kestar a obținut recunoaștere internațională, dar și produse construite în jurul aromelor naturale ale boabelor de cacao: ciocolată cu fructe, tablete cu flori de hibiscus și creme tartinabile.

Portofoliul producătorului mai cuprinde praline, tablete clasice și sortimente cu fructe, dezvoltate pornind de la aceeași filosofie: ciocolata nu este un simplu suport pentru umpluturi, ci ingredientul central al produsului.

Participarea la Chocolate Saga Iași marchează prima colaborare dintre Kestar și eveniment și aduce în atenția publicului un segment aflat încă la început în România: ciocolata de origine, produsă integral din boabe de cacao și evaluată internațional după criterii precum gustul, execuția tehnică și trasabilitatea.

Citeste si:

4 alimente care îți pot îmbunătăți starea de spirit

Despre Kestar

Kestar este o companie românească care a pornit cu prăjirea și comercializarea cafelei de specialitate. A îndreptat experiența dobândită din prăjirea de cafea către boabele de cacao și s-a specializat în producția de ciocolată bean-to-bar și ciocolată couverture. Producătorul lucrează direct cu ferme de cacao, importă boabele și controlează întregul proces de fabricație, de la prăjire și decojire până la măcinare și obținerea ciocolatei.

Gama Kestar include ciocolată neagră cu 55% și 70% cacao, ciocolată cu lapte cu 40% cacao, praline, tablete clasice, tablete cu fructe și creme tartinabile. În acest an, produsele companiei au obținut 11 premii internaționale pentru ciocolată: o medalie de aur, patru medalii de argint și șase medalii de bronz.

Citeste si:

Beneficiile ciocolatei: Ce se întâmplă dacă o consumi la micul dejun

Festivalul ciocolatei din România își începe cea de-a XI-a ediție la Palas Mall Iași și este singurul eveniment dedicat simultan specialiștilor si publicului larg. Ediția specială de la Iași va avea loc în perioada 2-4 octombrie 2026.

Despre autor:

Redactia 9am

Mai multe