Ansoa este un peste scump, un kilogram ajungand la 1.000 RON.
De aceea, este folosit
pentru a da preparatelor eleganta si gust deosebit.
Ansoa este un peste de dimensiuni foarte mici, care nu depasesc 13 centimetri. Cel mai adesea este pescuit din Marea Mediterana. Pestele ansoa se poate conserva in saramura sau in ulei sau se poate lasa la uscat. Romanii foloseau acest peste pentru a crea un sos denumit ""garum"", un stalm al gastronomiei vremurilor de atunci. De asemenea, era produs in cantitati industriale pentru ca rezista foarte mult si putea fi comercializat in locuri cat mai indepartate. Astazi este un ingredient de baza al salatei Caesar si al spaghetelor alla Puttanesca, dar este folosit ocazional si ca toping pentru pizza.
Din cauza ca ansoa are o aroma foarte puternica, este deseori folosit ca ingredient al sosurilor de peste, incluzand si sosul Worcestershire. De cele mai multe ori, ansoa se gaseste in comert conservat, sub forma de rulouri sau fasii. Daca vreti sa ii desarati, cea mai rapida cale este sa tineti pestele pentru cateva ore in lapte de vaca. Trebuie avut grija, pentru ca fileurile de ansoa sunt mult mai sarate decat rulourile.
PREGATIRE. Pestele se marineaza pentru a avea un gust deosebit
Despre autor:
Sursa: Jurnalul National
Te-ar putea interesa si:
In lipsa unui acord scris din partea Internet Corp, puteti prelua maxim 500 de caractere din acest articol daca precizati sursa si daca inserati vizibil linkul articolului.
-
Analiză Clean Recycle: numărul deșeurilor de ambalaje, în creștere de sărbători
Sursa: green.start-up.ro
-
Baboon, roboții antrenați să îți automatizeze rapid și eficient afacerea
Sursa: start-up.ro
-
Programul Sezamo de Paște: până când putem face cumpărături și ce reduceri a...
Sursa: retail.ro
-
5 trucuri pentru a evita problemele digestive de Paște. Așa te poți bucura de...
Sursa: garbo.ro
-
Sunt bolnavă de tine, deși nu ești al meu...
Sursa: kudika.ro
-
Raiffeisen Bank are o ofertă la creditele ipotecare
Sursa: futurebanking.ro
-
Uniunea Europeană ar trebui să instaleze de 8 ori mai multe puncte de...
Sursa: wall-street.ro