Nascut pe 3 martie la Montpellier si licentiat in drept, Jacques Baratier a inceput cu o cariera in scurtmetraj, cel mai premiat film al sau la aceasta categorie fiind "Paris la nuit", (1955), la care a lucrat alaturi de regizorul Jean Valere si care a primit Premiul Lumiere si Ursul de aur la Festivalul de Film de la Berlin, potrivit NewsIn.

Filmat in Tunisia, primul sau lungmetraj, "Goha", cu Omar Sharif si o debutanta, pe vremea aceea avand 16 ani, Claudia Cardinale, a fost primit cu caldura de critica.