Cum diversifici oferta localului tău cu cea mai bogată colecție de rom? Sfaturi de la experți pentru a-ți impresiona clienții

De mare interes este romul, o alegere preferată a clienților și în baruri, și restaurantele de fine dining sau lounge-urile. Dar înainte de a investi masiv într-un raft plin cu zeci de sticle de rom, experții HoReCa te vor ajuta să înțelegi mai bine importanța cunoașterii produsului, formarea personalului, alegerea furnizorilor potriviți și metode de promovare care să-ți maximizeze vânzările.

În ultimii ani, clienții au început să asocieze această băutură cu aromele tropicale, aventură și relaxare. Există o cerere tot mai mare pentru cocktailurile Mojito, Daiquiri sau mai noile reinterpretări ale băuturilor clasice, ceea ce înseamnă că un sortiment amplu va răspunde atât cerințelor amatorilor, cât și celor care caută experiențe mai sofisticate.

Parteneriatul cu furnizori specializați în importul și vânzarea a cea mai mare gamă de rom, din toate colțurile lumii, te va ajuta să le oferi clienților varietate și autenticitate: romuri ușoare, tinere, potrivite pentru amestecuri, romuri vechi, maturate în butoaie de lemn prețios etc. Un sortiment diversificat va fideliza clienții existenți, dar va atrage și un public nou, dornic să descopere gusturi inedite.

În spatele fiecărei etichete de rom de Jamaica, Cuba, Puerto Rico sau Guatemala se ascund povești, tradiții și tehnici de fabricație unice, care pot fi exploatate în strategia de marketing a localului tău. Clienții moderni nu cumpără doar un pahar de rom, ci vor să afle povestea, să înțeleagă ce îl face special și să simtă că participă la o experiență autentică.

Nu vrei să iei decizia în grabă, colaborând cu un furnizor care promite marea cu sarea, dar care nu-ți poate livra stocurile solicitate la timp sau nu are acces la romuri speciale. Mai bine asigură-te că acesta are experiență dovedită, îți poate oferi consultanță în funcție de specificul localului tău și, nu în ultimul rând, are capacitatea de a-ți livra constant sortimente interesante.

Un bun furnizor de rom îți va pune la dispoziție informații detaliate despre originea romurilor, note de degustare și chiar module de training pentru personal, pentru ca echipa ta să fie pregătită să ofere recomandări avizate clienților..

Nu în ultimul rând, alege furnizori care sunt dispuși să se adapteze nevoilor tale. Un partener flexibil va înțelege că industria ospitalității este dinamică și că localul tău trebuie să răspundă rapid la aceste fluctuații. Astfel, vei avea acces atât la produse standard, cât și la ediții limitate, la pachete promoționale și la forme de colaborare care să-ți dea șansa să te diferențiezi de concurență.

Un sortiment bogat de rom, cu zeci de etichete și o mulțime de variante de preparare, își va atinge potențialul maxim doar atunci când personalul tău știe să-l pună în valoare. De aceea, trainingul și educația personalului sunt la fel de importante ca selecția propriu-zisă de rom.

Investește în ateliere de degustare pentru echipa ta, în colaborare cu experți sau brand ambassadors. Aceștia pot explica diferențele subtile dintre un rom din Barbados și unul din Martinica, pot evidenția profilurile de gust și pot sugera combinații de arome surprinzătoare. Când personalul cunoaște aceste nuanțe poate să ofere recomandări personalizate fiecărui client - dacă un client dorește o băutură ușoară și revigorantă, personalul va ști să-i sugereze un rom cu note fructate, iar dacă vrea o experiență intensă, echipa va ști să-i recomande un rom maturat, bogat.

Odată ce deții un sortiment amplu de rom și ai un personal bine pregătit, următorul pas este prezentarea către clienți sub forma unui meniu cu descrieri detaliate pentru fiecare rom, notele aromatice, regiunea de proveniență și vârsta de maturare. La fel de bine poți menționa că un rom sec, cu note de caramel și vanilie, se potrivește de minune cu preparate din carne de porc la grătar, în timp ce un rom dulceag și fructat poate completa perfect un desert cu ciocolată.

Pe lângă meniul clasic de băuturi poți crea și un ”meniu de degustare” dedicat exclusiv acestei licori, unde clienții pot încerca mai multe tipuri în porții mai mici pentru a-și forma o imagine de ansamblu asupra diversității de gusturi. Este o modalitate excelentă de a valorifica stocul și de a-i încuraja pe clienți să descopere sortimente la care nu s-ar fi gândit inițial.