Alimentele care NU trebuie reîncălzite niciodată în cuptorul cu microunde

Alimentele care NU trebuie reîncălzite niciodată în cuptorul cu microunde

”Resturile de mâncare pot fi o modalitate sănătoasă și rentabilă de a profita la maximum de mâncare”, spune nutriționistul Brigitte Zeitlin.

„Dar există unele alimente care pot fi periculoase când sunt reîncălzite, mai ales dacă nu au fost depozitate corespunzător (într-un recipient ermetic și la temperaturi potrivite)".

Pentru aceste alimente nu neapărat cuptorul cu microunde este problema, dar anume schimbările de temperatură care au loc atunci când sunt scoase din frigider sau reîncălzite.

„Cartofii pot duce la intoxicații alimentare atunci când sunt reîncălziți dacă au fost lăsați inițial să se răcească la temperatura camerei după ce au fost gătiți prima dată”, spune Zeitlin.

„Lăsându-i să se răcească la temperatura camerei, se poate dezvolta o bacterie numită botulism, așa că cel mai bine este să pui cartofii la frigider imediat după ce i-ai gătit dacă nu intenționezi să-i consumi atunci”.

Prin urmare, reîncălzirea cartofilor după ce s-au răcit în frigider nu va produce probleme.

Carnea de pui este în regulă să fie reîncălzit o dată, însă în cuptorul cu microunde acesta poate fi pus doar dacă sunteți sigur că este încălzit uniform. Unele cuptoare cu microunde pot încălzi uneori alimentele neuniform, iar din această cauză pot rămâne bacterii pe pui dacă nu este încălzit bine.

Dacă orezul a fost lăsat la temperatura camerei, atunci acesta poate conține bacterii care se pot înmulți și pot duce la intoxicații alimentare. Dacă îl reîncălziți la cuptorul cu microunde este posibil ca acesta să nu distrugă toate bacteriile. Dar dacă îl puneți la frigider imediat ce a fost gătit, îl puteți reîncălzi în siguranță mai târziu.

”Ciupercile sunt o altă legumă care nu trebuie reîncălzită”, spune Zeitlin.

„Ciupercile pot provoca probleme intestinale atunci când sunt reîncălzite, din cauza unor micronutrienți pe care îi conțin. Bacteriile pot crește și pe ciuperci dacă sunt lăsate afară, la temperatura camerei”.

Mâncărurile prăjite

Mâncărurile prăjite sunt considerate a fi cele mai periculoase. Uleiurile pot rezista la diferite niveluri de căldură, însă dacă acest nivel este depășit, ele produc vapori toxici și substanțe periculoase care sunt numite radicali liberi și care provoacă probleme de sănătate precum cancerul. Este recomandat să se evite reîncălzirea alimentelor uleioase în cuptorul cu microunde.