Bucataria,paradisul femeilor!

De la: Tramp, la data 2012-09-05 08:19:32Praz umplut
Cine stie sa faca, ..............................zona oltenieii!

De ce musai zona Olteniei... uite o reteta povestita cu talc de un moldovean.
Retetele lui Pastorel...

"Iaca una dintre retetele celebre ale lui Pastorel, care merita sa fie consemnata aici fie si numai pentru faptul ca, in toate cartile de bucate in care am intalnit-o, n-am gasit decat variante care aveau prea putina legatura cu originalul deosebit de gustos care urmeaza. Asa ca va rog sa va delectati cu dialogul de mai jos, in care fireste ca partenerul imaginar de discutie al lui Al. O. Teodoreanu este acelasi inefabil Costache.

— Trebuie sa-ti marturisesc, imi spuse el, ca eu consider aceasta mancare ca una din cele mai izbutite nascociri ale bucatarilor nostri. Am temeiuri serioase sa cred ca ideea de a umple prazul cu tocatura a incoltit intai in cap moldovenesc. De altfel, tot in Moldova am invatat si eu sa gatesc aceasta mancare. Prazului de pe aceasta tava, dupa ce l-am taiat, precum vezi, cam de lungimea unui deget, i-am scos miezul, lasandu-i numai doua-trei foi. Miezul l-am pus acolo, pe farfurie, unde asteapta sa-i vina randul, caci are si el un rost in preparatie. Sa ne ocupam acum de tocatura.
— Din ce-i facuta? intreb.
— Asta pe care o vezi, dintr-o gaina batrana.
— Se zice ca tocmai ea face zeama buna.
— Pretinde proverbul, dar eu am tocat-o. Tocatura, la aceasta mancare, poate fi facuta din orice fel de carne. Eu prefer carnea de pasare.
— Treci carnea de doua ori prin masina?
— Fireste.
— Condimentatia?
— Mai nimic! Oparesti miezul scos din prazi, il lasi sa stea zece minute acoperit, il treci prin masina de tocat odata cu carnea, sarezi, piperezi si asta e tot. Odata umplutura facuta o legi c-un ou si umpli cu ea prazii pe rand, avand grija sa nu depaseasca marginile, nici sa fie prea indesati. Aceasta operatie cere oleaca de indemanare care nu se capata decat prin practica.
— Acum, urma Costache, pe cand umplu eu prazii, pune si tu o lingura de unt si asteapta sa se-ncinga untul. Da-i drumul, ca eu acus is gata cu umplutul.
Era prima oara cand prietenul meu Costache imi solicita concursul. Cand s-a apropiat de masina de gatit cu primul transport de prazi umpluti pe farfurie, untul era incins. Prietenul meu Costache a pus prazii umpluti, randuri-randuri, la prajit in tigaie, intorcandu-i cu mare bagare de seama, ca sa nu iasa umplutura — zicea. Dupa ce s-au rumenit toti prazii, prietenul meu Costache i-a randuit intr-o cratita, turnand peste ei zama de carne de la rasolul de ieri, pe care-o tinea calda intr-o oala pe marginea plitei. A acoperit cratita cu capacul si a lasat prazii sa fiarba la foc potolit, cam o jumatate de ora (pret de doua-trei paharele de pelin). Cand a socotit Costache ca-s aproape gata, intepand cativa cu furculita, a purces la operatiunea pe care o uitasem eu si care e urmatoarea: a pus intr-o tigaita doua bucatele de zahar, a pus apoi tigaita la foc si, cand s-a caramelizat zaharul, topindu-se, l-a stins cu zeama de carne si l-a turnat in fiertura. A mai asteptat sa dea fiertura in vreo doua clocote si-a pus cratita la cuptor. Cu putin timp inainte de a o scoate din cuptor, a adaugat o lingura de otet de vin cald.

Cantitati? Pai sa zicem ca, la ½ kg de carne, va trebuie cam 2 kg de praz (depinde cat de groase sunt firele si, mai ales, cat de mare este partea deschisa la culoare, ca pe cea verde inchis si frunzele puteti sa le folositi la vreo ciorba, nu si la umplut). Iar la cuptor cratita trebuie sa stea cam 30 de minute, sau pana cand se rumenesc putin prazii. Oricum, va rog sa tineti cont ca, si la praz, timpul de fierbere variaza destul de mult in functie de fragezimea lui.

Nu-mi ramane decat sa adaug ca n-ar strica sa fie pe masa, la indemana, si niscaiva smantana sau iaurt, dupa cum si o Babeasca de Nicoresti si-ar gasi foarte bine locul prin cele pahare."

De la: myriam_bozen_, la data 2012-09-05 09:07:24

De la: Tramp, la data 2012-09-05 08:19:32Praz umplut
Cine stie sa faca, ..............................zona oltenieii!

De ce musai zona Olteniei... uite o reteta povestita cu talc de un moldovean.
Retetele lui Pastorel...

"Iaca una dintre retetele celebre ale lui Pastorel, care merita sa fie consemnata aici fie si numai pentru faptul ca, in toate cartile de bucate in care am intalnit-o, n-am gasit decat variante care aveau prea putina legatura cu originalul deosebit de gustos care urmeaza. Asa ca va rog sa va delectati cu dialogul de mai jos, in care fireste ca partenerul imaginar de discutie al lui Al. O. Teodoreanu este acelasi inefabil Costache.

— Trebuie sa-ti marturisesc, imi spuse el, ca eu consider aceasta mancare ca una din cele mai izbutite nascociri ale bucatarilor nostri. Am temeiuri serioase sa cred ca ideea de a umple prazul cu tocatura a incoltit intai in cap moldovenesc. De altfel, tot in Moldova am invatat si eu sa gatesc aceasta mancare. Prazului de pe aceasta tava, dupa ce l-am taiat, precum vezi, cam de lungimea unui deget, i-am scos miezul, lasandu-i numai doua-trei foi. Miezul l-am pus acolo, pe farfurie, unde asteapta sa-i vina randul, caci are si el un rost in preparatie. Sa ne ocupam acum de tocatura.
— Din ce-i facuta? intreb.
— Asta pe care o vezi, dintr-o gaina batrana.
— Se zice ca tocmai ea face zeama buna.
— Pretinde proverbul, dar eu am tocat-o. Tocatura, la aceasta mancare, poate fi facuta din orice fel de carne. Eu prefer carnea de pasare.
— Treci carnea de doua ori prin masina?
— Fireste.
— Condimentatia?
— Mai nimic! Oparesti miezul scos din prazi, il lasi sa stea zece minute acoperit, il treci prin masina de tocat odata cu carnea, sarezi, piperezi si asta e tot. Odata umplutura facuta o legi c-un ou si umpli cu ea prazii pe rand, avand grija sa nu depaseasca marginile, nici sa fie prea indesati. Aceasta operatie cere oleaca de indemanare care nu se capata decat prin practica.
— Acum, urma Costache, pe cand umplu eu prazii, pune si tu o lingura de unt si asteapta sa se-ncinga untul. Da-i drumul, ca eu acus is gata cu umplutul.
Era prima oara cand prietenul meu Costache imi solicita concursul. Cand s-a apropiat de masina de gatit cu primul transport de prazi umpluti pe farfurie, untul era incins. Prietenul meu Costache a pus prazii umpluti, randuri-randuri, la prajit in tigaie, intorcandu-i cu mare bagare de seama, ca sa nu iasa umplutura — zicea. Dupa ce s-au rumenit toti prazii, prietenul meu Costache i-a randuit intr-o cratita, turnand peste ei zama de carne de la rasolul de ieri, pe care-o tinea calda intr-o oala pe marginea plitei. A acoperit cratita cu capacul si a lasat prazii sa fiarba la foc potolit, cam o jumatate de ora (pret de doua-trei paharele de pelin). Cand a socotit Costache ca-s aproape gata, intepand cativa cu furculita, a purces la operatiunea pe care o uitasem eu si care e urmatoarea: a pus intr-o tigaita doua bucatele de zahar, a pus apoi tigaita la foc si, cand s-a caramelizat zaharul, topindu-se, l-a stins cu zeama de carne si l-a turnat in fiertura. A mai asteptat sa dea fiertura in vreo doua clocote si-a pus cratita la cuptor. Cu putin timp inainte de a o scoate din cuptor, a adaugat o lingura de otet de vin cald.

Cantitati? Pai sa zicem ca, la ½ kg de carne, va trebuie cam 2 kg de praz (depinde cat de groase sunt firele si, mai ales, cat de mare este partea deschisa la culoare, ca pe cea verde inchis si frunzele puteti sa le folositi la vreo ciorba, nu si la umplut). Iar la cuptor cratita trebuie sa stea cam 30 de minute, sau pana cand se rumenesc putin prazii. Oricum, va rog sa tineti cont ca, si la praz, timpul de fierbere variaza destul de mult in functie de fragezimea lui.

Nu-mi ramane decat sa adaug ca n-ar strica sa fie pe masa, la indemana, si niscaiva smantana sau iaurt, dupa cum si o Babeasca de Nicoresti si-ar gasi foarte bine locul prin cele pahare."

Neata
Faina reteta,cel mai mult mi-a placut timpul de asteptare ,cam -3 pahare de pelin si la urma reteta,Babeasca de Nicoresti,dar nu ai specificat cate pahare!

De la: Tramp, la data 2012-09-05 09:15:40

De la: myriam_bozen_, la data 2012-09-05 09:07:24

De la: Tramp, la data 2012-09-05 08:19:32Praz umplut
Cine stie sa faca, ..............................zona oltenieii!

De ce musai zona Olteniei... uite o reteta povestita cu talc de un moldovean.
Retetele lui Pastorel...

"Iaca una dintre retetele celebre ale lui Pastorel, care merita sa fie consemnata aici fie si numai pentru faptul ca, in toate cartile de bucate in care am intalnit-o, n-am gasit decat variante care aveau prea putina legatura cu originalul deosebit de gustos care urmeaza. Asa ca va rog sa va delectati cu dialogul de mai jos, in care fireste ca partenerul imaginar de discutie al lui Al. O. Teodoreanu este acelasi inefabil Costache.

— Trebuie sa-ti marturisesc, imi spuse el, ca eu consider aceasta mancare ca una din cele mai izbutite nascociri ale bucatarilor nostri. Am temeiuri serioase sa cred ca ideea de a umple prazul cu tocatura a incoltit intai in cap moldovenesc. De altfel, tot in Moldova am invatat si eu sa gatesc aceasta mancare. Prazului de pe aceasta tava, dupa ce l-am taiat, precum vezi, cam de lungimea unui deget, i-am scos miezul, lasandu-i numai doua-trei foi. Miezul l-am pus acolo, pe farfurie, unde asteapta sa-i vina randul, caci are si el un rost in preparatie. Sa ne ocupam acum de tocatura.
— Din ce-i facuta? intreb.
— Asta pe care o vezi, dintr-o gaina batrana.
— Se zice ca tocmai ea face zeama buna.
— Pretinde proverbul, dar eu am tocat-o. Tocatura, la aceasta mancare, poate fi facuta din orice fel de carne. Eu prefer carnea de pasare.
— Treci carnea de doua ori prin masina?
— Fireste.
— Condimentatia?
— Mai nimic! Oparesti miezul scos din prazi, il lasi sa stea zece minute acoperit, il treci prin masina de tocat odata cu carnea, sarezi, piperezi si asta e tot. Odata umplutura facuta o legi c-un ou si umpli cu ea prazii pe rand, avand grija sa nu depaseasca marginile, nici sa fie prea indesati. Aceasta operatie cere oleaca de indemanare care nu se capata decat prin practica.
— Acum, urma Costache, pe cand umplu eu prazii, pune si tu o lingura de unt si asteapta sa se-ncinga untul. Da-i drumul, ca eu acus is gata cu umplutul.
Era prima oara cand prietenul meu Costache imi solicita concursul. Cand s-a apropiat de masina de gatit cu primul transport de prazi umpluti pe farfurie, untul era incins. Prietenul meu Costache a pus prazii umpluti, randuri-randuri, la prajit in tigaie, intorcandu-i cu mare bagare de seama, ca sa nu iasa umplutura — zicea. Dupa ce s-au rumenit toti prazii, prietenul meu Costache i-a randuit intr-o cratita, turnand peste ei zama de carne de la rasolul de ieri, pe care-o tinea calda intr-o oala pe marginea plitei. A acoperit cratita cu capacul si a lasat prazii sa fiarba la foc potolit, cam o jumatate de ora (pret de doua-trei paharele de pelin). Cand a socotit Costache ca-s aproape gata, intepand cativa cu furculita, a purces la operatiunea pe care o uitasem eu si care e urmatoarea: a pus intr-o tigaita doua bucatele de zahar, a pus apoi tigaita la foc si, cand s-a caramelizat zaharul, topindu-se, l-a stins cu zeama de carne si l-a turnat in fiertura. A mai asteptat sa dea fiertura in vreo doua clocote si-a pus cratita la cuptor. Cu putin timp inainte de a o scoate din cuptor, a adaugat o lingura de otet de vin cald.

Cantitati? Pai sa zicem ca, la ½ kg de carne, va trebuie cam 2 kg de praz (depinde cat de groase sunt firele si, mai ales, cat de mare este partea deschisa la culoare, ca pe cea verde inchis si frunzele puteti sa le folositi la vreo ciorba, nu si la umplut). Iar la cuptor cratita trebuie sa stea cam 30 de minute, sau pana cand se rumenesc putin prazii. Oricum, va rog sa tineti cont ca, si la praz, timpul de fierbere variaza destul de mult in functie de fragezimea lui.

Nu-mi ramane decat sa adaug ca n-ar strica sa fie pe masa, la indemana, si niscaiva smantana sau iaurt, dupa cum si o Babeasca de Nicoresti si-ar gasi foarte bine locul prin cele pahare."

Neata
Faina reteta,cel mai mult mi-a placut timpul de asteptare ,cam -3 pahare de pelin si la urma reteta,Babeasca de Nicoresti,dar nu ai specificat cate pahare!

Stiam ca o sa-ti placa, am intuit bine ...
Partea finala cu Babeasca , a completat-o perfect...cate pahare ?..la libera alegere.

De la: Tramp, la data 2012-09-05 08:19:32Praz umplut
Cine stie sa faca, ..............................zona oltenieii!

Eu stiu sa fac pulpa de caracatita umpluta cu tocatura de carne marinata in calvados! Se pune?

''Dacã ar trebui sã scriu o carte de moralã, primele 99 de pagini le-aº lãsa goale ºi pe a o suta aº scrie: "Existã o singurã datorie. Aceea de a iubi"". Albert Camus ''CONSTIINTA este marturia si dovada prezentei incontestabile a lui DUMNEZEU in OM ! '' Musetel deea ''Si tu diffères de moi, mon frère, loin de me léser, tu m'enrichis.'' Antoine de Saint Exupéry

De la: Musetel, la data 2012-09-05 10:48:03

De la: Tramp, la data 2012-09-05 08:19:32Praz umplut
Cine stie sa faca, ..............................zona oltenieii!

Eu stiu sa fac pulpa de caracatita umpluta cu tocatura de carne marinata in calvados! Se pune?

Se pune daca bagi reteta..
Chiar vreau s-o pregatesc pe cea din acvariu (caracatita) si am nevoie de reteta...ta

De la: myriam_bozen_, la data 2012-09-05 11:14:16

De la: Musetel, la data 2012-09-05 10:48:03

De la: Tramp, la data 2012-09-05 08:19:32Praz umplut
Cine stie sa faca, ..............................zona oltenieii!

Eu stiu sa fac pulpa de caracatita umpluta cu tocatura de carne marinata in calvados! Se pune?

Se pune daca bagi reteta..
Chiar vreau s-o pregatesc pe cea din acvariu (caracatita) si am nevoie de reteta...ta

Nu ai calvados....si io is zgarcita.....cu retetele proprii........

''Dacã ar trebui sã scriu o carte de moralã, primele 99 de pagini le-aº lãsa goale ºi pe a o suta aº scrie: "Existã o singurã datorie. Aceea de a iubi"". Albert Camus ''CONSTIINTA este marturia si dovada prezentei incontestabile a lui DUMNEZEU in OM ! '' Musetel deea ''Si tu diffères de moi, mon frère, loin de me léser, tu m'enrichis.'' Antoine de Saint Exupéry

De la: Musetel, la data 2012-09-05 15:06:01

De la: myriam_bozen_, la data 2012-09-05 11:14:16

De la: Musetel, la data 2012-09-05 10:48:03

De la: Tramp, la data 2012-09-05 08:19:32Praz umplut
Cine stie sa faca, ..............................zona oltenieii!

Eu stiu sa fac pulpa de caracatita umpluta cu tocatura de carne marinata in calvados! Se pune?

Se pune daca bagi reteta..
Chiar vreau s-o pregatesc pe cea din acvariu (caracatita) si am nevoie de reteta...ta

Nu ai calvados....si io is zgarcita.....cu retetele proprii........

Ei as, gasesc eu Calvados..chiar daca e originar di Normandia.
Hai iesi cu reteta pe piata si nu te mai fatai....pardon ! zgarci...ca a devenit nerabdatoare caracatita..

De la: myriam_bozen_, la data 2012-09-05 15:17:35

De la: Musetel, la data 2012-09-05 15:06:01

De la: myriam_bozen_, la data 2012-09-05 11:14:16

De la: Musetel, la data 2012-09-05 10:48:03

De la: Tramp, la data 2012-09-05 08:19:32Praz umplut
Cine stie sa faca, ..............................zona oltenieii!

Eu stiu sa fac pulpa de caracatita umpluta cu tocatura de carne marinata in calvados! Se pune?

Se pune daca bagi reteta..
Chiar vreau s-o pregatesc pe cea din acvariu (caracatita) si am nevoie de reteta...ta

Nu ai calvados....si io is zgarcita.....cu retetele proprii........

Ei as, gasesc eu Calvados..chiar daca e originar di Normandia.
Hai iesi cu reteta pe piata si nu te mai fatai....pardon ! zgarci...ca a devenit nerabdatoare caracatita..

NU.

''Dacã ar trebui sã scriu o carte de moralã, primele 99 de pagini le-aº lãsa goale ºi pe a o suta aº scrie: "Existã o singurã datorie. Aceea de a iubi"". Albert Camus ''CONSTIINTA este marturia si dovada prezentei incontestabile a lui DUMNEZEU in OM ! '' Musetel deea ''Si tu diffères de moi, mon frère, loin de me léser, tu m'enrichis.'' Antoine de Saint Exupéry

De la: Musetel, la data 2012-09-05 15:19:07

De la: myriam_bozen_, la data 2012-09-05 15:17:35

De la: Musetel, la data 2012-09-05 15:06:01

De la: myriam_bozen_, la data 2012-09-05 11:14:16

De la: Musetel, la data 2012-09-05 10:48:03

De la: Tramp, la data 2012-09-05 08:19:32Praz umplut
Cine stie sa faca, ..............................zona oltenieii!

Eu stiu sa fac pulpa de caracatita umpluta cu tocatura de carne marinata in calvados! Se pune?

Se pune daca bagi reteta..
Chiar vreau s-o pregatesc pe cea din acvariu (caracatita) si am nevoie de reteta...ta

Nu ai calvados....si io is zgarcita.....cu retetele proprii........

Ei as, gasesc eu Calvados..chiar daca e originar di Normandia.
Hai iesi cu reteta pe piata si nu te mai fatai....pardon ! zgarci...ca a devenit nerabdatoare caracatita..

NU.

Atunci prepar o salata de caracatita si gata, incheiem discutia.

De la: myriam_bozen_, la data 2012-09-05 15:26:06

De la: Musetel, la data 2012-09-05 15:19:07

De la: myriam_bozen_, la data 2012-09-05 15:17:35

De la: Musetel, la data 2012-09-05 15:06:01

De la: myriam_bozen_, la data 2012-09-05 11:14:16

De la: Musetel, la data 2012-09-05 10:48:03

De la: Tramp, la data 2012-09-05 08:19:32Praz umplut
Cine stie sa faca, ..............................zona oltenieii!

Eu stiu sa fac pulpa de caracatita umpluta cu tocatura de carne marinata in calvados! Se pune?

Se pune daca bagi reteta..
Chiar vreau s-o pregatesc pe cea din acvariu (caracatita) si am nevoie de reteta...ta

Nu ai calvados....si io is zgarcita.....cu retetele proprii........

Ei as, gasesc eu Calvados..chiar daca e originar di Normandia.
Hai iesi cu reteta pe piata si nu te mai fatai....pardon ! zgarci...ca a devenit nerabdatoare caracatita..

NU.

Atunci prepar o salata de caracatita si gata, incheiem discutia.

Beiii,nu strica caracatita,cam-umila,musetel baga reteta secreta ,caci noi nu o mai spunem lanimeni,o sa o stim doar noi si restul userilor

De la: Musetel, la data 2012-09-05 10:48:03

De la: Tramp, la data 2012-09-05 08:19:32Praz umplut
Cine stie sa faca, ..............................zona oltenieii!

Eu stiu sa fac pulpa de caracatita umpluta cu tocatura de carne marinata in calvados! Se pune?

dau o palinca.......................si o

Am zis NU!
Luati-o de pe net.... Si in loc de calvados puneti palinca.

''Dacã ar trebui sã scriu o carte de moralã, primele 99 de pagini le-aº lãsa goale ºi pe a o suta aº scrie: "Existã o singurã datorie. Aceea de a iubi"". Albert Camus ''CONSTIINTA este marturia si dovada prezentei incontestabile a lui DUMNEZEU in OM ! '' Musetel deea ''Si tu diffères de moi, mon frère, loin de me léser, tu m'enrichis.'' Antoine de Saint Exupéry

De la: myriam_bozen_, la data 2012-09-05 10:40:21

De la: Tramp, la data 2012-09-05 09:15:40

De la: myriam_bozen_, la data 2012-09-05 09:07:24

De la: Tramp, la data 2012-09-05 08:19:32Praz umplut
Cine stie sa faca, ..............................zona oltenieii!

De ce musai zona Olteniei... uite o reteta povestita cu talc de un moldovean.
Retetele lui Pastorel...

"Iaca una dintre retetele celebre ale lui Pastorel, care merita sa fie consemnata aici fie si numai pentru faptul ca, in toate cartile de bucate in care am intalnit-o, n-am gasit decat variante care aveau prea putina legatura cu originalul deosebit de gustos care urmeaza. Asa ca va rog sa va delectati cu dialogul de mai jos, in care fireste ca partenerul imaginar de discutie al lui Al. O. Teodoreanu este acelasi inefabil Costache.

— Trebuie sa-ti marturisesc, imi spuse el, ca eu consider aceasta mancare ca una din cele mai izbutite nascociri ale bucatarilor nostri. Am temeiuri serioase sa cred ca ideea de a umple prazul cu tocatura a incoltit intai in cap moldovenesc. De altfel, tot in Moldova am invatat si eu sa gatesc aceasta mancare. Prazului de pe aceasta tava, dupa ce l-am taiat, precum vezi, cam de lungimea unui deget, i-am scos miezul, lasandu-i numai doua-trei foi. Miezul l-am pus acolo, pe farfurie, unde asteapta sa-i vina randul, caci are si el un rost in preparatie. Sa ne ocupam acum de tocatura.
— Din ce-i facuta? intreb.
— Asta pe care o vezi, dintr-o gaina batrana.
— Se zice ca tocmai ea face zeama buna.
— Pretinde proverbul, dar eu am tocat-o. Tocatura, la aceasta mancare, poate fi facuta din orice fel de carne. Eu prefer carnea de pasare.
— Treci carnea de doua ori prin masina?
— Fireste.
— Condimentatia?
— Mai nimic! Oparesti miezul scos din prazi, il lasi sa stea zece minute acoperit, il treci prin masina de tocat odata cu carnea, sarezi, piperezi si asta e tot. Odata umplutura facuta o legi c-un ou si umpli cu ea prazii pe rand, avand grija sa nu depaseasca marginile, nici sa fie prea indesati. Aceasta operatie cere oleaca de indemanare care nu se capata decat prin practica.
— Acum, urma Costache, pe cand umplu eu prazii, pune si tu o lingura de unt si asteapta sa se-ncinga untul. Da-i drumul, ca eu acus is gata cu umplutul.
Era prima oara cand prietenul meu Costache imi solicita concursul. Cand s-a apropiat de masina de gatit cu primul transport de prazi umpluti pe farfurie, untul era incins. Prietenul meu Costache a pus prazii umpluti, randuri-randuri, la prajit in tigaie, intorcandu-i cu mare bagare de seama, ca sa nu iasa umplutura — zicea. Dupa ce s-au rumenit toti prazii, prietenul meu Costache i-a randuit intr-o cratita, turnand peste ei zama de carne de la rasolul de ieri, pe care-o tinea calda intr-o oala pe marginea plitei. A acoperit cratita cu capacul si a lasat prazii sa fiarba la foc potolit, cam o jumatate de ora (pret de doua-trei paharele de pelin). Cand a socotit Costache ca-s aproape gata, intepand cativa cu furculita, a purces la operatiunea pe care o uitasem eu si care e urmatoarea: a pus intr-o tigaita doua bucatele de zahar, a pus apoi tigaita la foc si, cand s-a caramelizat zaharul, topindu-se, l-a stins cu zeama de carne si l-a turnat in fiertura. A mai asteptat sa dea fiertura in vreo doua clocote si-a pus cratita la cuptor. Cu putin timp inainte de a o scoate din cuptor, a adaugat o lingura de otet de vin cald.

Cantitati? Pai sa zicem ca, la ½ kg de carne, va trebuie cam 2 kg de praz (depinde cat de groase sunt firele si, mai ales, cat de mare este partea deschisa la culoare, ca pe cea verde inchis si frunzele puteti sa le folositi la vreo ciorba, nu si la umplut). Iar la cuptor cratita trebuie sa stea cam 30 de minute, sau pana cand se rumenesc putin prazii. Oricum, va rog sa tineti cont ca, si la praz, timpul de fierbere variaza destul de mult in functie de fragezimea lui.

Nu-mi ramane decat sa adaug ca n-ar strica sa fie pe masa, la indemana, si niscaiva smantana sau iaurt, dupa cum si o Babeasca de Nicoresti si-ar gasi foarte bine locul prin cele pahare."

Neata
Faina reteta,cel mai mult mi-a placut timpul de asteptare ,cam -3 pahare de pelin si la urma reteta,Babeasca de Nicoresti,dar nu ai specificat cate pahare!

Stiam ca o sa-ti placa, am intuit bine ...
Partea finala cu Babeasca , a completat-o perfect...cate pahare ?..la libera alegere.

D'aia o sa-mi cumpar si eu bicicleta ............imi va citi gandurile si ma va duce singura pe unde doresc,dar pana atuncea ,babeasc ghicita buna-i cea mai invechita

De la: Musetel, la data 2012-09-05 16:12:58Am zis NU!
Luati-o de pe net.... Si in loc de calvados puneti palinca.

................. ........

De la: Tramp, la data 2012-09-05 16:15:29

De la: Musetel, la data 2012-09-05 16:12:58Am zis NU!
Luati-o de pe net.... Si in loc de calvados puneti palinca.

................. ........

Nu te mai consuma.. Si lasa-mi BICICLETA in pace !!

Musetica .. nu o stieeeeeeee, d-aia nu o scrieeeee...doar se lauda...

www.lesfoodies.com/rosinette/recette/calamar-farcis-au-calvados

''Dacã ar trebui sã scriu o carte de moralã, primele 99 de pagini le-aº lãsa goale ºi pe a o suta aº scrie: "Existã o singurã datorie. Aceea de a iubi"". Albert Camus ''CONSTIINTA este marturia si dovada prezentei incontestabile a lui DUMNEZEU in OM ! '' Musetel deea ''Si tu diffères de moi, mon frère, loin de me léser, tu m'enrichis.'' Antoine de Saint Exupéry

De la: myriam_bozen_, la data 2012-09-05 16:22:34

De la: Tramp, la data 2012-09-05 16:15:29

De la: Musetel, la data 2012-09-05 16:12:58Am zis NU!
Luati-o de pe net.... Si in loc de calvados puneti palinca.

................. ........

Nu te mai consuma.. Si lasa-mi BICICLETA in pace !!

Musetica .. nu o stieeeeeeee, d-aia nu o scrieeeee...doar se lauda...

''Dacã ar trebui sã scriu o carte de moralã, primele 99 de pagini le-aº lãsa goale ºi pe a o suta aº scrie: "Existã o singurã datorie. Aceea de a iubi"". Albert Camus ''CONSTIINTA este marturia si dovada prezentei incontestabile a lui DUMNEZEU in OM ! '' Musetel deea ''Si tu diffères de moi, mon frère, loin de me léser, tu m'enrichis.'' Antoine de Saint Exupéry

De la: Musetel, la data 2012-09-05 16:26:15www.lesfoodies.com/rosinette/recette/calamar-farcis-au-calvados

Hai ma Musetico..asta-i calamar, nu e caracatita..... o stiam deja... am pregatit asa ceva acum 2 ani,e simpla reteta, timp sa ai..

De la: myriam_bozen_, la data 2012-09-05 16:35:27

De la: Musetel, la data 2012-09-05 16:26:15www.lesfoodies.com/rosinette/recette/calamar-farcis-au-calvados

Hai ma Musetico..asta-i calamar, nu e caracatita..... o stiam deja... am pregatit asa ceva acum 2 ani,e simpla.

Io asta o stiu caracatita......Nu am facut alta....

''Dacã ar trebui sã scriu o carte de moralã, primele 99 de pagini le-aº lãsa goale ºi pe a o suta aº scrie: "Existã o singurã datorie. Aceea de a iubi"". Albert Camus ''CONSTIINTA este marturia si dovada prezentei incontestabile a lui DUMNEZEU in OM ! '' Musetel deea ''Si tu diffères de moi, mon frère, loin de me léser, tu m'enrichis.'' Antoine de Saint Exupéry

De la: Musetel, la data 2012-09-05 16:37:39

De la: myriam_bozen_, la data 2012-09-05 16:35:27

De la: Musetel, la data 2012-09-05 16:26:15www.lesfoodies.com/rosinette/recette/calamar-farcis-au-calvados

Hai ma Musetico..asta-i calamar, nu e caracatita..... o stiam deja... am pregatit asa ceva acum 2 ani,e simpla.

Io asta o stiu caracatita......Nu am facut alta....

cea mai simpla reteta de caracatita- polipo vorace, aviz amatorilor.. musai cu vin alb ...

www.reteteculinare.ro/carte_de_bucate/aperitive/salata-de-caraca...

calamar e caracatita......

''Dacã ar trebui sã scriu o carte de moralã, primele 99 de pagini le-aº lãsa goale ºi pe a o suta aº scrie: "Existã o singurã datorie. Aceea de a iubi"". Albert Camus ''CONSTIINTA este marturia si dovada prezentei incontestabile a lui DUMNEZEU in OM ! '' Musetel deea ''Si tu diffères de moi, mon frère, loin de me léser, tu m'enrichis.'' Antoine de Saint Exupéry

De la: Musetel, la data 2012-09-05 16:45:07calamar e caracatita......

O fi... pe wiki. La pescarie (si la mine in bucatarie) tot calamar ii.

CALAMAR-CARACATITA-..............................=PUI DE BALTA

De la: Tramp, la data 2012-09-05 20:15:35 CALAMAR-CARACATITA-..............................=PUI DE BALTA

Pui de balta cu smantana si ciuperci, mamaliguta calda si un vin rosu sec.

De la: Musetel, la data 2012-09-05 16:45:07calamar e caracatita......

Sunt doua specii diferite ..cauta si tu pe net !Caracatita este numita si octopus ...iar calamarul are tubul ala si un cap cu o punga de cerneala care se inlatura...Are si el niste tentacule pt deplasare ,,si poate de-aia confunzi,.insa sunt mai mici.

originala ...nu-mi plac copiile .

De la: Tramp, la data 2012-09-05 20:15:35 CALAMAR-CARACATITA-..............................=PUI DE BALTA

= ciorba de burta = fasole cu ciolan!

originala ...nu-mi plac copiile .

Caracatita, calamar....bleah....mi se stringe stomacul numai cind ma gindesc. Poate daca ma pacaleste cineva.
Sint pline pescariile cu din astea.

Cei ce le interzic altora accesul la anumite aspecte ale vietii.....sint satui de acel aspect.

De la: myriam_bozen_, la data 2012-09-05 22:24:37

De la: Tramp, la data 2012-09-05 20:15:35 CALAMAR-CARACATITA-..............................=PUI DE BALTA

Pui de balta cu smantana si ciuperci, mamaliguta calda si un vin rosu sec.

vineeeeeeeee........................baiatul cu paharele

De la: nastasemihail, la data 2012-09-06 02:29:31Caracatita, calamar....bleah....mi se stringe stomacul numai cind ma gindesc. Poate daca ma pacaleste cineva.
Sint pline pescariile cu din astea.

Pescariile alea ............... produceeee cerneala?

De la: ana__totir, la data 2012-09-06 00:59:55

De la: Tramp, la data 2012-09-05 20:15:35 CALAMAR-CARACATITA-..............................=PUI DE BALTA

= ciorba de burta = fasole cu ciolan!

Ambele merg cu ardei iute si un pahar de palinca