Cafenea cu aroma virtuala

De la: gabigabi2, la data 2012-04-13 16:42:38... mi-am luat inima-n dinti si am taiat o bucatica de verificare ! e buna !

Dac-ai pus lucruri bune si ai facut-o cu inima buna, cum altfel ar fi putut fi?

,,E-un curcubeu deasupra lumii sufletului meu"

De la: myriam_bozen, la data 2012-04-13 16:40:12

De la: gabigabi2, la data 2012-04-13 16:09:13

De la: _Ingrid, la data 2012-04-13 16:02:45

De la: myriam_bozen, la data 2012-04-13 15:53:50[
Ai grija de "piesa grea". La o anumita varsta, e mai usor "in doi".

Am, am... greu-negreu,vorba lui Gabi, e al meu!

Eu n-am mancatori de cozonaci, dar tot miroase, ca fac pasca si prajituri

ahhhh, dati-mi bre si mie o cafea, de aveti gata facuta....am obosit
am facut pasca folosind reteta aia de cozonac de la black....ca tot l-ati pomenit....mei, da' nu stiu ce-a avut faina ca a fost nevoie de mai multa decit in retetar....in sfirsit....arata bine, miroase bine, o sa vedem !

aaa, deci la framantat erai...
2 cafele mari la doamna...(si-o sigareta...e bine??)

'ai da mine ei, vezi Ingrid cine cunoaste ?! iote ia ca mi-a dat si-o tigarusca ! ahhhh, sa-ti dea Dumnezeu sanatate !

De la: _Ingrid, la data 2012-04-13 16:44:57

De la: gabigabi2, la data 2012-04-13 16:42:38... mi-am luat inima-n dinti si am taiat o bucatica de verificare ! e buna !

Dac-ai pus lucruri bune si ai facut-o cu inima buna, cum altfel ar fi putut fi?

teoretic asa ar fi, dar draguta mea se mai intimpla si altfel....rar, dar se mai intimpla : taman atunci cind vrei sa-ti iasa o CHESTIE mareata , atunci o zbircesti si mi-aduc aminte de niste vecinei de'ai mei, din tinerete ....draguti amindoi si foarte tineri, ne imprieteniseram cu ei si intr-o simbata seara am facut repede, la plezneala , niste papanasi fierti ! au iesit o bunatate si a doua zi vine vecinelul cu tot ce trebuia ptr. a mai face o portie si-n seara aia ! sa-ti mai spun cum am dat chicx si a iesit un gris cu brinza fiarta ?

De la: gabigabi2, la data 2012-04-13 17:08:41

De la: _Ingrid, la data 2012-04-13 16:44:57

De la: gabigabi2, la data 2012-04-13 16:42:38... mi-am luat inima-n dinti si am taiat o bucatica de verificare ! e buna !

Dac-ai pus lucruri bune si ai facut-o cu inima buna, cum altfel ar fi putut fi?

teoretic asa ar fi, dar draguta mea se mai intimpla si altfel....rar, dar se mai intimpla : taman atunci cind vrei sa-ti iasa o CHESTIE mareata , atunci o zbircesti si mi-aduc aminte de niste vecinei de'ai mei, din tinerete ....draguti amindoi si foarte tineri, ne imprieteniseram cu ei si intr-o simbata seara am facut repede, la plezneala , niste papanasi fierti ! au iesit o bunatate si a doua zi vine vecinelul cu tot ce trebuia ptr. a mai face o portie si-n seara aia ! sa-ti mai spun cum am dat chicx si a iesit un gris cu brinza fiarta ?

Ei mi-aduc aminte de prietena mea care s-a trezit hodoronc-tronc in situatia de a face niste dulciuri pentru copil sa duca la scoala. Prietena, fecioara, nu concepea sa faca decat lucruri perfecte, evident..
Cand a scos prima tava din cuptor, a aruncat o privire foarte critica si a decretat,,asta-i pentru noi" ...au fost doua ,,pentru noi" si una pentru scoala

,,E-un curcubeu deasupra lumii sufletului meu"

De la: _Ingrid, la data 2012-04-13 17:14:46

De la: gabigabi2, la data 2012-04-13 17:08:41

De la: _Ingrid, la data 2012-04-13 16:44:57

De la: gabigabi2, la data 2012-04-13 16:42:38... mi-am luat inima-n dinti si am taiat o bucatica de verificare ! e buna !

Dac-ai pus lucruri bune si ai facut-o cu inima buna, cum altfel ar fi putut fi?

teoretic asa ar fi, dar draguta mea se mai intimpla si altfel....rar, dar se mai intimpla : taman atunci cind vrei sa-ti iasa o CHESTIE mareata , atunci o zbircesti si mi-aduc aminte de niste vecinei de'ai mei, din tinerete ....draguti amindoi si foarte tineri, ne imprieteniseram cu ei si intr-o simbata seara am facut repede, la plezneala , niste papanasi fierti ! au iesit o bunatate si a doua zi vine vecinelul cu tot ce trebuia ptr. a mai face o portie si-n seara aia ! sa-ti mai spun cum am dat chicx si a iesit un gris cu brinza fiarta ?

Ei mi-aduc aminte de prietena mea care s-a trezit hodoronc-tronc in situatia de a face niste dulciuri pentru copil sa duca la scoala. Prietena, fecioara, nu concepea sa faca decat lucruri perfecte, evident..
Cand a scos prima tava din cuptor, a aruncat o privire foarte critica si a decretat,,asta-i pentru noi" ...au fost doua ,,pentru noi" si una pentru scoala

cooorect ! si,iar mi-ai adus aminte de ceva, cu chestia asta : in curtea in care am copilarit era o cucoana ce se tinea foarte mindra , dar impartea cozonacul CEL ARS , intotdeauna si n-am s-o uit pe maica-mea niciodata, cind imi zicea : sa nu faci asa ceva niciodata ! daca daruiesti ceva, da ce-ai mai bun....daca nu ai, mai bine nu dai !

De la: _Ingrid, la data 2012-04-13 17:14:46

De la: gabigabi2, la data 2012-04-13 17:08:41

De la: _Ingrid, la data 2012-04-13 16:44:57

De la: gabigabi2, la data 2012-04-13 16:42:38... mi-am luat inima-n dinti si am taiat o bucatica de verificare ! e buna !

Dac-ai pus lucruri bune si ai facut-o cu inima buna, cum altfel ar fi putut fi?

teoretic asa ar fi, dar draguta mea se mai intimpla si altfel....rar, dar se mai intimpla : taman atunci cind vrei sa-ti iasa o CHESTIE mareata , atunci o zbircesti si mi-aduc aminte de niste vecinei de'ai mei, din tinerete ....draguti amindoi si foarte tineri, ne imprieteniseram cu ei si intr-o simbata seara am facut repede, la plezneala , niste papanasi fierti ! au iesit o bunatate si a doua zi vine vecinelul cu tot ce trebuia ptr. a mai face o portie si-n seara aia ! sa-ti mai spun cum am dat chicx si a iesit un gris cu brinza fiarta ?

Ei mi-aduc aminte de prietena mea care s-a trezit hodoronc-tronc in situatia de a face niste dulciuri pentru copil sa duca la scoala. Prietena, fecioara, nu concepea sa faca decat lucruri perfecte, evident..
Cand a scos prima tava din cuptor, a aruncat o privire foarte critica si a decretat,,asta-i pentru noi" ...au fost doua ,,pentru noi" si una pentru scoala

miine fac un tort simplu-simplu de facut : foi de tort Boromir - are 3 foi in pachet , cumparate din comert , 2 creme instant : una de vanilie, alta de cacao si un sprit cu frisca ! bat cremele cu cite un pahar de lapte rece si pun un strat de cacao peste primul blat ; il acopar cu al doilea - strat de crema de vanilie si in functie de ce am in casa : nuca sau dulceata -de care e- peste crema de vanilie....si adaug a 3 a foaie de tort ....se poate inveli cu crema de vanilie sau de cacao sau cu frisca sau variante la inspiratie !

De la: gabigabi2, la data 2012-04-13 17:31:37

De la: _Ingrid, la data 2012-04-13 17:14:46

De la: gabigabi2, la data 2012-04-13 17:08:41

De la: _Ingrid, la data 2012-04-13 16:44:57

De la: gabigabi2, la data 2012-04-13 16:42:38... mi-am luat inima-n dinti si am taiat o bucatica de verificare ! e buna !

Dac-ai pus lucruri bune si ai facut-o cu inima buna, cum altfel ar fi putut fi?

teoretic asa ar fi, dar draguta mea se mai intimpla si altfel....rar, dar se mai intimpla : taman atunci cind vrei sa-ti iasa o CHESTIE mareata , atunci o zbircesti si mi-aduc aminte de niste vecinei de'ai mei, din tinerete ....draguti amindoi si foarte tineri, ne imprieteniseram cu ei si intr-o simbata seara am facut repede, la plezneala , niste papanasi fierti ! au iesit o bunatate si a doua zi vine vecinelul cu tot ce trebuia ptr. a mai face o portie si-n seara aia ! sa-ti mai spun cum am dat chicx si a iesit un gris cu brinza fiarta ?

Ei mi-aduc aminte de prietena mea care s-a trezit hodoronc-tronc in situatia de a face niste dulciuri pentru copil sa duca la scoala. Prietena, fecioara, nu concepea sa faca decat lucruri perfecte, evident..
Cand a scos prima tava din cuptor, a aruncat o privire foarte critica si a decretat,,asta-i pentru noi" ...au fost doua ,,pentru noi" si una pentru scoala

miine fac un tort simplu-simplu de facut : foi de tort Boromir - are 3 foi in pachet , cumparate din comert , 2 creme instant : una de vanilie, alta de cacao si un sprit cu frisca ! bat cremele cu cite un pahar de lapte rece si pun un strat de cacao peste primul blat ; il acopar cu al doilea - strat de crema de vanilie si in functie de ce am in casa : nuca sau dulceata -de care e- peste crema de vanilie....si adaug a 3 a foaie de tort ....se poate inveli cu crema de vanilie sau de cacao sau cu frisca sau variante la inspiratie !

Ce nu fac gospodinele ca sa indulceasca barbatii....

numai pot...!!!!!!!!!!!! Ma dor picioarele...numai in picioare am stat azi. Am fost gospodina de gospodina Mancarea e gata...dat fiind ca n-am copt nimic...am luat de-a gata dar cu aranjatul prin casa si ala personal, mai am si maine

De la: syster, la data 2012-04-13 21:46:09numai pot...!!!!!!!!!!!! Ma dor picioarele...numai in picioare am stat azi. Am fost gospodina de gospodina Mancarea e gata...dat fiind ca n-am copt nimic...am luat de-a gata dar cu aranjatul prin casa si ala personal, mai am si maine

Bravo furnicuta!! si eu am bagat la inaintare retetele tale

,,E-un curcubeu deasupra lumii sufletului meu"

Mai, eu acuma imi beau cafeaua ! ( singura pe aici !!)
Voi la ce ora va treziti ?

Atentie ! Baba se_curista fileaza !

De la: Maria_x, la data 2012-04-14 07:22:47Mai, eu acuma imi beau cafeaua ! ( singura pe aici !!)
Voi la ce ora va treziti ?

Eheheiii..sa fii matali sanatoasa..si zatul s-a uscat de cand m-am trezit eu

,,E-un curcubeu deasupra lumii sufletului meu"

De la: 9am250228, la data 2012-04-13 21:40:33

De la: gabigabi2, la data 2012-04-13 17:31:37

De la: _Ingrid, la data 2012-04-13 17:14:46

De la: gabigabi2, la data 2012-04-13 17:08:41

De la: _Ingrid, la data 2012-04-13 16:44:57

De la: gabigabi2, la data 2012-04-13 16:42:38... mi-am luat inima-n dinti si am taiat o bucatica de verificare ! e buna !

Dac-ai pus lucruri bune si ai facut-o cu inima buna, cum altfel ar fi putut fi?

teoretic asa ar fi, dar draguta mea se mai intimpla si altfel....rar, dar se mai intimpla : taman atunci cind vrei sa-ti iasa o CHESTIE mareata , atunci o zbircesti si mi-aduc aminte de niste vecinei de'ai mei, din tinerete ....draguti amindoi si foarte tineri, ne imprieteniseram cu ei si intr-o simbata seara am facut repede, la plezneala , niste papanasi fierti ! au iesit o bunatate si a doua zi vine vecinelul cu tot ce trebuia ptr. a mai face o portie si-n seara aia ! sa-ti mai spun cum am dat chicx si a iesit un gris cu brinza fiarta ?

Ei mi-aduc aminte de prietena mea care s-a trezit hodoronc-tronc in situatia de a face niste dulciuri pentru copil sa duca la scoala. Prietena, fecioara, nu concepea sa faca decat lucruri perfecte, evident..
Cand a scos prima tava din cuptor, a aruncat o privire foarte critica si a decretat,,asta-i pentru noi" ...au fost doua ,,pentru noi" si una pentru scoala

miine fac un tort simplu-simplu de facut : foi de tort Boromir - are 3 foi in pachet , cumparate din comert , 2 creme instant : una de vanilie, alta de cacao si un sprit cu frisca ! bat cremele cu cite un pahar de lapte rece si pun un strat de cacao peste primul blat ; il acopar cu al doilea - strat de crema de vanilie si in functie de ce am in casa : nuca sau dulceata -de care e- peste crema de vanilie....si adaug a 3 a foaie de tort ....se poate inveli cu crema de vanilie sau de cacao sau cu frisca sau variante la inspiratie !

Ce nu fac gospodinele ca sa indulceasca barbatii....

domne' cind meriita omu', merita si daca e atit de simplu sa-l faci fericit, de ce nu ?
Sarbatori fericite !

De la: Maria_x, la data 2012-04-14 07:22:47Mai, eu acuma imi beau cafeaua ! ( singura pe aici !!)
Voi la ce ora va treziti ?

si eu si eu ma scol devreme dar, ca sa nu zdroncan cu oale si cratiti si sa-i deranjez pe ceilalti din casa cu zgomotul meu, imi fac ibricul de cafea si -mi aprind vreo...nu zic cite tigarusti si joc un scrabble ,cumintica si de una singura si mi-e biiiine ....apoi mai viu un pic si pe la voi....dar nu prea mult, ca mai e cite ceva de pregatit....pe ici =pe colo,prin partile esentiale

De la: _Ingrid, la data 2012-04-14 07:31:03

De la: Maria_x, la data 2012-04-14 07:22:47Mai, eu acuma imi beau cafeaua ! ( singura pe aici !!)
Voi la ce ora va treziti ?

Eheheiii..sa fii matali sanatoasa..si zatul s-a uscat de cand m-am trezit eu

si nu-ti mai pui o gurita cit mai stai p'aici ?

De la: gabigabi2, la data 2012-04-14 07:36:50
domne' cind meriita omu', merita si daca e atit de simplu sa-l faci fericit, de ce nu ?
Sarbatori fericite !

Coreeect...eu fac o placinta cu branza dulce in mod obisnuit, pentru ca aia imi place mie. De Revelion ii pun un ban, sa vedem cine va fi norocosul anului.
Ei, de Pastile de saptamana trecuta, am facut ceva mai fitos, un tort de branza ...asa am aflat de la sotul meu, dupa 35 de ani de viata impreuna, ca ii placea placinta mea cea clasica... nu ma copleseste cu laudele, va e clar, da?

,,E-un curcubeu deasupra lumii sufletului meu"

De la: _Ingrid, la data 2012-04-14 07:44:17

De la: gabigabi2, la data 2012-04-14 07:36:50
domne' cind meriita omu', merita si daca e atit de simplu sa-l faci fericit, de ce nu ?
Sarbatori fericite !

Coreeect...eu fac o placinta cu branza dulce in mod obisnuit, pentru ca aia imi place mie. De Revelion ii pun un ban, sa vedem cine va fi norocosul anului.
Ei, de Pastile de saptamana trecuta, am facut ceva mai fitos, un tort de branza ...asa am aflat de la sotul meu, dupa 35 de ani de viata impreuna, ca ii placea placinta mea cea clasica... nu ma copleseste cu laudele, va e clar, da?

mai, n-o fi frate cu mutulica al meu ?

De la: gabigabi2, la data 2012-04-14 07:47:38

De la: _Ingrid, la data 2012-04-14 07:44:17

De la: gabigabi2, la data 2012-04-14 07:36:50
domne' cind meriita omu', merita si daca e atit de simplu sa-l faci fericit, de ce nu ?
Sarbatori fericite !

Coreeect...eu fac o placinta cu branza dulce in mod obisnuit, pentru ca aia imi place mie. De Revelion ii pun un ban, sa vedem cine va fi norocosul anului.
Ei, de Pastile de saptamana trecuta, am facut ceva mai fitos, un tort de branza ...asa am aflat de la sotul meu, dupa 35 de ani de viata impreuna, ca ii placea placinta mea cea clasica... nu ma copleseste cu laudele, va e clar, da?

mai, n-o fi frate cu mutulica al meu ?

Eu stiu? si al tau zice ca daca a mancat inseamna ca i-a placut?

,,E-un curcubeu deasupra lumii sufletului meu"

De la: gabigabi2, la data 2012-04-14 07:41:06

De la: Maria_x, la data 2012-04-14 07:22:47Mai, eu acuma imi beau cafeaua ! ( singura pe aici !!)
Voi la ce ora va treziti ?

si eu si eu ma scol devreme dar, ca sa nu zdroncan cu oale si cratiti si sa-i deranjez pe ceilalti din casa cu zgomotul meu, imi fac ibricul de cafea si -mi aprind vreo...nu zic cite tigarusti si joc un scrabble ,cumintica si de una singura si mi-e biiiine ....apoi mai viu un pic si pe la voi....dar nu prea mult, ca mai e cite ceva de pregatit....pe ici =pe colo,prin partile esentiale

Scrabble!?! ...mai, tare mi-esti draga!!!

,,E-un curcubeu deasupra lumii sufletului meu"

Va trimit , dragele meli si o reteta di cozonaci di pi la noi, data la 14 mai 1933 di maiestrul Pastorel !
Nu o recomand pentru valoarea ei culinara, cat pentru valoarea artistica !!

Rețeta cozonacilor

Material

150 ouã
3-4 (maximum) kg fãinã extra (recomand Herdan)
1 pahar mare (de apa) cu rom alb
1 baton vanilie
1 litru lapte
jumãtate de pachet drojdie (recomand Bragadiru)
3-4 lingurițe rase cu sare
3-4 pãhãruțe de vin cu unt topit și cald
1 pãhãruț untdelemn fin (recomand Nègre)
zahar tos circa 1,200 kg.

Explicație

Când aplici aceasta rețetã, nu poți spune: am sã fac trei sau cinci kilograme de cozonaci, ci am sã întrebuințez atâtea ouã. Ouãle nu sunt toate la fel și fãina nu-i toatã deopotriva de uscatã. Cu cât e mai uscata, cu atât înghite mai mult lichid (cetește: ouã și rom).

Observație

Pentru fabricarea cozonacilor trebuie socotite 12 (douãsprezece) ore. De aceea, e bine sã fie pregãtite toate de cu seara și sã te apuci de treabã cu noaptea în cap.

Tehnicã

Se stricã de cu seara ouãle, punând gãlbenușurile deoparte. Albușurile le pui unde vrai, cãci ori pui prea puțin (ca o lingurițã de omãt), ori deloc — cam totuna e.

În gãlbenușuri pui sarea, mesteci, pui la rece și te culci

A doua zi.

Într-un vas foarte curat, pui doi pumni de fãinã (circa 500 gr) pe care o opãrești cu lapte clocotit.

Se mestecã cu o lopatã anume, de lemn (sau cu un linguroi) și se bate strașnic pânã se face ca o pomadã, fãrã nici un gogoloș.

Când s-a rãcorit (sã poți suferi degetul cel mic), adaugi drojdia, pregãtitã astfel: fãrâmițatã într-o farfurie adâncã și frecatã cu douã-trei linguri zahãr, pânã se face ca o cafea cu lapte. Mesteci bine drojdia cu pomada, acoperi cu un șervet și pui la loc cãlduț (nu fierbinte), ca sã creascã.

În timp ce crește plãmãdeala (așa se cheamã amestecul de mai sus), strecori prin sitã gãlbenușurile în covatã (albie de lemn, foarte curatã, uscatã și cãlduțã), clãtești cu douã-trei linguri de apã cãlduțã vasul în care au stat și torni totul în albie.

Dacã vrai, pui și o ceașcã de albuș spumã, dacã nu, nu pui. Bați gãlbinușurile cu strãșnicie, adaugi romul și bați, și bați, bați mereu și te bucuri cã miroase bine; adaugi apoi vanilia tãiatã mãrunt și bați înainte pânã ce plãmãdeala a crescut frumos. Când e gata plãmãdeala, o rãstorni pre ea în albie și mesteci pânã se face una cu gãlbenușurile Pe urma, începi a pune fãina, câte puțin, și a tot mesteca și bate cu lopata, pânã ce nu mai poți. Atunci, frãmânți cu pumnii închiși, pânã ce obții un aluat potrivit de moale.

Când crezi cã nu mai încape fãinã, cântãrești câtã a rãmas, ca sã știi câtã ai întrebuințat, și pui zaharul și untul dupã proporția: 300 gr zahar la kilogramul de fãinã și un pahar de unt, plus unul, așa, pe deasupra. Dupã ce a intrat fãina, frãmânți înainte, punând zahãrul, puțin câte puțin, pânã ce-l pui tot. Dupã ce ai isprãvit zahãrul, pui untul (câte un pãhãruț) și untdelemnul, întorcând aluatul mereu în aceeași parte (ca sã iasã felii).

Frãmântatul dureazã douã ceasuri.

Pui la crescut la loc cãlduț, nu fierbinte, acoperit bine, ca sã nu se rãceascã, și lași douã-trei ore, pânã ce a crescut frumos. Ajuns aici, pui în formele unse perfect cu unt sleit (o treime din formã), și iarãși acoperit, la loc cãlduț, aproximativ o orã. Cât timp cresc în forme, se pregãtește cuptorul (detaliu foarte important). Când e gata și cuptorul, ungi cozonacii cu ou bãtut și presori cu migdale tãiate sau zahar granulat și, cu “Doamne-ajutã”, pui la cuptor, unde stau o orã, o orã și un sfert, cel mult. La cuptor trebuie om priceput, ca sã-l cerce, cu fãinã de pãpușoi (porumb), sã nu puie cozonacii prea deși, sã-i acopere la nevoie ca sã nu se pâleascã, sã le puie “zãgneațã” etc.

La scosul din cuptor, alt meremet. Scoți cozonacul, îl scuturi puțintel cu urechea aplecata, sã-l auzi dacã joacã. Îl culci apoi cu formã cu tot pe-o coastã, sprijinit de-un lemn. Dupã douã-trei minute îl mai scuturi și-l rãstorni încetișor, cu binișorul, pe ceva moale și-l legini cãtinel și cu mare bãgare de seamã, ca sã nu se cumva turteascã și încruzeascã!

Abia un ceas dupã ce i-ai scos din cuptor ii duci în casã și, dupã douã-trei, când sunt bine rãciți, ii transporți în cãmarã. Ca sã-i pãstrezi bine și multa vreme proaspeți, îi învelești (pe fiecare în parte, se înțelege) în hârtie impermeabilã și în șervet gros. Cozonacul fãcut dupã aceasta rețetã trebuie sã nu se usuce trei și chiar patru sãptãmâni.

P.S. Rețeta de mai sus n-am luat-o nici din cãrți, nici n-am inventat-o. O transmit întocmai cum mi-a fost comunicatã din casa pãrinteascã, unde e aplicatã de când țin minte E o veche rețetã ruseascã, cunoscutã de la bunica mea maternã, care, la rându-i, a primit-o așa de la bãtrâni. S-a menținut pânã în prezent, numai prin tradiție oralã și mai ales prin practicã.

Cozonacii lui Pãstorel

Pãstorel, la cozonaci,
A propus cincizeci de ouã.
De-aici protestãri, chemãri
La rãspundere. Dar oare
N-ați vãzut cã e eroare?
Era vorba de… jumãri.
O gospodinã

Replici
I
Eroarea, doamna mea, nu-i nouã,
Dar când apuci pe-așa cãrãri
Și faci din cozonac jumãri,
Faci și jumãri fãrã de ouã.

II
Nu-i, doamnã, nimenea de vina,
Însã nu am ce sã vã fac:
Dacã nu știi ce-i cozonac,
De ce semnezi: o gospodinã?

III
Dar recunosc, de bunã samã,
Cum nu-s un gastronom de paie,
O gospodinã-n epigramã
Și-o scriitoare la tigaie.

IV
Deci, doamnã, nu cedez un ou
Oricât ați fi de alarmatã
Și vi se pare lucrul nou:
Rețeta mea-i adevãratã.

Pãstorel
Adevãrul literar și artistic, an XII, nr. 649, 14 mai 1933

Atentie ! Baba se_curista fileaza !

Poale-n brâu, de la Pãstorel citire ! ( Di alea di vre Tycuu ! )

1/2 kg fãinã, 3 ouã, 200 gr unt, o lingurã rasã de zahãr, sare, trei-patru sute gr lapte și chiar mai mult (cât suge aluatul), drojdie proaspãtã de mãrimea unei nuci.

Preparația

Topește drojdia într-un recipient în care torni o lingurã-douã de apã cãldicicã. O amesteci cu o lingura de fãinã și o lingurițã de zahãr. O lași sã creascã 20 minute. Pui restul fainii într-un castron mai mare și torni la mijloc drojdia, laptele cãlduț, gãlbenușurile, sarea și zaharul. Le amesteci bine și începi frãmântatul. Dupã zece minute începi sã torni, încet-încet, untul topit, cãlduț nu fierbinte, câte o lingurã-douã, frãmântând mereu, pânã se terminã untul. Acoperi cu un șervet gros și lași sã creascã o orã și jumãtate. Când a crescut aluatul, ungi o tava cu unt fierbinte, faci aluatul sul și-l tai bucãți de mãrimea unei bile de biliard. Îl întinzi apoi cu melesteul (sucitorul), punând la mijloc brânzã de oi grasã și frãmântatã. La 1/2 kg brânzã pui doua ouã întregi. Aduni pe urma marginile aluatului în același sens, ca niște falduri, strângându-le sã fie lipite. Le mai lași 15-20 de minute la loc cald, sã mai creascã puțin. Pe urmã, ungi cu ou și coci, la foc potrivit, cam jumãtate de orã.

În Moldova, plãcintele astea se servesc și ca gustare sau pretext pentru un pahar de vin, și la masã, ori la început (uneori și cu smântânã pusa la îndemânã) ori/și la sfârșit, presãrate cu zahar pudrã, eventual și cu miere alãturi (dar atunci brânza de oaie este uneori înlocuitã, parțial, cu brânzã de vaci, caz în care unii mai adaugã și puțin zahar în umpluturã).

Cât despre vin, dacã sunt sãrate, va merge cam orice alb sec sau chiar rose așijderea (nu-s pretențioase). Dacã însã devin desert, atunci și vinul se schimbã, de pildã într-o Tãmâioasã (de la Știrbey, sã zicem) sau Busuioacã (Basilescu, de-un paregzamplu)

Atentie ! Baba se_curista fileaza !

De la: Maria_x, la data 2012-04-14 11:10:35Poale-n brâu, de la Pãstorel citire ! ( Di alea di vre Tycuu ! )

1/2 kg fãinã, 3 ouã, 200 gr unt, o lingurã rasã de zahãr, sare, trei-patru sute gr lapte și chiar mai mult (cât suge aluatul), drojdie proaspãtã de mãrimea unei nuci.

Preparația

Topește drojdia într-un recipient în care torni o lingurã-douã de apã cãldicicã. O amesteci cu o lingura de fãinã și o lingurițã de zahãr. O lași sã creascã 20 minute. Pui restul fainii într-un castron mai mare și torni la mijloc drojdia, laptele cãlduț, gãlbenușurile, sarea și zaharul. Le amesteci bine și începi frãmântatul. Dupã zece minute începi sã torni, încet-încet, untul topit, cãlduț nu fierbinte, câte o lingurã-douã, frãmântând mereu, pânã se terminã untul. Acoperi cu un șervet gros și lași sã creascã o orã și jumãtate. Când a crescut aluatul, ungi o tava cu unt fierbinte, faci aluatul sul și-l tai bucãți de mãrimea unei bile de biliard. Îl întinzi apoi cu melesteul (sucitorul), punând la mijloc brânzã de oi grasã și frãmântatã. La 1/2 kg brânzã pui doua ouã întregi. Aduni pe urma marginile aluatului în același sens, ca niște falduri, strângându-le sã fie lipite. Le mai lași 15-20 de minute la loc cald, sã mai creascã puțin. Pe urmã, ungi cu ou și coci, la foc potrivit, cam jumãtate de orã.

În Moldova, plãcintele astea se servesc și ca gustare sau pretext pentru un pahar de vin, și la masã, ori la început (uneori și cu smântânã pusa la îndemânã) ori/și la sfârșit, presãrate cu zahar pudrã, eventual și cu miere alãturi (dar atunci brânza de oaie este uneori înlocuitã, parțial, cu brânzã de vaci, caz în care unii mai adaugã și puțin zahar în umpluturã).

Cât despre vin, dacã sunt sãrate, va merge cam orice alb sec sau chiar rose așijderea (nu-s pretențioase). Dacã însã devin desert, atunci și vinul se schimbã, de pildã într-o Tãmâioasã (de la Știrbey, sã zicem) sau Busuioacã (Basilescu, de-un paregzamplu)[/quote


Cu Tamaioasa merge bine...

uite asta cu poalele-n brau suna bine, o sa incerc si eu...cea cu cozonacul e cam tarziu sosita si oricum e de virtuozitate, pentru cine are multa chemare...

...dar pasca cu ciocolata, de la Systerica e cevaaaaa...supercalifragilisticexpiralidonsious!!!!
Nu-mi vine sa cred ce bunatate am putut face!!

,,E-un curcubeu deasupra lumii sufletului meu"

De la: _Ingrid, la data 2012-04-14 12:00:16uite asta cu poalele-n brau suna bine, o sa incerc si eu...cea cu cozonacul e cam tarziu sosita si oricum e de virtuozitate, pentru cine are multa chemare...

...dar pasca cu ciocolata, de la Systerica e cevaaaaa...supercalifragilisticexpiralidonsious!!!!
Nu-mi vine sa cred ce bunatate am putut face!!

La cozonaci nu-ti vini a credi cati oaua sa pot puni in 4 Kg di faina di la Botosani ! In perioada interbelica firme renumite pentru paste, din Italia, cumparau faina numai di la morili din Botoshani !!!
Vezi matali ca mi-am pus shi poza cu cartea me di bucati ! Sa nu crezi ca suguiesg digeaba !
Ii rupta rau ! O scanez cum pot si eu !

Atentie ! Baba se_curista fileaza !

De la: _Ingrid, la data 2012-04-14 12:00:16uite asta cu poalele-n brau suna bine, o sa incerc si eu...cea cu cozonacul e cam tarziu sosita si oricum e de virtuozitate, pentru cine are multa chemare...

...dar pasca cu ciocolata, de la Systerica e cevaaaaa...supercalifragilisticexpiralidonsious!!!!
Nu-mi vine sa cred ce bunatate am putut face!!

Mai, da’ matali n-oi hi in realitati Mary Poppins, ca prea ghini li ºtii !
Intreb ºi eu, aºe ca sa ºtiu ! Vorghim ca intre Mãrii ???

Atentie ! Baba se_curista fileaza !

De la: _Ingrid, la data 2012-04-14 07:52:01

De la: gabigabi2, la data 2012-04-14 07:47:38

De la: _Ingrid, la data 2012-04-14 07:44:17

De la: gabigabi2, la data 2012-04-14 07:36:50
domne' cind meriita omu', merita si daca e atit de simplu sa-l faci fericit, de ce nu ?
Sarbatori fericite !

Coreeect...eu fac o placinta cu branza dulce in mod obisnuit, pentru ca aia imi place mie. De Revelion ii pun un ban, sa vedem cine va fi norocosul anului.
Ei, de Pastile de saptamana trecuta, am facut ceva mai fitos, un tort de branza ...asa am aflat de la sotul meu, dupa 35 de ani de viata impreuna, ca ii placea placinta mea cea clasica... nu ma copleseste cu laudele, va e clar, da?

mai, n-o fi frate cu mutulica al meu ?

Eu stiu? si al tau zice ca daca a mancat inseamna ca i-a placut?

cind il intreb daca i-a placut, mormaie/ miriie : IHIMMM ! pai, zi si tu ceva cu gura....o lauda, macar o vorba acolo ca sa stiu ....paiiii, n-am lins farfuria? ma-ntreaba el ,neintelegind cum de nu inteleg eu acest gest suprem de apreciere : lins farfuria cu ultimul dumicat de piine pastrat special ptr. finalul grandios
deci si tie iti plece scrabble? iete : ne intilnim in Cismigiu si facem o partida ar fi tare, este ?

De la: Maria_x, la data 2012-04-14 13:02:58

De la: _Ingrid, la data 2012-04-14 12:00:16uite asta cu poalele-n brau suna bine, o sa incerc si eu...cea cu cozonacul e cam tarziu sosita si oricum e de virtuozitate, pentru cine are multa chemare...

...dar pasca cu ciocolata, de la Systerica e cevaaaaa...supercalifragilisticexpiralidonsious!!!!
Nu-mi vine sa cred ce bunatate am putut face!!

Mai, da’ matali n-oi hi in realitati Mary Poppins, ca prea ghini li ºtii !
Intreb ºi eu, aºe ca sa ºtiu ! Vorghim ca intre Mãrii ???

Eiii..Marie si Marioara,
hai la un pahar afara...
...ca simt cum imi trosnesc toate oasele asa le-am muncit astazi... iaca eu nu-s nici Mary nici Marie, sunt destul de Gheorghe, asa ca in curand iar am sarbatoare

Gabii...cine-a lins pe-aici ? nici fir de cafa n-am mai gasit...

,,E-un curcubeu deasupra lumii sufletului meu"

De la: _Ingrid, la data 2012-04-14 17:41:05

De la: Maria_x, la data 2012-04-14 13:02:58

De la: _Ingrid, la data 2012-04-14 12:00:16uite asta cu poalele-n brau suna bine, o sa incerc si eu...cea cu cozonacul e cam tarziu sosita si oricum e de virtuozitate, pentru cine are multa chemare...

...dar pasca cu ciocolata, de la Systerica e cevaaaaa...supercalifragilisticexpiralidonsious!!!!
Nu-mi vine sa cred ce bunatate am putut face!!

Mai, da’ matali n-oi hi in realitati Mary Poppins, ca prea ghini li ºtii !
Intreb ºi eu, aºe ca sa ºtiu ! Vorghim ca intre Mãrii ???

Eiii..Marie si Marioara,
hai la un pahar afara...
...ca simt cum imi trosnesc toate oasele asa le-am muncit astazi... iaca eu nu-s nici Mary nici Marie, sunt destul de Gheorghe, asa ca in curand iar am sarbatoare

Gabii...cine-a lins pe-aici ? nici fir de cafa n-am mai gasit...

upssss ! cred ca nici nu s-a mai facut de azi dimineata ! tu ti-o bausesi , eu am venit cu ea in cana.... a fost o zi grea, intr-adevar !
da' fac acus' -acus' .....

De la: _Ingrid, la data 2012-04-14 17:41:05

De la: Maria_x, la data 2012-04-14 13:02:58

De la: _Ingrid, la data 2012-04-14 12:00:16uite asta cu poalele-n brau suna bine, o sa incerc si eu...cea cu cozonacul e cam tarziu sosita si oricum e de virtuozitate, pentru cine are multa chemare...

...dar pasca cu ciocolata, de la Systerica e cevaaaaa...supercalifragilisticexpiralidonsious!!!!
Nu-mi vine sa cred ce bunatate am putut face!!

Mai, da’ matali n-oi hi in realitati Mary Poppins, ca prea ghini li ºtii !
Intreb ºi eu, aºe ca sa ºtiu ! Vorghim ca intre Mãrii ???

Eiii..Marie si Marioara,
hai la un pahar afara...
...ca simt cum imi trosnesc toate oasele asa le-am muncit astazi... iaca eu nu-s nici Mary nici Marie, sunt destul de Gheorghe, asa ca in curand iar am sarbatoare

Gabii...cine-a lins pe-aici ? nici fir de cafa n-am mai gasit...

adica cum "destul de Gheorghe " ?

De la: gabigabi2, la data 2012-04-14 18:13:17
adica cum "destul de Gheorghe " ?

Georgeta..Gigi pentru apropiati-adica vreo doi unchi batrani In familia mea fiecare are doua nume.

,,E-un curcubeu deasupra lumii sufletului meu"

De la: _Ingrid, la data 2012-04-13 22:09:06

De la: syster, la data 2012-04-13 21:46:09numai pot...!!!!!!!!!!!! Ma dor picioarele...numai in picioare am stat azi. Am fost gospodina de gospodina Mancarea e gata...dat fiind ca n-am copt nimic...am luat de-a gata dar cu aranjatul prin casa si ala personal, mai am si maine

Bravo furnicuta!! si eu am bagat la inaintare retetele tale

si....au primit viza CTC?