Cafenea cu aroma virtuala

De la: gabigabi2, la data 2012-04-13 16:42:38... mi-am luat inima-n dinti si am taiat o bucatica de verificare ! e buna !

Dac-ai pus lucruri bune si ai facut-o cu inima buna, cum altfel ar fi putut fi?

,,E-un curcubeu deasupra lumii sufletului meu"

De la: myriam_bozen, la data 2012-04-13 16:40:12

De la: gabigabi2, la data 2012-04-13 16:09:13

De la: _Ingrid, la data 2012-04-13 16:02:45

De la: myriam_bozen, la data 2012-04-13 15:53:50[
Ai grija de "piesa grea". La o anumita varsta, e mai usor "in doi".

Am, am... greu-negreu,vorba lui Gabi, e al meu!

Eu n-am mancatori de cozonaci, dar tot miroase, ca fac pasca si prajituri

ahhhh, dati-mi bre si mie o cafea, de aveti gata facuta....am obosit
am facut pasca folosind reteta aia de cozonac de la black....ca tot l-ati pomenit....mei, da' nu stiu ce-a avut faina ca a fost nevoie de mai multa decit in retetar....in sfirsit....arata bine, miroase bine, o sa vedem !

aaa, deci la framantat erai...
2 cafele mari la doamna...(si-o sigareta...e bine??)

'ai da mine ei, vezi Ingrid cine cunoaste ?! iote ia ca mi-a dat si-o tigarusca ! ahhhh, sa-ti dea Dumnezeu sanatate !

De la: _Ingrid, la data 2012-04-13 16:44:57

De la: gabigabi2, la data 2012-04-13 16:42:38... mi-am luat inima-n dinti si am taiat o bucatica de verificare ! e buna !

Dac-ai pus lucruri bune si ai facut-o cu inima buna, cum altfel ar fi putut fi?

teoretic asa ar fi, dar draguta mea se mai intimpla si altfel....rar, dar se mai intimpla : taman atunci cind vrei sa-ti iasa o CHESTIE mareata , atunci o zbircesti si mi-aduc aminte de niste vecinei de'ai mei, din tinerete ....draguti amindoi si foarte tineri, ne imprieteniseram cu ei si intr-o simbata seara am facut repede, la plezneala , niste papanasi fierti ! au iesit o bunatate si a doua zi vine vecinelul cu tot ce trebuia ptr. a mai face o portie si-n seara aia ! sa-ti mai spun cum am dat chicx si a iesit un gris cu brinza fiarta ?

De la: gabigabi2, la data 2012-04-13 17:08:41

De la: _Ingrid, la data 2012-04-13 16:44:57

De la: gabigabi2, la data 2012-04-13 16:42:38... mi-am luat inima-n dinti si am taiat o bucatica de verificare ! e buna !

Dac-ai pus lucruri bune si ai facut-o cu inima buna, cum altfel ar fi putut fi?

teoretic asa ar fi, dar draguta mea se mai intimpla si altfel....rar, dar se mai intimpla : taman atunci cind vrei sa-ti iasa o CHESTIE mareata , atunci o zbircesti si mi-aduc aminte de niste vecinei de'ai mei, din tinerete ....draguti amindoi si foarte tineri, ne imprieteniseram cu ei si intr-o simbata seara am facut repede, la plezneala , niste papanasi fierti ! au iesit o bunatate si a doua zi vine vecinelul cu tot ce trebuia ptr. a mai face o portie si-n seara aia ! sa-ti mai spun cum am dat chicx si a iesit un gris cu brinza fiarta ?

Ei mi-aduc aminte de prietena mea care s-a trezit hodoronc-tronc in situatia de a face niste dulciuri pentru copil sa duca la scoala. Prietena, fecioara, nu concepea sa faca decat lucruri perfecte, evident..
Cand a scos prima tava din cuptor, a aruncat o privire foarte critica si a decretat,,asta-i pentru noi" ...au fost doua ,,pentru noi" si una pentru scoala

,,E-un curcubeu deasupra lumii sufletului meu"

De la: _Ingrid, la data 2012-04-13 17:14:46

De la: gabigabi2, la data 2012-04-13 17:08:41

De la: _Ingrid, la data 2012-04-13 16:44:57

De la: gabigabi2, la data 2012-04-13 16:42:38... mi-am luat inima-n dinti si am taiat o bucatica de verificare ! e buna !

Dac-ai pus lucruri bune si ai facut-o cu inima buna, cum altfel ar fi putut fi?

teoretic asa ar fi, dar draguta mea se mai intimpla si altfel....rar, dar se mai intimpla : taman atunci cind vrei sa-ti iasa o CHESTIE mareata , atunci o zbircesti si mi-aduc aminte de niste vecinei de'ai mei, din tinerete ....draguti amindoi si foarte tineri, ne imprieteniseram cu ei si intr-o simbata seara am facut repede, la plezneala , niste papanasi fierti ! au iesit o bunatate si a doua zi vine vecinelul cu tot ce trebuia ptr. a mai face o portie si-n seara aia ! sa-ti mai spun cum am dat chicx si a iesit un gris cu brinza fiarta ?

Ei mi-aduc aminte de prietena mea care s-a trezit hodoronc-tronc in situatia de a face niste dulciuri pentru copil sa duca la scoala. Prietena, fecioara, nu concepea sa faca decat lucruri perfecte, evident..
Cand a scos prima tava din cuptor, a aruncat o privire foarte critica si a decretat,,asta-i pentru noi" ...au fost doua ,,pentru noi" si una pentru scoala

cooorect ! si,iar mi-ai adus aminte de ceva, cu chestia asta : in curtea in care am copilarit era o cucoana ce se tinea foarte mindra , dar impartea cozonacul CEL ARS , intotdeauna si n-am s-o uit pe maica-mea niciodata, cind imi zicea : sa nu faci asa ceva niciodata ! daca daruiesti ceva, da ce-ai mai bun....daca nu ai, mai bine nu dai !

De la: _Ingrid, la data 2012-04-13 17:14:46

De la: gabigabi2, la data 2012-04-13 17:08:41

De la: _Ingrid, la data 2012-04-13 16:44:57

De la: gabigabi2, la data 2012-04-13 16:42:38... mi-am luat inima-n dinti si am taiat o bucatica de verificare ! e buna !

Dac-ai pus lucruri bune si ai facut-o cu inima buna, cum altfel ar fi putut fi?

teoretic asa ar fi, dar draguta mea se mai intimpla si altfel....rar, dar se mai intimpla : taman atunci cind vrei sa-ti iasa o CHESTIE mareata , atunci o zbircesti si mi-aduc aminte de niste vecinei de'ai mei, din tinerete ....draguti amindoi si foarte tineri, ne imprieteniseram cu ei si intr-o simbata seara am facut repede, la plezneala , niste papanasi fierti ! au iesit o bunatate si a doua zi vine vecinelul cu tot ce trebuia ptr. a mai face o portie si-n seara aia ! sa-ti mai spun cum am dat chicx si a iesit un gris cu brinza fiarta ?

Ei mi-aduc aminte de prietena mea care s-a trezit hodoronc-tronc in situatia de a face niste dulciuri pentru copil sa duca la scoala. Prietena, fecioara, nu concepea sa faca decat lucruri perfecte, evident..
Cand a scos prima tava din cuptor, a aruncat o privire foarte critica si a decretat,,asta-i pentru noi" ...au fost doua ,,pentru noi" si una pentru scoala

miine fac un tort simplu-simplu de facut : foi de tort Boromir - are 3 foi in pachet , cumparate din comert , 2 creme instant : una de vanilie, alta de cacao si un sprit cu frisca ! bat cremele cu cite un pahar de lapte rece si pun un strat de cacao peste primul blat ; il acopar cu al doilea - strat de crema de vanilie si in functie de ce am in casa : nuca sau dulceata -de care e- peste crema de vanilie....si adaug a 3 a foaie de tort ....se poate inveli cu crema de vanilie sau de cacao sau cu frisca sau variante la inspiratie !

De la: gabigabi2, la data 2012-04-13 17:31:37

De la: _Ingrid, la data 2012-04-13 17:14:46

De la: gabigabi2, la data 2012-04-13 17:08:41

De la: _Ingrid, la data 2012-04-13 16:44:57

De la: gabigabi2, la data 2012-04-13 16:42:38... mi-am luat inima-n dinti si am taiat o bucatica de verificare ! e buna !

Dac-ai pus lucruri bune si ai facut-o cu inima buna, cum altfel ar fi putut fi?

teoretic asa ar fi, dar draguta mea se mai intimpla si altfel....rar, dar se mai intimpla : taman atunci cind vrei sa-ti iasa o CHESTIE mareata , atunci o zbircesti si mi-aduc aminte de niste vecinei de'ai mei, din tinerete ....draguti amindoi si foarte tineri, ne imprieteniseram cu ei si intr-o simbata seara am facut repede, la plezneala , niste papanasi fierti ! au iesit o bunatate si a doua zi vine vecinelul cu tot ce trebuia ptr. a mai face o portie si-n seara aia ! sa-ti mai spun cum am dat chicx si a iesit un gris cu brinza fiarta ?

Ei mi-aduc aminte de prietena mea care s-a trezit hodoronc-tronc in situatia de a face niste dulciuri pentru copil sa duca la scoala. Prietena, fecioara, nu concepea sa faca decat lucruri perfecte, evident..
Cand a scos prima tava din cuptor, a aruncat o privire foarte critica si a decretat,,asta-i pentru noi" ...au fost doua ,,pentru noi" si una pentru scoala

miine fac un tort simplu-simplu de facut : foi de tort Boromir - are 3 foi in pachet , cumparate din comert , 2 creme instant : una de vanilie, alta de cacao si un sprit cu frisca ! bat cremele cu cite un pahar de lapte rece si pun un strat de cacao peste primul blat ; il acopar cu al doilea - strat de crema de vanilie si in functie de ce am in casa : nuca sau dulceata -de care e- peste crema de vanilie....si adaug a 3 a foaie de tort ....se poate inveli cu crema de vanilie sau de cacao sau cu frisca sau variante la inspiratie !

Ce nu fac gospodinele ca sa indulceasca barbatii....

numai pot...!!!!!!!!!!!! Ma dor picioarele...numai in picioare am stat azi. Am fost gospodina de gospodina Mancarea e gata...dat fiind ca n-am copt nimic...am luat de-a gata dar cu aranjatul prin casa si ala personal, mai am si maine

De la: syster, la data 2012-04-13 21:46:09numai pot...!!!!!!!!!!!! Ma dor picioarele...numai in picioare am stat azi. Am fost gospodina de gospodina Mancarea e gata...dat fiind ca n-am copt nimic...am luat de-a gata dar cu aranjatul prin casa si ala personal, mai am si maine

Bravo furnicuta!! si eu am bagat la inaintare retetele tale

,,E-un curcubeu deasupra lumii sufletului meu"

Mai, eu acuma imi beau cafeaua ! ( singura pe aici !!)
Voi la ce ora va treziti ?

Atentie ! Baba se_curista fileaza !

De la: Maria_x, la data 2012-04-14 07:22:47Mai, eu acuma imi beau cafeaua ! ( singura pe aici !!)
Voi la ce ora va treziti ?

Eheheiii..sa fii matali sanatoasa..si zatul s-a uscat de cand m-am trezit eu

,,E-un curcubeu deasupra lumii sufletului meu"

De la: 9am250228, la data 2012-04-13 21:40:33

De la: gabigabi2, la data 2012-04-13 17:31:37

De la: _Ingrid, la data 2012-04-13 17:14:46

De la: gabigabi2, la data 2012-04-13 17:08:41

De la: _Ingrid, la data 2012-04-13 16:44:57

De la: gabigabi2, la data 2012-04-13 16:42:38... mi-am luat inima-n dinti si am taiat o bucatica de verificare ! e buna !

Dac-ai pus lucruri bune si ai facut-o cu inima buna, cum altfel ar fi putut fi?

teoretic asa ar fi, dar draguta mea se mai intimpla si altfel....rar, dar se mai intimpla : taman atunci cind vrei sa-ti iasa o CHESTIE mareata , atunci o zbircesti si mi-aduc aminte de niste vecinei de'ai mei, din tinerete ....draguti amindoi si foarte tineri, ne imprieteniseram cu ei si intr-o simbata seara am facut repede, la plezneala , niste papanasi fierti ! au iesit o bunatate si a doua zi vine vecinelul cu tot ce trebuia ptr. a mai face o portie si-n seara aia ! sa-ti mai spun cum am dat chicx si a iesit un gris cu brinza fiarta ?

Ei mi-aduc aminte de prietena mea care s-a trezit hodoronc-tronc in situatia de a face niste dulciuri pentru copil sa duca la scoala. Prietena, fecioara, nu concepea sa faca decat lucruri perfecte, evident..
Cand a scos prima tava din cuptor, a aruncat o privire foarte critica si a decretat,,asta-i pentru noi" ...au fost doua ,,pentru noi" si una pentru scoala

miine fac un tort simplu-simplu de facut : foi de tort Boromir - are 3 foi in pachet , cumparate din comert , 2 creme instant : una de vanilie, alta de cacao si un sprit cu frisca ! bat cremele cu cite un pahar de lapte rece si pun un strat de cacao peste primul blat ; il acopar cu al doilea - strat de crema de vanilie si in functie de ce am in casa : nuca sau dulceata -de care e- peste crema de vanilie....si adaug a 3 a foaie de tort ....se poate inveli cu crema de vanilie sau de cacao sau cu frisca sau variante la inspiratie !

Ce nu fac gospodinele ca sa indulceasca barbatii....

domne' cind meriita omu', merita si daca e atit de simplu sa-l faci fericit, de ce nu ?
Sarbatori fericite !

De la: Maria_x, la data 2012-04-14 07:22:47Mai, eu acuma imi beau cafeaua ! ( singura pe aici !!)
Voi la ce ora va treziti ?

si eu si eu ma scol devreme dar, ca sa nu zdroncan cu oale si cratiti si sa-i deranjez pe ceilalti din casa cu zgomotul meu, imi fac ibricul de cafea si -mi aprind vreo...nu zic cite tigarusti si joc un scrabble ,cumintica si de una singura si mi-e biiiine ....apoi mai viu un pic si pe la voi....dar nu prea mult, ca mai e cite ceva de pregatit....pe ici =pe colo,prin partile esentiale

De la: _Ingrid, la data 2012-04-14 07:31:03

De la: Maria_x, la data 2012-04-14 07:22:47Mai, eu acuma imi beau cafeaua ! ( singura pe aici !!)
Voi la ce ora va treziti ?

Eheheiii..sa fii matali sanatoasa..si zatul s-a uscat de cand m-am trezit eu

si nu-ti mai pui o gurita cit mai stai p'aici ?

De la: gabigabi2, la data 2012-04-14 07:36:50
domne' cind meriita omu', merita si daca e atit de simplu sa-l faci fericit, de ce nu ?
Sarbatori fericite !

Coreeect...eu fac o placinta cu branza dulce in mod obisnuit, pentru ca aia imi place mie. De Revelion ii pun un ban, sa vedem cine va fi norocosul anului.
Ei, de Pastile de saptamana trecuta, am facut ceva mai fitos, un tort de branza ...asa am aflat de la sotul meu, dupa 35 de ani de viata impreuna, ca ii placea placinta mea cea clasica... nu ma copleseste cu laudele, va e clar, da?

,,E-un curcubeu deasupra lumii sufletului meu"

De la: _Ingrid, la data 2012-04-14 07:44:17

De la: gabigabi2, la data 2012-04-14 07:36:50
domne' cind meriita omu', merita si daca e atit de simplu sa-l faci fericit, de ce nu ?
Sarbatori fericite !

Coreeect...eu fac o placinta cu branza dulce in mod obisnuit, pentru ca aia imi place mie. De Revelion ii pun un ban, sa vedem cine va fi norocosul anului.
Ei, de Pastile de saptamana trecuta, am facut ceva mai fitos, un tort de branza ...asa am aflat de la sotul meu, dupa 35 de ani de viata impreuna, ca ii placea placinta mea cea clasica... nu ma copleseste cu laudele, va e clar, da?

mai, n-o fi frate cu mutulica al meu ?

De la: gabigabi2, la data 2012-04-14 07:47:38

De la: _Ingrid, la data 2012-04-14 07:44:17

De la: gabigabi2, la data 2012-04-14 07:36:50
domne' cind meriita omu', merita si daca e atit de simplu sa-l faci fericit, de ce nu ?
Sarbatori fericite !

Coreeect...eu fac o placinta cu branza dulce in mod obisnuit, pentru ca aia imi place mie. De Revelion ii pun un ban, sa vedem cine va fi norocosul anului.
Ei, de Pastile de saptamana trecuta, am facut ceva mai fitos, un tort de branza ...asa am aflat de la sotul meu, dupa 35 de ani de viata impreuna, ca ii placea placinta mea cea clasica... nu ma copleseste cu laudele, va e clar, da?

mai, n-o fi frate cu mutulica al meu ?

Eu stiu? si al tau zice ca daca a mancat inseamna ca i-a placut?

,,E-un curcubeu deasupra lumii sufletului meu"

De la: gabigabi2, la data 2012-04-14 07:41:06

De la: Maria_x, la data 2012-04-14 07:22:47Mai, eu acuma imi beau cafeaua ! ( singura pe aici !!)
Voi la ce ora va treziti ?

si eu si eu ma scol devreme dar, ca sa nu zdroncan cu oale si cratiti si sa-i deranjez pe ceilalti din casa cu zgomotul meu, imi fac ibricul de cafea si -mi aprind vreo...nu zic cite tigarusti si joc un scrabble ,cumintica si de una singura si mi-e biiiine ....apoi mai viu un pic si pe la voi....dar nu prea mult, ca mai e cite ceva de pregatit....pe ici =pe colo,prin partile esentiale

Scrabble!?! ...mai, tare mi-esti draga!!!

,,E-un curcubeu deasupra lumii sufletului meu"

Va trimit , dragele meli si o reteta di cozonaci di pi la noi, data la 14 mai 1933 di maiestrul Pastorel !
Nu o recomand pentru valoarea ei culinara, cat pentru valoarea artistica !!

Rețeta cozonacilor

Material

150 ou�
3-4 (maximum) kg f�in� extra (recomand Herdan)
1 pahar mare (de apa) cu rom alb
1 baton vanilie
1 litru lapte
jum�tate de pachet drojdie (recomand Bragadiru)
3-4 lingurițe rase cu sare
3-4 p�h�ruțe de vin cu unt topit și cald
1 p�h�ruț untdelemn fin (recomand Nègre)
zahar tos circa 1,200 kg.

Explicație

C�nd aplici aceasta rețet�, nu poți spune: am s� fac trei sau cinci kilograme de cozonaci, ci am s� �ntrebuințez at�tea ou�. Ou�le nu sunt toate la fel și f�ina nu-i toat� deopotriva de uscat�. Cu c�t e mai uscata, cu at�t �nghite mai mult lichid (cetește: ou� și rom).

Observație

Pentru fabricarea cozonacilor trebuie socotite 12 (dou�sprezece) ore. De aceea, e bine s� fie preg�tite toate de cu seara și s� te apuci de treab� cu noaptea �n cap.

Tehnic�

Se stric� de cu seara ou�le, pun�nd g�lbenușurile deoparte. Albușurile le pui unde vrai, c�ci ori pui prea puțin (ca o linguriț� de om�t), ori deloc � cam totuna e.

�n g�lbenușuri pui sarea, mesteci, pui la rece și te culci

A doua zi.

�ntr-un vas foarte curat, pui doi pumni de f�in� (circa 500 gr) pe care o op�rești cu lapte clocotit.

Se mestec� cu o lopat� anume, de lemn (sau cu un linguroi) și se bate strașnic p�n� se face ca o pomad�, f�r� nici un gogoloș.

C�nd s-a r�corit (s� poți suferi degetul cel mic), adaugi drojdia, preg�tit� astfel: f�r�mițat� �ntr-o farfurie ad�nc� și frecat� cu dou�-trei linguri zah�r, p�n� se face ca o cafea cu lapte. Mesteci bine drojdia cu pomada, acoperi cu un șervet și pui la loc c�lduț (nu fierbinte), ca s� creasc�.

�n timp ce crește pl�m�deala (așa se cheam� amestecul de mai sus), strecori prin sit� g�lbenușurile �n covat� (albie de lemn, foarte curat�, uscat� și c�lduț�), cl�tești cu dou�-trei linguri de ap� c�lduț� vasul �n care au stat și torni totul �n albie.

Dac� vrai, pui și o ceașc� de albuș spum�, dac� nu, nu pui. Bați g�lbinușurile cu str�șnicie, adaugi romul și bați, și bați, bați mereu și te bucuri c� miroase bine; adaugi apoi vanilia t�iat� m�runt și bați �nainte p�n� ce pl�m�deala a crescut frumos. C�nd e gata pl�m�deala, o r�storni pre ea �n albie și mesteci p�n� se face una cu g�lbenușurile Pe urma, �ncepi a pune f�ina, c�te puțin, și a tot mesteca și bate cu lopata, p�n� ce nu mai poți. Atunci, fr�m�nți cu pumnii �nchiși, p�n� ce obții un aluat potrivit de moale.

C�nd crezi c� nu mai �ncape f�in�, c�nt�rești c�t� a r�mas, ca s� știi c�t� ai �ntrebuințat, și pui zaharul și untul dup� proporția: 300 gr zahar la kilogramul de f�in� și un pahar de unt, plus unul, așa, pe deasupra. Dup� ce a intrat f�ina, fr�m�nți �nainte, pun�nd zah�rul, puțin c�te puțin, p�n� ce-l pui tot. Dup� ce ai ispr�vit zah�rul, pui untul (c�te un p�h�ruț) și untdelemnul, �ntorc�nd aluatul mereu �n aceeași parte (ca s� ias� felii).

Fr�m�ntatul dureaz� dou� ceasuri.

Pui la crescut la loc c�lduț, nu fierbinte, acoperit bine, ca s� nu se r�ceasc�, și lași dou�-trei ore, p�n� ce a crescut frumos. Ajuns aici, pui �n formele unse perfect cu unt sleit (o treime din form�), și iar�și acoperit, la loc c�lduț, aproximativ o or�. C�t timp cresc �n forme, se preg�tește cuptorul (detaliu foarte important). C�nd e gata și cuptorul, ungi cozonacii cu ou b�tut și presori cu migdale t�iate sau zahar granulat și, cu �Doamne-ajut�, pui la cuptor, unde stau o or�, o or� și un sfert, cel mult. La cuptor trebuie om priceput, ca s�-l cerce, cu f�in� de p�pușoi (porumb), s� nu puie cozonacii prea deși, s�-i acopere la nevoie ca s� nu se p�leasc�, s� le puie �z�gneaț� etc.

La scosul din cuptor, alt meremet. Scoți cozonacul, �l scuturi puțintel cu urechea aplecata, s�-l auzi dac� joac�. �l culci apoi cu form� cu tot pe-o coast�, sprijinit de-un lemn. Dup� dou�-trei minute �l mai scuturi și-l r�storni �ncetișor, cu binișorul, pe ceva moale și-l legini c�tinel și cu mare b�gare de seam�, ca s� nu se cumva turteasc� și �ncruzeasc�!

Abia un ceas dup� ce i-ai scos din cuptor ii duci �n cas� și, dup� dou�-trei, c�nd sunt bine r�ciți, ii transporți �n c�mar�. Ca s�-i p�strezi bine și multa vreme proaspeți, �i �nvelești (pe fiecare �n parte, se �nțelege) �n h�rtie impermeabil� și �n șervet gros. Cozonacul f�cut dup� aceasta rețet� trebuie s� nu se usuce trei și chiar patru s�pt�m�ni.

P.S. Rețeta de mai sus n-am luat-o nici din c�rți, nici n-am inventat-o. O transmit �ntocmai cum mi-a fost comunicat� din casa p�rinteasc�, unde e aplicat� de c�nd țin minte E o veche rețet� ruseasc�, cunoscut� de la bunica mea matern�, care, la r�ndu-i, a primit-o așa de la b�tr�ni. S-a menținut p�n� �n prezent, numai prin tradiție oral� și mai ales prin practic�.

Cozonacii lui P�storel

P�storel, la cozonaci,
A propus cincizeci de ou�.
De-aici protest�ri, chem�ri
La r�spundere. Dar oare
N-ați v�zut c� e eroare?
Era vorba de� jum�ri.
O gospodin�

Replici
I
Eroarea, doamna mea, nu-i nou�,
Dar c�nd apuci pe-așa c�r�ri
Și faci din cozonac jum�ri,
Faci și jum�ri f�r� de ou�.

II
Nu-i, doamn�, nimenea de vina,
�ns� nu am ce s� v� fac:
Dac� nu știi ce-i cozonac,
De ce semnezi: o gospodin�?

III
Dar recunosc, de bun� sam�,
Cum nu-s un gastronom de paie,
O gospodin�-n epigram�
Și-o scriitoare la tigaie.

IV
Deci, doamn�, nu cedez un ou
Oric�t ați fi de alarmat�
Și vi se pare lucrul nou:
Rețeta mea-i adev�rat�.

P�storel
Adev�rul literar și artistic, an XII, nr. 649, 14 mai 1933

Atentie ! Baba se_curista fileaza !

Poale-n br�u, de la P�storel citire ! ( Di alea di vre Tycuu ! )

1/2 kg f�in�, 3 ou�, 200 gr unt, o lingur� ras� de zah�r, sare, trei-patru sute gr lapte și chiar mai mult (c�t suge aluatul), drojdie proasp�t� de m�rimea unei nuci.

Preparația

Topește drojdia �ntr-un recipient �n care torni o lingur�-dou� de ap� c�ldicic�. O amesteci cu o lingura de f�in� și o linguriț� de zah�r. O lași s� creasc� 20 minute. Pui restul fainii �ntr-un castron mai mare și torni la mijloc drojdia, laptele c�lduț, g�lbenușurile, sarea și zaharul. Le amesteci bine și �ncepi fr�m�ntatul. Dup� zece minute �ncepi s� torni, �ncet-�ncet, untul topit, c�lduț nu fierbinte, c�te o lingur�-dou�, fr�m�nt�nd mereu, p�n� se termin� untul. Acoperi cu un șervet gros și lași s� creasc� o or� și jum�tate. C�nd a crescut aluatul, ungi o tava cu unt fierbinte, faci aluatul sul și-l tai buc�ți de m�rimea unei bile de biliard. �l �ntinzi apoi cu melesteul (sucitorul), pun�nd la mijloc br�nz� de oi gras� și fr�m�ntat�. La 1/2 kg br�nz� pui doua ou� �ntregi. Aduni pe urma marginile aluatului �n același sens, ca niște falduri, str�ng�ndu-le s� fie lipite. Le mai lași 15-20 de minute la loc cald, s� mai creasc� puțin. Pe urm�, ungi cu ou și coci, la foc potrivit, cam jum�tate de or�.

�n Moldova, pl�cintele astea se servesc și ca gustare sau pretext pentru un pahar de vin, și la mas�, ori la �nceput (uneori și cu sm�nt�n� pusa la �ndem�n�) ori/și la sf�rșit, pres�rate cu zahar pudr�, eventual și cu miere al�turi (dar atunci br�nza de oaie este uneori �nlocuit�, parțial, cu br�nz� de vaci, caz �n care unii mai adaug� și puțin zahar �n umplutur�).

C�t despre vin, dac� sunt s�rate, va merge cam orice alb sec sau chiar rose așijderea (nu-s pretențioase). Dac� �ns� devin desert, atunci și vinul se schimb�, de pild� �ntr-o T�m�ioas� (de la Știrbey, s� zicem) sau Busuioac� (Basilescu, de-un paregzamplu)

Atentie ! Baba se_curista fileaza !

De la: Maria_x, la data 2012-04-14 11:10:35Poale-n br�u, de la P�storel citire ! ( Di alea di vre Tycuu ! )

1/2 kg f�in�, 3 ou�, 200 gr unt, o lingur� ras� de zah�r, sare, trei-patru sute gr lapte și chiar mai mult (c�t suge aluatul), drojdie proasp�t� de m�rimea unei nuci.

Preparația

Topește drojdia �ntr-un recipient �n care torni o lingur�-dou� de ap� c�ldicic�. O amesteci cu o lingura de f�in� și o linguriț� de zah�r. O lași s� creasc� 20 minute. Pui restul fainii �ntr-un castron mai mare și torni la mijloc drojdia, laptele c�lduț, g�lbenușurile, sarea și zaharul. Le amesteci bine și �ncepi fr�m�ntatul. Dup� zece minute �ncepi s� torni, �ncet-�ncet, untul topit, c�lduț nu fierbinte, c�te o lingur�-dou�, fr�m�nt�nd mereu, p�n� se termin� untul. Acoperi cu un șervet gros și lași s� creasc� o or� și jum�tate. C�nd a crescut aluatul, ungi o tava cu unt fierbinte, faci aluatul sul și-l tai buc�ți de m�rimea unei bile de biliard. �l �ntinzi apoi cu melesteul (sucitorul), pun�nd la mijloc br�nz� de oi gras� și fr�m�ntat�. La 1/2 kg br�nz� pui doua ou� �ntregi. Aduni pe urma marginile aluatului �n același sens, ca niște falduri, str�ng�ndu-le s� fie lipite. Le mai lași 15-20 de minute la loc cald, s� mai creasc� puțin. Pe urm�, ungi cu ou și coci, la foc potrivit, cam jum�tate de or�.

�n Moldova, pl�cintele astea se servesc și ca gustare sau pretext pentru un pahar de vin, și la mas�, ori la �nceput (uneori și cu sm�nt�n� pusa la �ndem�n�) ori/și la sf�rșit, pres�rate cu zahar pudr�, eventual și cu miere al�turi (dar atunci br�nza de oaie este uneori �nlocuit�, parțial, cu br�nz� de vaci, caz �n care unii mai adaug� și puțin zahar �n umplutur�).

C�t despre vin, dac� sunt s�rate, va merge cam orice alb sec sau chiar rose așijderea (nu-s pretențioase). Dac� �ns� devin desert, atunci și vinul se schimb�, de pild� �ntr-o T�m�ioas� (de la Știrbey, s� zicem) sau Busuioac� (Basilescu, de-un paregzamplu)[/quote


Cu Tamaioasa merge bine...

uite asta cu poalele-n brau suna bine, o sa incerc si eu...cea cu cozonacul e cam tarziu sosita si oricum e de virtuozitate, pentru cine are multa chemare...

...dar pasca cu ciocolata, de la Systerica e cevaaaaa...supercalifragilisticexpiralidonsious!!!!
Nu-mi vine sa cred ce bunatate am putut face!!

,,E-un curcubeu deasupra lumii sufletului meu"

De la: _Ingrid, la data 2012-04-14 12:00:16uite asta cu poalele-n brau suna bine, o sa incerc si eu...cea cu cozonacul e cam tarziu sosita si oricum e de virtuozitate, pentru cine are multa chemare...

...dar pasca cu ciocolata, de la Systerica e cevaaaaa...supercalifragilisticexpiralidonsious!!!!
Nu-mi vine sa cred ce bunatate am putut face!!

La cozonaci nu-ti vini a credi cati oaua sa pot puni in 4 Kg di faina di la Botosani ! In perioada interbelica firme renumite pentru paste, din Italia, cumparau faina numai di la morili din Botoshani !!!
Vezi matali ca mi-am pus shi poza cu cartea me di bucati ! Sa nu crezi ca suguiesg digeaba !
Ii rupta rau ! O scanez cum pot si eu !

Atentie ! Baba se_curista fileaza !

De la: _Ingrid, la data 2012-04-14 12:00:16uite asta cu poalele-n brau suna bine, o sa incerc si eu...cea cu cozonacul e cam tarziu sosita si oricum e de virtuozitate, pentru cine are multa chemare...

...dar pasca cu ciocolata, de la Systerica e cevaaaaa...supercalifragilisticexpiralidonsious!!!!
Nu-mi vine sa cred ce bunatate am putut face!!

Mai, da� matali n-oi hi in realitati Mary Poppins, ca prea ghini li �tii !
Intreb �i eu, a�e ca sa �tiu ! Vorghim ca intre M�rii ???

Atentie ! Baba se_curista fileaza !

De la: _Ingrid, la data 2012-04-14 07:52:01

De la: gabigabi2, la data 2012-04-14 07:47:38

De la: _Ingrid, la data 2012-04-14 07:44:17

De la: gabigabi2, la data 2012-04-14 07:36:50
domne' cind meriita omu', merita si daca e atit de simplu sa-l faci fericit, de ce nu ?
Sarbatori fericite !

Coreeect...eu fac o placinta cu branza dulce in mod obisnuit, pentru ca aia imi place mie. De Revelion ii pun un ban, sa vedem cine va fi norocosul anului.
Ei, de Pastile de saptamana trecuta, am facut ceva mai fitos, un tort de branza ...asa am aflat de la sotul meu, dupa 35 de ani de viata impreuna, ca ii placea placinta mea cea clasica... nu ma copleseste cu laudele, va e clar, da?

mai, n-o fi frate cu mutulica al meu ?

Eu stiu? si al tau zice ca daca a mancat inseamna ca i-a placut?

cind il intreb daca i-a placut, mormaie/ miriie : IHIMMM ! pai, zi si tu ceva cu gura....o lauda, macar o vorba acolo ca sa stiu ....paiiii, n-am lins farfuria? ma-ntreaba el ,neintelegind cum de nu inteleg eu acest gest suprem de apreciere : lins farfuria cu ultimul dumicat de piine pastrat special ptr. finalul grandios
deci si tie iti plece scrabble? iete : ne intilnim in Cismigiu si facem o partida ar fi tare, este ?

De la: Maria_x, la data 2012-04-14 13:02:58

De la: _Ingrid, la data 2012-04-14 12:00:16uite asta cu poalele-n brau suna bine, o sa incerc si eu...cea cu cozonacul e cam tarziu sosita si oricum e de virtuozitate, pentru cine are multa chemare...

...dar pasca cu ciocolata, de la Systerica e cevaaaaa...supercalifragilisticexpiralidonsious!!!!
Nu-mi vine sa cred ce bunatate am putut face!!

Mai, da� matali n-oi hi in realitati Mary Poppins, ca prea ghini li �tii !
Intreb �i eu, a�e ca sa �tiu ! Vorghim ca intre M�rii ???

Eiii..Marie si Marioara,
hai la un pahar afara...
...ca simt cum imi trosnesc toate oasele asa le-am muncit astazi... iaca eu nu-s nici Mary nici Marie, sunt destul de Gheorghe, asa ca in curand iar am sarbatoare

Gabii...cine-a lins pe-aici ? nici fir de cafa n-am mai gasit...

,,E-un curcubeu deasupra lumii sufletului meu"

De la: _Ingrid, la data 2012-04-14 17:41:05

De la: Maria_x, la data 2012-04-14 13:02:58

De la: _Ingrid, la data 2012-04-14 12:00:16uite asta cu poalele-n brau suna bine, o sa incerc si eu...cea cu cozonacul e cam tarziu sosita si oricum e de virtuozitate, pentru cine are multa chemare...

...dar pasca cu ciocolata, de la Systerica e cevaaaaa...supercalifragilisticexpiralidonsious!!!!
Nu-mi vine sa cred ce bunatate am putut face!!

Mai, da� matali n-oi hi in realitati Mary Poppins, ca prea ghini li �tii !
Intreb �i eu, a�e ca sa �tiu ! Vorghim ca intre M�rii ???

Eiii..Marie si Marioara,
hai la un pahar afara...
...ca simt cum imi trosnesc toate oasele asa le-am muncit astazi... iaca eu nu-s nici Mary nici Marie, sunt destul de Gheorghe, asa ca in curand iar am sarbatoare

Gabii...cine-a lins pe-aici ? nici fir de cafa n-am mai gasit...

upssss ! cred ca nici nu s-a mai facut de azi dimineata ! tu ti-o bausesi , eu am venit cu ea in cana.... a fost o zi grea, intr-adevar !
da' fac acus' -acus' .....

De la: _Ingrid, la data 2012-04-14 17:41:05

De la: Maria_x, la data 2012-04-14 13:02:58

De la: _Ingrid, la data 2012-04-14 12:00:16uite asta cu poalele-n brau suna bine, o sa incerc si eu...cea cu cozonacul e cam tarziu sosita si oricum e de virtuozitate, pentru cine are multa chemare...

...dar pasca cu ciocolata, de la Systerica e cevaaaaa...supercalifragilisticexpiralidonsious!!!!
Nu-mi vine sa cred ce bunatate am putut face!!

Mai, da� matali n-oi hi in realitati Mary Poppins, ca prea ghini li �tii !
Intreb �i eu, a�e ca sa �tiu ! Vorghim ca intre M�rii ???

Eiii..Marie si Marioara,
hai la un pahar afara...
...ca simt cum imi trosnesc toate oasele asa le-am muncit astazi... iaca eu nu-s nici Mary nici Marie, sunt destul de Gheorghe, asa ca in curand iar am sarbatoare

Gabii...cine-a lins pe-aici ? nici fir de cafa n-am mai gasit...

adica cum "destul de Gheorghe " ?

De la: gabigabi2, la data 2012-04-14 18:13:17
adica cum "destul de Gheorghe " ?

Georgeta..Gigi pentru apropiati-adica vreo doi unchi batrani In familia mea fiecare are doua nume.

,,E-un curcubeu deasupra lumii sufletului meu"

De la: _Ingrid, la data 2012-04-13 22:09:06

De la: syster, la data 2012-04-13 21:46:09numai pot...!!!!!!!!!!!! Ma dor picioarele...numai in picioare am stat azi. Am fost gospodina de gospodina Mancarea e gata...dat fiind ca n-am copt nimic...am luat de-a gata dar cu aranjatul prin casa si ala personal, mai am si maine

Bravo furnicuta!! si eu am bagat la inaintare retetele tale

si....au primit viza CTC?