Ciovanni Parisi a fost campion mondial la categoriile usoara (intre 1992 si 1993) si superusoara (intre 1996 si 1998), ambele in versiunea WBO.

Boxerul a fost vazut ca unul dintre cei mai buni lupatatori italieni din generatia sa, el mai avand in palmares si o medalie olimpica de aur, la Jocurile Olimpice de la Seul din 1988.