Alimentele preparate sau incalzite la cuptorul cu microunde isi pierd din valoarea biologica. Cele mai sensibile sunt legumele si fructele bogate in vitamina C, dar si laptele, din care se pot distruge si alte vitamine.

Potrivit unor studii facute de cercetatori japonezi, jumatate din vitamina B 12 din lapte si carne se pierde in numai sase minute la microun