Specialistii olandezi au descoperit ca prajelile pot duce la cancer ovarian. Intr-un alt studiu, cercetatorii britanici au facut o legatura intre E-uri si sindromul atentiei deficitare la copii (ADHD). Testele au aratat ca cei care consuma in mod frecvent E-uri au probleme de concentrare si sunt hiperactivi. In Romania, sindromul ADHD afecteaza 7% dintre copiii de varsta scolara, potrivit unor statistici din 2006.

E-urile sunt responsabile si de afectiuni mult mai grave. Un studiu francez despre securitatea alimentara arata ca jumatate din produsele alimentare din Romania contin substante cancerigene. Cele mai multe E-uri considerate toxice se gasesc in bauturile racoritoare, mezeluri, dulciuri si gume de mestecat, sub forma de coloranti, conservanti sau amelioratori de gust. Aditivii provoaca probleme de respiratie, alergii, afecteaza vasele de sange, produc boli de piele si ataca sistemul nervos.