Dupa consumul de droguri si medicamente si dupa accidentele de circulatie, aditivii alimentari sunt considerati a fi a treia cauza majora a mortalitatii. Ce sunt aditivii alimentari?! “Sunt substante care se folosesc la prepararea unor produse alimentare, in scopul ameliorarii calitatii acestora sau pentru a permite aplicarea unor tehnologii avansate de prelucrare. Aceste substante nu sunt ingrediente, se folosesc in cantitati foarte mici si au valori nutritive foarte reduse. In schimb, dau un gust placut si o culoare frumoasa”, ne-a declarat doctor Aurelia Cordeanu de la Institutul de Sanatate Publica Bucuresti.

Institutul de cercetari alimentare a facut si o clasificare a E-urilor. Prima categorie este cea a E-urilor suspecte si periculoase. Nu sunt multe, dar se gasesc in produse de larg consum. Cele mai raspandite E-uri, conform Institutului de Cercetari Alimentare, sunt cele din categoria E-urilor toxice. Acestea pot fi gasite, de regula, in produsele alimentare cele mai ieftine. Se gasesc in carnea de hamburgeri, in cartofii deshidratati, in fructele confiate, prajituri, bere, vin, otet de vin, supe concentrate, margarina, guma de mestecat. Aceste substante produc boli intestinale, alergii, maresc nivelul colesterolului si suprima din organism mai multe vitamine. Cele mai periculoase E-uri sunt cele considerate a fi vinovate de producerea cancerului. Acestea se gasesc de obicei in dulciuri, guma de mestecat, bauturi racoritoare.

E 128, pe lista aditivilor alimentari periculosi

Autoritatea Europeana pentru Siguranta Alimentara a descoperit un nou aditiv alimentar extrem de periculos. Este vorba de E 128, o substanta pe care producatorii romani ne asigura ca nu o folosesc. Oricum, specialistii ne recomanda sa citim cu atentie inscriptiile de pe etichete, nu sa ne ghidam doar dupa aspect. Statisticile arata insa ca vanzarile au crescut, in ultima vreme, tocmai la produse bogate in E-uri, precum carnatii sau carnea pentru chiftele. Testele pe animale au demonstrat ca cel mai periculos colorant alimentar este colorantul rosu 2 G sau E 128. Acesta poate provoca imbolnaviri de cancer atat la oameni cat si la animale. Specialistii n-au precizat insa in ce cantitate devine periculos E 128.”Acest aditiv E 128 este utilizat in cateva produse specializate numai in cateva tari europene cum ar fi la preparatele tip burger, deci produse care nu se fabrica inca la noi. Este autorizat si este inscris in lista din ordinul 148 care transpune legislatia europeana”, a declarat Mihai Visan, director executiv Asociatia Romana a Carnii.

E-uri de speriat!

Suspecte: E 125, E 141, E 150, E 171, E 172, E 173, E 240, E 241, E 477.
Periculoase: E 102 (extrem de nociv), E 110, E 120, E 124 (colorant alimentar roz, suspectat ca ar produce tumori pe glanda tiroida).

Citeste si:

Toxice: E 220, E 221, E 222, E 224, E 338, E 339, E 340, E 341, E 407, E 450, E 461, E 463, E 465, E 466 (afecteaza tubul digestiv); E 230, E 231, E 232, E 233 (produc boli de piele); E 200 (suprima vitamina B12); E 320, E 321 - antioxidanti din margarina (cresc colesterolul); E311, E 312 (ataca sistemul nervos); E 330 - acidul citric sau sarea de lamaie (produce boli ale aparatului bucal).

Posibil cancerigene: E 123, E 131, E 142, E 211, E 213, E 214, E 215, E 217, E230, E 631. Sunt interzise in SUA, Comunitatea Europeana si tarile din fosta URSS.

E-uri nevinovate

Studiile nu au scos deocamdata nimic negativ la iveala despre E100, E101, E103-105, E111, E 126, E130, E132, E140, E170, E180, E160-163, E174, E175, E236, E237, E238, E260, E262, E263, E200-2003, E270, E270, E290, E300, E301, E303, E322, E331, E382, E280-282, E305, E309, E413, E414, E480, E408, E410, E411, E400-406, E325, E327, E471, E472, E332-337, E420-422.

E-uri de bine!

Unii aditivi chiar nu fac rau, ba dimpotriva! Natura i-a inventat cu mult inaintea laboratoarelor de cercetare. Iata cateva exemple:

E306 - vitamina E naturala, antioxidant puternic prezent in ficat, oua, peste, soia.
E300 - vitamina C naturala (acidul scorbic), antioxidant puternic.
E140 - clorofila, colorant natural.
E322 - lecitina, antioxidant natural.
E440 - pectina, gelifiant natural.
E407 - caragenon, emulsifiant natural extras dintr-o alga marina.
E421 - manitolul de cofetarie.
E300 - riboflavina sau vitamina B2.