SEDER. De Pesach, evreii se aduna la Seder (in traducere "ordine") - o masa la care se spune povestea Exodului si se consuma anumite alimente, care amintesc de acesta. In toate zilele de Pasti, evreilor le este interzis sa consume alimente facute cu drojdie. De aceea, painea traditionala a acestei sarbatori este matzah - o paine nedospita, asemeni celei pe care evreii au copt-o in graba plecarii din Egipt.

Inainte de venirea Pastilor, toata mancarea dospita din casele evreilor trebuie distrusa sau vanduta.

Pe masa traditionala de Pesach se pune, pe langa matzah, Karpas (radacini amare), un amestec de legume radacinoase, care sunt muiate in apa sarata inainte de a fi mancate. Radacinile amintesc de mancarea saraca a evreilor, iar apa sarata, de lacrimile lor.