Ratele uscate sunt o delicatesa pentru locuitorii din provincia chineza Hubei. Œa­­ranii stiu sa prepare a­ceasta specialitate si, inainte de a le intinde la uscat, in bataia vπntului, le curata de pene si de intestine. Desi China este printre tarile afectate de gripa aviara, inca din 2003, acest lucru nu-i im­­piedica pe locuitorii din Wu­han sa-si prepare pasarile dupa retetele traditionale. Ofi­­ci­­ali­ta­tile spun ca vor cheltui mai mult de un miliard de dolari in urmatorii doi ani pentru eradicarea gripei aviare, care a facut 14 victime in rπndul oamenilor, in ultimii trei ani.