Ratele uscate sunt o delicatesa pentru locuitorii din provincia chineza Hubei. Œaranii stiu sa prepare aceasta specialitate si, inainte de a le intinde la uscat, in bataia vπntului, le curata de pene si de intestine. Desi China este printre tarile afectate de gripa aviara, inca din 2003, acest lucru nu-i impiedica pe locuitorii din Wuhan sa-si prepare pasarile dupa retetele traditionale. Oficialitatile spun ca vor cheltui mai mult de un miliard de dolari in urmatorii doi ani pentru eradicarea gripei aviare, care a facut 14 victime in rπndul oamenilor, in ultimii trei ani.