ATU ∙ Sursa de vitamina D in lunile de iarna
Trei-patru oua pe saptamana asigura necesarul de vitamina D in
sezonul rece. Motiv pentru care sunt recomandate atat copiilor in prevenirea
rahitismului, cat si adultilor in prevenirea osteoporozei.
Oul contine atat calciu, cat si vitamina D, necesara pentru
fixarea calciului in oase. Vitamina D este sintetizata in piele prin
expunerea la soare, in timpul iernii insa acest lucru nu este posibil. Pentru
a suplini lipsa vitaminei D, in sezonul rece putem sa mancam trei-patru oua pe
saptamana. Este o metoda sigura de prevenire a osteoporozei - boala raspandita
nu numai in randul femeilor aflate la menopauza, ci si in randul barbatilor.
Oul este recomandat si copiilor peste 3 ani, care au nevoie de suplimentarea
dozei zilnice de vitamina D in lunile de iarna, pentru prevenirea
rahitismului.
COLESTEROL. De
multe ori, oul este acuzat din cauza colesterolului pe care il contine. O acuzatie
nedreapta, ne spune prof. dr Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului
de Cercetari Alimentare. “Este adevarat ca galbenusul de ou contine o cantitate
mare de colesterol: 1.400 mg colesterol la 100 g. In acelasi timp insa, galbenusul
de ou este o sursa buna de lecitina - o substanta care previne depunerea
colesterolului sub forma de aterom pe vasele sangvine. De aceea putem spune ca,
din punct de vedere al aportului de colesterol, oul este neutru, el nu creste
colesterolul datorita lecitinei. In acelasi timp, lecitina mentine sanatatea
celulei nervoase, avand efect benefic asupra memoriei”, precizeaza specialistul
nostru. O alta acuzatie care i se aduce oului este potentialul alergen,
incriminat fiind de aceasta data albusul. Albusul de ou este o proteina pura
(ov-albumina), care in momentul ingerarii este asimilata complet de organism.
Ov-albumina este socotita proteina standard de ONU pentru Alimentatie si
Agricultura. Ca orice proteina, si albusul de ou poate provoca alergii, insa nu
mai mult decat alte alimente.
CALORII. In ceea
ce priveste valoarea energetica, 100 de grame de ou proaspat de gaina furnizeaza
organismului 147 de calorii, iar 100 de grame de ou de rata - 163 de calorii.
Nu va speriati! Nu sunt multe calorii, daca ne gandim ca un
ou de dimensiune medie are in jur de 50 de grame.
Continut
100 g ou ne furnizeaza
12 g proteine; 1 g glucide; 11 g grasimi; 130 mg sodiu; 130 mg potasiu; 12 mg
magneziu; 200 mg fosfor; 50 mg calciu; 2 mg fier; 40 micrograme caroten; 0,12
micrograme vitamina B6; 2,1 micrograme vitamina B12; 1,7 micrograme vitamina D;
1,2 mg vitamina E; 47 micrograme acid folic. Oul este o sursa de caroten,
antioxidant eficient in combaterea stresului oxidativ si a bolilor
cronice. Pe piata straina se gasesc oua cu un continut ridicat in acizi grasi
omega 3, importanti pentru sanatate.
Preparare
Pentru a-si pastra proprietatile nutritive, ouale pot fi
preparate sub forma de ochiuri romanesti. Ouale se pun in apa clocotita,
albusul se coaguleaza, iar elementele nutritive se pastreaza. Pregatite in
acest mod, ouale sunt mai usor de digerat. Persoanele care vor sa slabeasca ar
trebui sa manance oua fierte tari. Dezavantajul acestora este ca, prin
fierbere, ouale pierd o parte din substantele nutritive.
georgeta.licsandru@jurnalul.ro
Despre autor:
Sursa: Jurnalul National
Te-ar putea interesa si:
In lipsa unui acord scris din partea Internet Corp, puteti prelua maxim 500 de caractere din acest articol daca precizati sursa si daca inserati vizibil linkul articolului.
-
Spațiile verzi și eficiența energetică, viziunea pentru un București sustenabil
Sursa: green.start-up.ro
-
Românii de la Rottaprint se extind în internațional: comenzi în 14 țări, în 2023
Sursa: retail.ro
-
Dan Mihăescu: Ce trebuie să știe fondatorii despre GapMinder Fund II?
Sursa: start-up.ro
-
Care este ziua ta norocoasă în funcție de zodie în săptămâna 22-28 aprilie
Sursa: garbo.ro
-
10 Mesaje pe care ar trebui să le lipim prin toată casa ca să le vedem cât...
Sursa: kudika.ro
-
Cum faci un pitch pentru orice afacere? Detalii la Factory Bootcamp - 17-18 mai
Sursa: futurebanking.ro
-
Cafea, jazz și o vizită „acasă la Isărescu”: Unde puteți ieși în oraș la...
Sursa: wall-street.ro