Varza si broccoli reduc riscul de cancer de vezica din New York. In cazul nefumatorilor, acest risc se reduce cu pana la 73%. Varza si broccoli contin izotiocianati, substante despre care se stie ca pot preveni riscul anumitor forme de cancer. Gatite, aceste legume isi pierd efectele benefice. "Prin preparare termica, cantitatea de izotiocianati se reduce cu 60% sau chiar 90%", a precizat pentru dailymail.co.uk dr Li Tang, coordonatorul studiului. La studiu au participat 275 de persoane cu cancer de vezica si alte 825 de persoane sanatoase.