Italienii se inghesuie sa ia masa in ceea ce ar putea fi numit cel mai exclusivist restaurant din Italia - unul situat in interiorul unei inchisori de inalta securitate, noteaza "London Sunday Telegraph". Serenadele sunt cantate de Bruno, un pianist care a primit o condamnare la inchisoare pe viata pentru omor, iar clientii iau masa in spatele unor ziduri inalte de 18 metri, al unor turnuri pentru supraveghere, faruri de monitorizare si sub permanenta observatie a camerelor de luat vederi. Toate acestea se petrec in sumbra fortareata veche de 500 de ani, Fortezza Medicea, aflata in Volterra, in apropiere de Pisa. Directorul inchisorii, Maria Grazia Giampiccolo, declara ca detinutii au facut o adevarata pasiune pentru gatit. Clientela, in marea ei majoritate alcatuita din persoane de varsta a doua, are de ales dintr-un meniu mai curand vegetarian, preparatele fiind pregatite de bucatarul-sef Egidio - care este inchis pe viata pentru crima -, preturile nefiind piperate.
Rezervarea unei mese este pe cat de dorita, pe atat de dificila. Solicitarile trebuie sa fie analizate de Ministerul Justitiei de la Roma, iar orice persoana cu posibile activitati dubioase este refuzata. Insa, cel putin este inlaturata posibilitatea ca masa clientilor sa fie intrerupta de soneriile deranjante ale telefoanelor mobile. Acestea trebuie predate la intrare, impreuna cu gentile, si este necesara prezentarea actelor de identitate inainte de a se trece
printr-un detector de metale. Caracterul unic al restaurantului a impus si o serie de restrictii. Gardienii supravegheaza detinutii pe tot parcursul perioadei in care acestia se afla in bucatarie, iar instrumentele folosite pentru gatit sunt toate din plastic, asa cum sunt si farfuriile.