Incepe in a cincea zi de dupa Yom Kippur (respectiv seara zilei de 1 octombrie; ziua considerata cea mai sfanta in calendarul iudaic) si tine sapte zile.

Perioada aduce aminte de protectia oferita de Dumnezeu poporului evreu in timpul celor 40 de ani petrecuti in desert dupa ce au scapat de robia din Egipt.

Sarbatoarea de Sukkot vine cu o coliba incarcata de fructe si plante. La suka (in traducere ""coliba""), evreii muncesc mai multe zile. Trebuie facuta din materiale naturale, iar acoperisul sa fie potrivit in asa fel, incat sa se poata zari cerul.