Mustarul a fost si este unul dintre cele mai populare condimente din Europa. La inceput era folosit drept medicament. In Antichitate se credea ca uleiul de mustar este un panaceu. El trata muscaturile de sarpe, dar si isteriile. Se crede ca originea acestei plante este in Egiptul Antic, de acolo ea a ajuns la Roma, imprastiindu-se apoi in tot imperiul. Romanii aveau o bautura foarte populara care se prepara din suc de struguri cu seminte de mustar. Sucul de struguri se numea ""must"", de aceea se crede ca si denumirea mustarului vine de la aceasta bautura.
MARCA INREGISTRATA. Galii au fost primii care au utilizat acest condiment in mancare. Deja la inceputul secolului al XIII-lea, monahii francezi foloseau din plin seminte de mustar in mancare. Mai tarziu, sosierii francezi umblau pe strazi la ora pranzului si vindeau mustar. Insa acesta era diferit de sosul galben pe care il cunoastem. De fapt, reteta actuala a mustarului a fost inventata si ea in Franta, la Dijon, regiunea Burgundia. In anul 1856, Jean Naigeon, un locuitor al orasului Dijon, a amestecat praful de mustar cu otet de vin, obtinandu-se acea pasta galbena cu care suntem obisnuiti. Nu a trecut mult timp si mustarul de Dijon a devenit marca inregistrata franceza. Pasta de mustar se obtine si din amestecul prafului cu apa, bere, vin sau cu o combinatie dintre acestea trei. Mustarul de calitate este pus, asemeni vinului, la maturat pentru o perioada. Abia apoi este scos la vanzare.
Din 1856 putem spune ca bucataria internationala s-a imbogatit, mustarul devenind un ingredient important in sosuri precum cel de lamaie, cel de mustar sau maioneza.
Despre autor:
Sursa: Jurnalul National
Te-ar putea interesa si:
In lipsa unui acord scris din partea Internet Corp, puteti prelua maxim 500 de caractere din acest articol daca precizati sursa si daca inserati vizibil linkul articolului.
-
Analiză Clean Recycle: numărul deșeurilor de ambalaje, în creștere de sărbători
Sursa: green.start-up.ro
-
Femeia care rescrie felul în care copiii învață să vorbească
Sursa: start-up.ro
-
Răzvan Ghenu, Arggo: Ne confruntăm cu din ce în ce mai multe atacuri cibernetice
Sursa: retail.ro
-
Care este ziua ta norocoasă în funcție de zodie în săptămâna 29 aprilie - 5 mai
Sursa: garbo.ro
-
UniCredit va oferi carduri adaptate pentru nevăzători
Sursa: futurebanking.ro
-
Oracolul Îngerilor: Ce mesaj are Îngerul Păzitor pentru 26 aprilie 2024?
Sursa: kudika.ro
-
Ludovic Orban: Biroul Electoral Central este subordonat PSD și PNL
Sursa: wall-street.ro