Cum sa alegem carnea de miel

Fie ca veti opta pentru o pulpa sau pentru ceva mai multe kilograme de carne de miel, e bine sa cumparati alimentele doar din locurile special amenajate. Pentru a preveni aparitia toxiinfectiilor alimentare, in perioada Pastelui, reprezentantii Autoritatii Nationale Sanitare-Veterinare si pentru Siguranta Alimentelor (ANSVSA) va spun care sunt caracteristicile carnii de miel si cum o puteti diferentia de alte specii. Toate halele destinate comercializarii produselor alimentare de origine animala vor fi verificate amanuntit de inspectorii sanitar-veterinari, astfel incat sa se asigure depozitarea, expunerea si comercializarea produselor, in conditii de maxima igiena. La nivelul celor mai importante piete agroalimentare vor functiona minilaboratoare de expertizare a carnii aduse spre vanzare de producatorii particulari.
"Oamenii trebuie sa cumpere carnea de miel numai din locurile special amenajate, pentru a nu fi expusi riscului unor imbolnaviri. Daca totusi vor lua carnea din alte locuri, o pot verifica la circumscriptiile sanitare veterinare din piete. Carnea de miel poate fi infectata cu scrapie - un microb similar celui care produce boala vacii nebune si cu aceleasi simptome ca ale aceste maladii. Carnea cumparata din aceste spatii nu reprezinta nici un pericol, fiind controlata atat ante, cat si post mortem", ne-a explicat Razvan Tiru, presedintele ANSVSA. Carnea si organele provenite din taierea in abator a animalelor sunt admise pentru consumul uman numai daca sunt insotite de un certificat de sanatate publica veterinara si poarta marca de sanatate.



Diferente intre carcasa de miel si cea de caine

Pentru a nu avea surpriza sa constatati ca mielul cumparat pentru Paste are colti de catel, va prezentam cateva moduri de diferentiere intre carcasa de miel si cea de caine.
Cele mai bune dovezi ca ati cumparat o carcasa de miel sunt capul si picioarele. Daca picioarele mielului au aspect de copite, cele ale cainelui pot fi usor observate datorita ghearelor. Dintii unui caine se deosebesc de cei ai mielului, prin aspectul lor de colti. in cazul in care carcasa nu are cap si picioare, poate fi verificata dupa culoarea si mirosul carnii. Carnea de miel e mai deschisa decat cea a cainelui si are un miros intepator, slab amoniacal. Grasimea mielului este alba, tare si uscata, in timp ce grasimea cainelui e moale si unsuroasa.

Ouale trebuie sa fie marcate

* Evitati cumpararea oualor a caror coaja e crapata, murdara sau sparta.

* Verificati data ouatului, care trebuie marcata, in ordine cronologica si necodificat, astfel: "zi/luna/an", pe fiecare ou. in cazul comercializarii oualor preambalate sau ambalate marcarea se va face si pe ambalaj.

* La spargere, ouale nu trebuie sa prezinte albusul tulbure sau amestecat cu galbenusul.

Despre autor:

Redactia 9am

Mai multe